Вината с „бял етикет“ са премаркирани или ребрандирани вина, създадени от пазара на насипни вина. Докато някои са добри, много от тях са нищо повече от маркирани наливни вина от най-големите производители на вино в света.
Откъде идват онези бутилки от „Oh Snap“ Chenin Blanc или „Napa River“ Syrah? Когато мислите за производството на вино, може да си представите буколична селска винарна, където щастлив, набръчкан от слънце фермер ръчно бутилира вината си и ви ги доставя чрез търговец на дребно (Trader Joes, Bevmo и др.). Със сигурност много от маркетинговите материали за тези вина биха се опитали да ви накарат да повярвате в селскостопанска приказка. В действителност много от тези вина са създадени чрез процес, който прилича повече на някаква тежка индустрия. Дори когато тези вина се предлагат като етикетирани от 30 до 100 долара и се предлагат на 10-та част от цената, кой да каже, че това е вярно на 100%?
„Ако смятате, че е твърде хубаво, за да е истина, вероятно сте били прави.“
Проблемът с белите етикетни вина
лошо ли е отвореното червено вино
Наричам тази категория вина бели етикетирани вина. Вината с бели етикети често се създават от търговски (т.е. насипни) винарни и се продават на търговци на дребно чрез партньорства –Подобно на всеки друг продукт с бели етикети. На практика това е споразумение за изпълнение от производителя до крайния търговец.
как работи дегустацията на вино
„Технически няма нищо лошо в белите етикетирани вина.“
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаТехнически няма нищо лошо в белите етикетирани вина. Всъщност във Франция има подобен тип винарски бизнес, наречен a преговарящ . Много от тези френски компании (включително Barton & Guestier, Bouchard Père et Fils и Louis Latour, само за да назовем няколко) са добре уважавани и притежават известна част от собствените си винарски операции и лозя.
В САЩ някои марки бели етикети показаха потенциал, като бяха по-прозрачни по отношение на източниците на етикета (например, бяхме изненадани както от практиките на Kirkland, така и от Blue Apron). Някои марки с бели етикети инвестират сериозно в процеса на производство на вино, за да контролират качеството на продукта (Club W’s “WINC” се опитва това). Така че, вместо да излизаме с размахващите се вилици, тази статия има за цел да помогне за образованието и информирането за плюсовете и минусите на белите етикетирани вина и как да ги идентифицирате.
Бърз скок в winebusiness.com обяви ни показва, че пазарът на насипни вина става силен. Също така се чудя каква е историята зад това Мерло от Oak Knoll (на 5 долара за бутилка).
колко бутилки е случай на вино
Професионалисти
Достъпно: Определената полза за белите етикетирани вина е, че те са достъпни. За много хора, които пият вино, да харчат 20 долара на вечер за вино не е практично. Някои от тези вина спестяват разходи от търговци на дребно като Trader Joe’s и Costco, чиято обширна дистрибуторска мрежа и покупателна способност позволяват да се намалят общите разходи за бутилката чрез пълно заобикаляне тристепенната система. В допълнение, винаги има спестявания на разходи, които се постигат от масовото производство. Най-мощната полза за белите етикетирани вина е тяхната достъпност, както и причината, поради която има надежда за подобрение (виж по-долу).
По същия начин, само защото са масово произведени, не означава, че са лоши. Най-справедливото сравнение може да бъде пазарът на бира. Понякога просто искате да пиете евтин, неусложнен домашен лагер със смесени зърна. Тези бири са много освежаващи, но рядко са убедителни. Ако искате нещо динамично, ароматно и сложно, вие вероятно трябва да погледнем към занаятчийската бира, която може да струва повече, но вероятно ще бъде по-нюансиран продукт. Хей, известно ни е, че от време на време отблъскваме няколко PBR ...
Някои от марковите вина в Клуб W . Да се надяваме, че Club W продължава да работи за прозрачност със своите продуктови предложения. Например, ' Портиер и парцел '
Минуси
- Непоследователно: Вината с бели етикети не са като обикновените винарни, тъй като те развиват вино от един и същи регион, едни и същи фермери и едни и същи винарни всеки път. Всяко вино, което купувате, често е напълно ново и различно вино. Дори ако се опитат да възпроизведат стила от година на година, източниците на плодове вероятно ще се променят.
