Уважаеми д-р Вини,
Как да разбера дали би трябвало да използвам ах-така назъбен корк, вместо обикновен тирбушон?
-Беки, Милфорд, Мичи.
Скъпа Беки,
За тези, които не са запознати с това, за което говорите, тази двукрила отварачка за вино, предназначена за извличане на ронливи, крехки тапи от стари бутилки за вино, се нарича „ ах-така . ' Ah-so предлага по-нежен начин за отстраняване на тапата, хващайки я отвън, вместо да прокарва спирала (известна като „червей“) през центъра на тапата (последният процес може да причини деликатен, стар или изсъхнал тапи, за да се напукат или да се ронят).
Няма график за това кога тапата може да стане твърде стара и крехка за традиционен тирбушон (и дори да счупите или раздробите тапата, няма да навреди на виното). Състоянието на 10- или 20- или 50-годишна коркова тапа може да варира значително в зависимост от качеството на тапата и условията на съхранение на бутилката през това време.
-Д-р. Вини