Има невероятно богатство от необикновени италиански бели вина, които могат да разтърсят света ви, както и да утолят жаждата ви.
За съжаление, повечето са супер подценени или напълно пренебрегнати. Но разбиращите потребители на вино могат да се възползват от това!
Нека да разгледаме някои страхотни италиански бели вина, които заслужават деня си на слънце.
Какво е толкова специалното в италианското бяло вино?
The Италиански полуостров простира се от Алпите на север до Африка на юг. Заобиколена от Средиземно море, Италия има множество лозарски среди.
Когато древните гърци дойдоха в Южна Италия, носейки заедно с тях лозята и усъвършенстваните си лозарски практики, те срещнаха местните етруски, които вече бяха разработили свои собствени лозарски техники. По-късно пристигат римски племена от Централна Италия, които наследяват тази композитна винена култура и разширяват своята империя - и виненото си разбиране - по целия полуостров и по-голямата част от Европа. След това, с възхода на християнството, производството на вино се пренася в манастирите. В крайна сметка отделни градски държави се появяват и развиват отличителни лозарски традиции, които продължават и след обединението на Италия през 1861 г.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаКрайният резултат от всичко това е, че Италия има повече местни сортове грозде, повече видове вино и по-отличителни практики на винопроизводство, отколкото на почти всяко друго място на земята.
Достатъчно подходящо „Collio“ произлиза от италианската дума за „хълм“. От Х. Блу.
Фрулиано
Някои вярват, че този сорт е роден във Фриули: в крайна сметка името е мъртво раздаване. Но повечето експерти проследяват най-ранния му растеж до неясно грозде, наречено Savignasse (Sauvignon Vert) в района на Жиронда във Франция.
Но днес, Фриулски е намерил идеалния си дом във Фриули, където е най-засаденият и представителен сорт в региона.
Бележки за дегустация: Това, което първо ви грабва за това вино, са завладяващите аромати. Ще намерите шепот от жасмин и нарцис, сушени смокини, портокалова кора и зелени ябълки. Плюс това, нотки на мокри камъни и солено море.
Но това, което ви кара да се връщате, е неговото копринено небце с деликатни вкусове и аромати, последвано от леко горчив бадемов завършек.
Произход: Фриули Венеция Джулия, в североизточния ъгъл на Италия. Зоната Collio в региона се намира по протежение на славянската граница между Алпите и Адриатическо море.
Алпите предпазват района от суровите северни ветрове, а близкото море има умерено средиземноморско влияние.
Хранителни двойки: Прошуто Сан Даниел, печена треска или камбала, Mac и сирене.
Хълмовете около Соаве са покрити с лозя. от Консорцио ил Соаве
Soave
Първоначално ценена като сладко вино, Soave потъна в забрава след падането на Римската империя. То се появи отново на международната сцена около 1500 години по-късно като приятно, но безобидно италианско бяло вино.
Съвсем наскоро някои производители се фокусират върху повишаването на лентата за качество. Това доведе до създаването на нова система от подзони, наречена MGA (Допълнително географско споменаване) да признаят тяхното разнообразие и потенциал.
Бележки за дегустация: „Очарователен, уверен и елегантен (обикновено се използва от мъж)“ е как ВЪЗРАСТ дефинира „suave“. Това предоставя доста добро описание и на soave. В Soave има нещо ‘мъжко’.
Той е здрав, но рафиниран, с нотки на лайка, зелена ябълка, печена круша, камъни и минерали, индийско орехче и мащерка. Тих и сдържан, но не се страхува да се изкаже, когато има нещо, което си струва да каже, което често прави.
Произход: Венето, източно от Валполицела лозарски район. Районът за отглеждане на Soave има три основни подразделения:
- Classico: оригиналната хълмиста зона в центъра.
- Soave DOC: разширената зона, създадена през 70-те години, когато виното започва да вижда популярност.
- Colli Scaglieri: състоящ се от склонове на хълмове извън класическата зона.
Хранителни двойки: Телешко скалопини, фетучини Алфредо, подметка от Дувър, печено пиле.
Не е на снимката: въшките се напълняват по корените на лозата.
Тиморасо
Засадени в провинциите Асти и Алесандрия на Пиемонт, филоксера почти изтри Тиморасо отвъд хълмовете на Тортона. Почти изчезна, докато група винопроизводители, водени от Маса на Уолтър навлезе, за да насърчи растежа си.
Докато Тиморасо е насочил вниманието към тази малко позната област, тя все още не е получила своя индивидуален наименование.
При липсата на това много производители избират да показват думата Derthona (традиционното име за Tortona) на етикетите си.
как да отворите шампанско korbel
Бележки за дегустация: С аромати на натъртена ябълка, акациев мед, минерал, сушени билки и лимонов конфи, Тиморасо е аномалия. Той е многопластов, структуриран, интензивен, танинов и има способността да се развива дълго време.
