Разгледайте как въздействието на климата и дъба влияят върху вкуса на Шардоне, когато имате Chablis срещу California Chardonnay. Можете да опитате това у дома със собствените си сравнителна дегустация.
Можете ли да разберете кое вино кое е преди голямото разкритие?
Можете ли да разберете кой е кой преди голямото разкритие?
Направете тази сравнителна дегустация сами
Избор на вашите вина
Обичам да отделям малко повече за сравнителна дегустация вина, може би между $ 20 - $ 30, за да съм сигурен, че получавам качествени примери с минимални добавки.
За тази дегустация бих препоръчал да разгледате следните френски опции:
- Шаблис
- Pouilly-Fuissé
- или друг Mâconnais ( бял бордо със среден до светъл дъб)
За вашия избор на Нов свят имате много възможности, но може би можем да ги закръглим до няколко селекции с топъл климат:
колко дълго можете да оставите отворена бутилка вино
- Шардоне от Сонома, долината Напа или друго AVA на Северното крайбрежие
- Шардоне от района на Санта Барбара (като долината Една)
- Шардоне от Австралия (погледнете към долината Яра)
Когато дегустирате Шардоне, има няколко неща, които можете да забележите веднага:
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сега- По-дълбокият цвят на виното често е показател за стареене на дъб.
- Дебел, бавно движещи се крака? Това обикновено е черта на вината от Шардоне от Новия свят с повече от 14% ABV
- Миризма на масло или брюле? Да, това е дъбът, който минава!
Какво вкусихме
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- рН: 3.32
- Обща киселинност: 7,3 g / L
- Алкохол: 14,2%
- Цена: $ 32
Виж: Показва наситено жълто цвят със златни петна.
Мирис: Мирише на борови иглички, зелен ананас, жълта ябълка, кремообразна кора и лимонова извара.
Вкус: На небцето започва с избухване на ананас, което води до изтръпване на киселинност и завършва с дъбови аромати на брюле и масло. Тялото е малко по-леко от другите Napa Chardonnay, които съм изпитвал, заради киселинността на Spritey.
кога отвореното вино се разваля
Критерий Chablis AOC 2016
- рН: неизвестно
- Обща киселинност: неизвестна
- Алкохол: 12,5%
- Цена: $ 22
Виж: Изглежда като бледожълт със зелени петна.
Мирис: Мирише на маракуя, зелена ябълка, нарциси и цветя от мащерка. Маракуята може да показва редуциращо винопроизводство и високи съдържание на тиол.
Вкус: Постен и гъвкав с изблик на маракуя, който води до оцветяваща варовидна киселинност. Като цяло дължината не е толкова дълга, колкото останалото вино, но все пак е доста приятна.