Grüner Veltliner е типичното вино на Австрия, но има още какво да откриете. По-голямата част от виното в Австрия идва от източната страна на страната до Виена. Опознайте повече за австрийското вино, като видите оформлението на страната и научите за неговите 3 най-добри сорта грозде.
има ли вино пикочна киселина
Имаше време, когато австрийските вина бяха засенчени от съмнение. За щастие, Австрия претърпя цялостно преструктуриране на виното след винен скандал през 1985г и се очерта като една от водещите страни в света по отношение на производствените стандарти.
Актуализация на карта на виното за 2016 г.
Налично сега: Апелационни карти за изследване на всички основни региони за производство на вино в света. Открийте изкуството, създадено за работа.
Вижте Винени карти ➜
Австрийско вино с карта
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаВижте всички винени карти ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
След като прекарахме известно време в идеално поддържаната австрийска статистика за вината, създадохме карта на това, което можете да очаквате да намерите от всеки регион. Както ще видите, северната страна на Австрия (което означава „Източно кралство“, немското име за Австрия) е дом на по-голямата част от австрийската продукция, която се фокусира предимно на Grüner Veltliner. Докато точно на юг от Виена, има по-топъл джоб от лозарски райони, които произвеждат изключителни червени вина.
Австрийското вино е за тези, които обичат деликатно парфюмираните аромати и апетитната киселинност. Логично е Австрия да отглежда вина с голяма елегантност и киселинност, защото страната е в същия паралел със Северна Франция и Канада. Въпреки че е известно с белите вина, има и по-богата страна на австрийското вино, намерено в Blaufränkisch, сорт червено вино, който може да бъде много богат с отлежаване на дъб.
Основни сортове, открити в Австрия
В Австрия има 35 одобрени винени сорта и макар това да звучи доста разнообразно, по-голямата част от австрийската продукция е посветена на Grüner Veltliner, Zweigelt и Blaufränkisch. И така, какви са тези сортове вино и какъв е вкусът им?
най-доброто вино със сирене чедър
Зелена Валтелина
'Тревисти и жарливи'
Очаквайте пикантна киселинност с тревист изтръпване на пипер. Grüner Veltliner често се оприличава на совиньон блан заради зелените му вкусове на бял пипер и зелен боб. Повечето хора, които започват с достъпен Grüner Veltliner, ще вкусят това, но интересното е какво се случва, когато похарчите малко повече.
По-висококачествените деноминации на Reserve, Smaragd или Steiermark (които обикновено могат да бъдат намерени на стойност 30+ долара) са много по-богати, почти като дъбовото Шардоне от Бургундия. Прочетете повече за Зелена Валтелина
влияе ли пиенето на алкохол на дивертикулит
Сдвояване на храната на Grüner Veltliner
Със своите зелени тревисти нотки, Grüner Veltliner прави перфектен акомпанимент със суши, но ще направи чудеса и с мексикански ястия, задвижвани от кантарион. За да видите повече сдвоявания, разгледайте „Леко бяло вино“ на Таблица за сдвояване на храни
Цвайгелт
'Черешка бомба'
Цвайгелт е най-засаденият червен сорт в Австрия. Това е по-леко червено вино, подобно на Grenache или Gamay, което рядко е дъбово. Тъй като е хладно климатично червено, той често ще има леко горчива нотка на финала. Въпреки факта, че повечето Zweigelt са на достъпна цена, има няколко примера, достойни за възрастта, които излъчват богати черешови вкусове с нотка дъб.
Най-добрият съвет, който е на разположение на някой, който иска да опита Zweigelt, е да му даде около час за декантиране. Zweigelt, който първоначално може да има горчив или тръпчив завършек, изведнъж става по-дълбок и плодов, показвайки нотки на черна череша и малина.
Zweigelt сдвояване на храна
Цвайгелт има умерена киселинност и се съчетава с традиционните австрийски Spätzle и Schnitzel. Въпреки това, за по-американска версия, опитайте пилешки оферти и татори. За да видите повече сдвоявания, разгледайте „Светло червено вино“ на Таблица за сдвояване на храни
Blaufränkisch
'Къпини и цитрусови плодове'
Blaufränkisch е шампион на Австрия, достойно за възрастта червено вино с жилка на киселинност и големи танини за зареждане. Те често са малко сурови, когато са млади, но вината Blaufränkisch стават чудесно фини и пищни с възрастта. Очаквайте къпина, тръпчива череша и елегантна цитрусовидна подправка във вината Blaufränkisch заедно с подчертан взрив на танини в средата на небцето . Като цяло е доста трудно да се сравни Blaufränkisch с 18 благородни сорта , вместо това може би просто искате да опитате за себе си.
колко захар в алкохол диаграма
Blaufränkisch сдвояване на храни
Blaufränkisch е богат на умерен танин и трябва да се съчетава с богати храни на скара. Опитайте със следващото си барбекю с филе или пушен бургер от тофу. За да видите повече сдвоявания, разгледайте „Средно червено вино“ на Таблица за сдвояване на храни
Сейнт Лоран
„Малина и подправка за печене“
Струва си да се спомене Сейнт Лоран, въпреки че той представлява само 2% от лозята на Австрия. Това грозде от вино има изненадващо сходство по вкус с Пино Ноар, което се дължи на факта, че е свързано. Въпреки че търсенето на Сейнт Лоран се е увеличило, което го прави малко по-скъп и по-труден за намиране, той предлага страхотно алтернатива на Пино Ноар.
Сдвояване на храната на Сейнт Лоран
Сейнт Лоран е подобен на Пино Ноар и обича деликатно ароматизирани храни с елемент на наситеност. Може би опитайте да сдвоите онези пълнени с рикота тортелини със базирани в Сейнт Лоран Масло-червено. За да видите повече сдвоявания, разгледайте „Светло червено вино“ на Таблица за сдвояване на храни
Източници
Трябва да знаете повече? Разгледайте публикации на austrianwine.com