Един от тях е по-популярен сред непиещите.
Настолното грозде е дебело и нахално. Трапезното грозде се отглежда по начин, който да ги направи по-привлекателни от физическа гледна точка. Те са по-големи, без семки, с по-дебела пулпа и по-тънки кожи, за да им придадат онази идеална „поп“, когато ги ядете. Трапезното грозде има по-малка киселинност и също по-малко захар от виненото грозде.
как се нарича голямата бутилка вино
Виненото грозде е постно и средно. Виненото грозде се отглежда, за да се получи най-сладкото и мощно грозде. Те са по-малки, осеяни със семена, имат по-дебели кожи и по-високо съдържание на сок (спрямо пулпа). Виненото грозде е деликатно и трудно за транспортиране. Когато ядете прясно грозде от вино, те се отделят, оставяйки ви хрупкави горчиви семена и дъвчаща гроздова кожа.
Стандартното ядене на грозде има a Ниво на Брикс от 17-19 , докато виненото грозде е по-близо до 24-26 Brix по време на реколтата. Brix е скалата за измерване на процент на захар в течност.
Гроздето без семена е по-лесно за ядене, но е по-малко ароматно от засадените сортове грозде.
Най-често култивираното грозде е Vitis vinifera
Около 90% от култивираното грозде в света са Vitis vinifera . Vitis vinifera обикновено се нарича европейска лоза, която има родови корени в Иран. Включва винено грозде като каберне совиньон и трапезно грозде като грозде Red Globe.
кое е най-доброто сладко червено вино
Фамилното дърво на гроздето за вино
Трапезното грозде и виненото грозде са свързани помежду си чрез своя род Витис . Повече от 70 различни вида са в рамките на Витис род, включително най-често срещаните, Vitis vinifera , към по-декоративните, vitis californica . Всички грозде от вино са Vitis vinifera. Съществуват доказателства за 40 вида грозде, местно за Китай.
Vitis vinifera е върхът на айсберга.
Идентифицирайте гроздето за вино срещу гроздето за вино в лозето
Следващия път, когато карате през лозя, можете да идентифицирате вида на гроздето (трапезно грозде или винено грозде), като разгледате решетките.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега
Обичайната система за вино от гроздови решетки в Америка се нарича „методът на Гайот“
Винени гроздови лозя
Лозовите лозя обикновено използват вертикални решетки, за да управляват зеленината (известна още като навес) и излагането на грозде на слънце. Целта на виненото грозде е да концентрира вкуса на произведеното грозде.
Управление Дойдох енергичен е важно за лозарите. Силата на лозата е колко продуктивна е лозата. Прекалено енергичната лоза ще даде много грозде със средно качество, лозата с по-ниска сила ще даде по-малко концентрирано грозде. По-концентрирано грозде = по-добро вино.
ризлинг вино в синя бутилка
често срещано място в лозята от трапезно грозде
Настолни лозя
Трапезното грозде се отглежда по начин, който намалява клъстерите от триене на други гроздове, стъбла или листа. Решетъчна система, която позволява на гроздето да виси независимо, е по-добра за производство на грозде за рисуване на маса. Трапезното грозде обикновено е по-енергично от гроздето и расте в райони с почви с високо съдържание на хранителни вещества, като речните долини.
Може да произведе една зряла гроздова лоза Cowart muscadine (Vitis rotundifolia) 15-30 кг грозде на лоза . Зряла лоза от зинфандел (Vitis vinifera) произвежда около 8-12 фунта скоби на лоза.
инструмент за сдвояване на храна и вино