- Надценяване: Някои бели етикетни вина определено се оценяват доста често, често се срещат тези вина, маркирани по-високо, отколкото би трябвало. На цените, на които повечето от тези вина излизат на пазара, е много трудно независимите винарни да се конкурират. Ако пиете голямо количество бяло вино с етикет, което струва на производителя $ 1,50 и струва $ 13 за вас, това наистина ли е по-добра 'стойност' от ръчно направеното вино, фокусирано в земеделието, което струва 3 долара на бутилка за производство това са 15 долара на рафта?
- Липса на прозрачност: Какво е това вино? От къде е? Кой всъщност го направи? Как е направен? Неяснотата на етикета за вино е много често срещана при белите етикетирани вина, особено от производителите на едро. Не знаем как виното може да е било манипулирано или химически променено. Освен това в бизнеса има нещо, наречено редуване на собственост което означава, че марката с бели етикети използва друга винарна, за да прави своето вино, но може да го нарече собствена винарна.
- Инвестиция в дизайн на етикети (а не в продукт): Ако някога сте купували вино от етикета, това често е резултат от интелигентен маркетинг. Вината с бели етикети се опитват да направят ефективни етикети за вино, за да се харесат на целевата им демографска група. Само не забравяйте, че страхотният етикет не означава, че виното е добро отвътре. И искате ли да платите за страхотен сок или хубав дизайн на етикет?
- Липса на критични оценки: Повечето професионални критици няма да пипат бели вина, така че е трудно да се получи професионална оценка на стойността спрямо пазара, преди да се ангажирате да закупите бутилка. Ако ви е грижа за рейтингите, може да пиете вино от 75 точки и не го осъзнават.
- Липса на истина в етикетирането: Винопроизводителите записват какво влиза в тяхното вино и можете да получите тази информация, ако го потърсите (с винени технически листове , изпращане по имейл и т.н.). Въпреки че това наистина засяга само хора с чувствителност към добавки към вино, е много по-трудно да се получат технически листове за бели етикетирани вина.
Как да идентифицирам бели етикетирани вина
Когато сте запознати с уликите, е доста лесно да изберете вино с бял етикет всеки път:
- Виното има ли истинско име на винарната на етикета? Ако има, истинско място ли е тази винарна?
- Отзивите за виното ли са от критични, надеждни източници или от базирани на потребителите сайтове за оценка (като Vivino и Cellar Tracker)?
- Можете ли да намерите бутилката за продажба на множество независими места за продажба на дребно или само в магазин за алкохол в голяма кутия или в хранителна стока?
- Има ли винарната уебсайт? Ако го направи, по-скоро ли прилича на крещяща неясна страница с малко истинска информация или нещо по-конкретно и информативно?
- Вината с бели етикети рядко се отглеждат, ако изобщо изобщо се отглеждат.
- Някои винарни с дегустационни зали ще произвеждат няколко вина от собствени лозя, но ще използват насипни източници на вино, за да направят своите по-евтини бутилки от по-ниски цени на достъпни цени. Бихме попитали какъв е смисълът да продавате нещо, което сте закупили предварително, вместо да правите във винарната? Но това се случва ...
Последна дума. Прозрачност = Добре
„Добрите марки бели етикети ще разберат как да бъдат прозрачни.“
Посочихме няколко проблема, които белите етикетирани вина могат да имат, но вярваме, че има голям потенциал с този сегмент от пазара. Пазарът на насипни вина включва много страхотни винарни и страхотни вина от специални места по целия свят. Много от тези производители са фокусирани толкова много върху производството на вино, че им липсват ресурси, за да го пуснат на пазара. Производството на вино е много капиталоемко и може да се наложи винарната да продава вина на едро, за да събере пари в брой по-бързо, отколкото може да продаде собствените си вина, дори ако виното е напълно добро.
направете оцет от червено вино
Виждали сме примери за марки с бели етикети, които дават имената на винарната, лозето, наименованието и фактите за винопроизводството върху етикета (като отлежаване в дъбово отлежаване, подробности за винопроизводството, дата на прибиране и т.н.) Това ни дава възможност да се обучим за източника на вино. Това е печеливша печалба: ние не само намираме нова потенциална независима винарна, която обичаме, но също така оценяваме марката на белите етикети за тяхната отдаденост на прозрачността и запознаването ни с чудесни вина и лозарски райони. Добрите марки бели етикети ще разберат как да бъдат прозрачни.
За да нарисуваме метафора за храна, обичаме хубавата наденица, но искаме да знаем какво има в нея, преди да хапнем. Вината с бели етикети са еднакви. Те могат да бъдат наистина вкусни, но потребителите трябва да знаят какво купуват, за да могат сами да решат дали вината представляват стойност.