Освен ако не искате плодовите и цветни аромати да се превърнат в аромати на варено зеле, мокър картон и мокро куче, уверете се, че виното и слънчевата светлина стойте далеч един от друг. Продължавайте да четете повече за това и какво още можете да направите, за да защитите виното си.
Виното с ефект на слънчева светлина ли?
Знаете ли, че прякото излагане на слънчева светлина може да промени една прекрасна бутилка вино до неприятно издуване? Това нещастно явление е лек удар.
Светлинен удар настъпва, когато слънцето ултравиолетова (UV) лъчи заливат бутилката. Това вълнува естествено присъстващото вино рибофлавин (Витамин В2) и пантотенова киселина (Витамин В5).
След това тези енергизирани молекули реагират с естествено присъстващите аминокиселини. По този начин се получават съединения, съдържащи сяра, които можем да помиришем на много ниски нива и те смърдят!
Достатъчно е 3 часа излагане на слънце, за да настъпи увреждане на виното в прозрачни бутилки. Виното в зелени бутилки отнема само 18 часа. Не забравяйте къде магазинът е поставил виното си преди покупка.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаИзберете вино, което не е близо до прозорец или изложено на слънце.
Но има ли друго решение за борба с тези UV лъчи?
Цветът на бутилката силно влияе на излагането на ултравиолетови лъчи.
Крушки и бутилки: Повече методи за пестене на вино
Кой би си помислил, че цветът на бутилката прави такава разлика?
Като доказателство, проучване показа, че кехлибареното стъкло, а не обичайният избор на винопроизводителя, предлага почти ОБЩА защита от UV лъчи. Зеленото стъкло предлага умерена защита, а прозрачното стъкло много малко.
В исторически план зеленото стъкло е било най-лесно да се произвежда в големи количества. Той предхожда всяко разбиране за светлинен удар, като по този начин го прави най-често срещания днес. Прозрачното стъкло е по-нов избор, който практически не предлага защита.
Това е истински срам, тъй като повечето от нас обичат да виждат красиви нюанси от бяло, жълто, зелено и роза вътре.
Съхраняването на скъпи бутилки под флуоресцентни лампи също може да доведе до светлинен удар. Внимавайте с бутилките, изложени под не-LED осветление.
И накрая, ако искате да получите техническа помощ и да спрете изцяло увреждането от UV, инсталирайте LED крушки. Това е чудесно решение, тъй като те не излъчват никакви UV лъчи.
Не е невъзможно!
Поддържането на вино и слънчева светлина отделно може да изглежда трудно. Но както видяхме, има много методи за поддържане на виното ви вкусно и без слънце!
Защитата на виното ви от ултравиолетовите лъчи, предвид цвета на бутилката и дори инсталирането на LED крушки ще удължат живота и вкуса на вашето вино.
Имате ли изпитани и верни методи за предпазване на UV лъчите от вашето вино? Уведоми ни!