Това, че изглежда, че тези качества не произхождат от винарските практики, го прави още по-необичайно. Вместо това изглежда, че те са присъщи характеристики на самото грозде.
Произход: Югоизточен Пиемонт, провинция Алесандрия. По-конкретно, вълнообразните хълмове около град Тортона. Неговите пясъчни, варовити почви са идеалното местообитание за Тиморасо и няколко други местни сортове.
Хранителни двойки: Телешки котлет с диви гъби, гърди от фазан на скара, пълнени с месо равиоли с масло и градински чай.
Монте Катрия се извисява високо над Марке. От Г. Родано.
Вердикио
Името на това италианско бяло грозде (и виното, което произвежда) идва от думата им за зелено: верде. Това предлага перфектен случай на това, което виждаш, е това, което получаваш.
И гроздето, и виното имат зеленикав оттенък и ни повярвайте: вкусът му е как изглежда.
грама захар във виното
Бележки за дегустация: С нотки на лаймова кора, киви, прясна трева, зелена папая и кориандър, Вердикио може да предложи сериозно разнообразие, въз основа на нивото му на качество.
Основната добре направена версия на DOC балансира високата киселинност с хрупкава зелена ябълка и нотки на свеж цвят. Версията Classico добавя характер на гордост от виното тероар. Riserva Superiore носи сложност, която идва от по-ниските добиви и по-продължителното отлежаване.
Произход: Марке, на прасеца на ботуша на Италия. Растението Castelli di Jesi Verdicchio е голямо, простиращо се от Адриатическото крайбрежие до подножието на централните Апенински планини. Тази област създава комбинация от средиземноморски и континентален климат с големи промени между дневните и нощните температури.
Хранителни двойки: Азиатска храна, топла и пикантна храна, свинско месо, пържено нещо.
Вулканичната почва на Ирпиния играе голяма роля за растежа на Греко ди Туфо. От Иса.
Греко ди Туфо
С име като Греко ди Туфо можете да простите на хората, че приемат, че това грозде е гръцко. Но изглежда няма генетични връзки със съществуващите Гръцки сортове, така че вероятно е получил името си от употребата му във вино от „гръцки стил“, т.е. сладко.
Бележки за дегустация: Бял цвят, сушени кайсии и аромати на обърната земя. Хрупкав, сух в костите, дори стипчив на първа глътка. Но се топи в тръпчива зелена ябълка с кремообразно покритие на небцето и сухо, леко дъбилно покритие.
Също така може да показва нотки на кожа, зелена ябълка, хибискус, кремък, мед и дори препечени ядки. Като цяло е предназначено да бъде пиян млад, но може да се развие доста добре с няколко години отлежаване.
Произход: Този древен сорт расте на много места в цяла Кампания, но домашната му трева е в древния район, известен като Ирпиния около град Туфо.
Туфо е и италианското име на пореста скала, съставена от сгъстена вулканична пепел, разпространена в района.
Хранителни двойки: Моцарела от биволи и домати, риба на скара с лимон и зехтин, пържени каламари.
Етна: тук е наистина добро място за шега с „горещо вино“. От Катан.
Етна Уайт
Почитана от древните гърци като лозарска област, Етна изпада в упадък преди векове. През последното десетилетие винопроизводителите са работили, за да реализират огромния потенциал на Етна, фокусирайки се върху местното грозде, условията на отглеждане и тероара.
През 2011 г. се съживи стара система от географски разделения, наречена „контрад“. Това позволява да се посочи името на „контрада“, когато цялото грозде идва от една от регистрираните подзони.
Бележки за дегустация: Бихте ли повярвали интензивно, но занижено? Etna Bianco има истинска сложност въпреки по-лекото си тяло.
Изразен минерал и дим с нотка на жасмин. Ръчна киселинност и нотки на мандарина, бодлива круша и горчив пъпеш, заедно с умерено дълъг завършек с мек пепеляв завършек.
Произход: Етна е най-високият вулкан в Европа и един от най-активните стратовулкани в света. Вулканичната почва на Етна варира в зависимост от комбинацията от различен материал и възрастта / степента на разлагане.
Голямата надморска височина и топлите средиземноморски бризи смекчават горещите южни температури.
Хранителни двойки: Карпачо от риба тон, пиле на скара с билки, капоната, сушени маслини и твърди сирена.
Опитайте Crisp Italians
Що се отнася до италианското вино, ние сме склонни да чуваме за нищо друго, освен за червено. И има добра причина за това: Бароло, Амароне, и Nero d'Avola са запомнящи се, вкусни вина.
Но ако има нещо, което трябва да вземете от нашия списък, то е следното: никога не спи на белите вина!
Кои са някои от любимите ви италиански бели вина? Някакви сдвоявания, които не бива да пропускаме?