Маями посреща нов ресторант този месец от Брад Килгор, собственикът на готвача Винен зрител Награда за отлични постижения Възраст . Ember ще сервира класически американски ястия с акцент върху готвенето на дърва, с ястия като лазаня на скара и печени на огън каменни раци с чеснов сос.
Първият списък на режисьора на вина Майкъл Гонзалес включва около 100 вина, 15 от които се предлагат на чаша, включително разнообразни селекции от Испания, Нова Зеландия, Австрия, долината Напа и други. Гонзалес търсеше вина, за да отговарят на опушения профил на храната, чрез кирки с висока киселинност или допълващи вкусове. Той също се стреми към стойност, като запазва повечето селекции под $ 100.
„Главният готвач Брад наистина е съсредоточил много вниманието върху напитката,” каза Гонсалес Винен зрител . „Наистина чувствам, че това е много силно представяне на него и на ресторанта.“ - J.H.
Killen's Steakhouse разкрива второ място
Steakhouse на Sabrina Miskelly Killen е по-престижната концепция на ресторантската група.Собствениците Ronnie и Deanna Killen разшириха своята базирана в Хюстън империя: Победител Best of Award of Excellence Killen's Steakhouse в Pearland, Тексас, сега има второ местоположение в Woodlands. Ресторантьорите притежават още Killen's Barbecue, Killen's STQ, Killen's TMX и Killen's Burgers.
Новият Steakhouse аванпост обслужва подобно меню от стек хаус скоби. Дина, директор на виното, предлага около 175 селекции в списъка за отваряне, като 19 се предлагат на чаша, но тя планира да увеличи това до около 500 през следващите няколко месеца.
Диана казва, че подобно на местоположението в Перланд, списъкът ще открои класически региони като Калифорния, Бордо и Италия, но тя очаква с нетърпение да включи още вина с малко производство с напредването на програмата. J.H.
Първата фаза на френския център за вина и храни отваря врати в Сан Франциско
Многостепенна френска дестинация, One65, ще дебютира в Сан Франциско през следващите няколко седмици. Сладкарницата на приземния етаж се отваря на 16 май, последвана от останалите концепции в началото на юни. Те включват бистро в One65, изискан ресторант, O 'от Клод Льо Тохик и бар и фоайе Elements.
Проектът е сътрудничество между готвача Клод Льо Тохич и екипа зад него Александър стекхаус , който има две места, отличени с награда Best of Award of Excellence в района на залива.
Винсент Мороу оглавява винената програма за цялото място, което включва два централни списъка за бистрото и O 'от Клод Льо Тохик. Последният ще предложи около 900 селекции изключително от САЩ и Франция, с акцент върху Калифорния, Бордо, Бургундия и Рона, както и снимки от по-малко известни френски региони като Прованс и Савойя. Бистрото ще покаже разнообразен международен списък от около 75 вина, като 22 се предлагат на чаша. За тази програма, каза Мороу Винен зрител по имейл, че се е насочил към „забавни, енергични и лесни за пиене вина“.
Винената листа на Elements ще включва най-вече вина от бистрото, в допълнение към някои селекции от O 'на Claude Le Tohic. Концепцията за изискано хранене е последната фаза на откриването, което е планирано за 6 юни— J.H.
Ранчото Сан Исидро се отваря отново
С любезното съдействие на ранчото Сан Исидро Stonehouse в ранчото Сан Исидро притежава Голяма награда от 2014 г. насам.Ранчото Сан Исидро, историческата Санта Барбара, Калифорния, курорт и дом на носителя на Голямата награда каменната къща , отворена миналия месец след 15-месечно затваряне за ремонт поради щети от блатни свлачища от януари 2018 г. .
'Чувството е страхотно да се върна', каза виненият директор Тод Смит. „Нашите гости са много щастливи да се върнат там, където ни посещават от толкова дълго време. Подкрепата от местната общност е огромна. '
В опит да „запази очарованието на„ Стария свят “на Сан Исидро, Смит казва, че курортът и ресторантът са били преустроени така, че да изглеждат преди калните свлачища, но преработената изба на ресторанта има по-голям капацитет, особено за вина с голям формат . Нови предложения от Италия, Франция и Австрия са добавени към винената листа с над 2000 селекции— Б.Г.
Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на WSRestoAwards и в Instagram на wsrestaurantawards .
как да складирам винарска изба