„Лесна“ сляпа дегустация се оказва по-трудна, отколкото очаквахме. Научете повече за реалните разлики между Орегон и Бургундия Пино Ноар.
Мадлин сравнява Стария свят с Новия свят Пино Ноар.
въглехидрати в бутилка червено вино
В това видео:
- Сравнение на вкуса на класическия бургундски продуцент Джоузеф Дорухин, заедно с техния проект в Орегон, Домейн Дорухин.
- Вината се дегустират дедуктивно, без да се знае кое е кое.
- Научете какви улики да търсите, когато дегустирате сляпо Пино Ноар - и кои улики ви подвеждат!
- Вижте голямото разкритие в 6:40.
Как да: Дедуктивна дегустация
Дедуктивната дегустация е основно една стъпка надолу от сляпа дегустация. Например знаете кои вина се дегустират, но липсват няколко ключови бита информация, за да ги идентифицирате.
В тази дегустация познавах вината, които се наливаха, просто не знаех кое е кое. Дедуктивната дегустация е чудесна за изравняване на вашите дегустационни котлети без толкова много неизвестни. Това е като тренировъчни колела. Опитайте сами с Метод за дегустация в 4 стъпки.
10 най-добри винарски изби
Какво научих
- Доверете се на вашия Schnoz: В крайна сметка ароматният профил е решаващият фактор за правилното отгатване на вината. Следващият път, когато заслепя вкуса, ще се отнеса много сериозно към наблюдението на аромата.
- Трик за винопроизводство в Бургундия: Наблюдавах умерен, с вкус на билки танин, който доведе до заключението, че и при двете вина е имало включване на стъбла или цялостна ферментация. Билкови танини като тези не бива да се бъркат с вкус на тероар.
- Винтиджът има голямо значение: Супер узрялата реколта в Бургундия направи Gevrey-Chambertin много по-плоден и по-сладък на небцето. Така че, не забравяйте да търсите повече реколти, когато търсите вино!
Вината
Domaine Drouhin Орегон ( ~ 40 долара )
Пино Ноар Дънди Хилс AVA 2014 г.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега- Блед рубин-гранат. Мътна, с умерена винени сълзи.
- Мирише на сладки череши, малини, боровинки, хибискус и роза, с много фини нотки на гъби.
- Вкусът е много тръпчив със средно леки танини. Небцето има повече тръпчиви и билкови плодови вкусове, които се поддържат от малко горчиви танини, които усещам в средата на езика си. Виното не е невероятно дълго на небцето, но флоралните, сладки плодови аромати го правят много приятно за пиене!
Джоузеф Дорухин ( ~ 55 долара )
Пино Ноар Gevrey-Chambertin AOP 2015 г.
- Среден рубинено-гранат (по-тъмен и по-непрозрачен!). Мътно с умерено винени сълзи.
- Мирише чубрица. Аромати на стъблата на божур, обработена почва и бергамот, с много фини нотки на ванилия и зряла малина.
- Уау, това вино е на вкус добре направено. На вкус виното има много големи, смели плодови аромати на малина, които водят до обработена почвена нотка и умерено твърди танини отстрани и в средата на езика ми. На финала става по-сладък с фини нотки на карамфил и сладки, сушени червени плодове.
Последна дума: Кой спечели?
На масата за вечеря нямаше истински победител. Предпочитах Бургундия (толкова типичен за мен сомелиер - sheesh!), Докато моят S.O. беше запленен с флоралните и плодови аромати в пино ноар в Орегон. Колкото повече пиехме, толкова повече линиите се размиваха.
Едно беше сигурно: и двете вина бяха фантастични с храна!
колко въглехидрати в бутилка червено вино