Ако някога сте карали през пейзаж, покрит с лозя, вероятно сте забелязали, че не всички лозя изглеждат еднакво. Това е така, защото не всички гроздови лози се отглеждат по един и същи начин, като се има предвид, че всяка система за обучение на лозя предлага различни предимства. Нека да разгледаме основите и да обсъдим няколко често срещани системи за обучение на лозя, които вероятно ще видите при следващото си пътуване през страната на виното.
Подрязване на шпори срещу подрязване на тръстика
Подрязване на тръстика (Guyot) често се използва в по-хладни климатични региони, включително Бургундия, Сонома и Орегон. Чрез ограничаване на лигнифицирания растеж на лозата (твърдокафявата част) само до ствола, лозата е по-малко уязвима от замръзване и по-добре защитена от подстриганите лози. Подрязването на тръстика изисква голямо умение, за да се справите добре, тъй като изисква ръчно да се отрежат почти всички предишни растежи на лозата и да се избере правилно една тръстика (или две), която ще бъде отговорна за производството на следващия сезон.
добро вино с китайска храна
Подрязването на тръстика е възприето от много от най-престижните лозарски райони в света.
Подрязване на шпори (Cordon) е обичайно да се види в районите с по-топъл климат, включително Калифорния, Вашингтон и Испания. Има много различни стилове на тренировъчни методи за подрязване на шпори, използвани за всичко - от трапезно грозде (високо производство) до фино вино (ниско производство). Шпорите (мъничето на бастун, което съдържа 1-3 пъпки) обикновено са по-лесни за подрязване, а някои системи за обучение, като чаши, са идеални за райони, склонни към суша.
Подрязването на шпорите е по-традиционен метод за обучение, за който е известно, че произвежда изключителни стари лозови вина.
къде е хълмовете на Санта Рита
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сега Присъединете се към Wine Folly, популярния седмичен бюлетин, който обучава и забавлява, и ние ще ви изпратим нашето ръководство за 9 глави Wine 101 днес! Виж детайлите 
Какво да наблюдавате при различните методи на обучение
Всички установени лозарски региони са склонни да възприемат специфичен метод на обучение, основан на особеностите на техния климат и тероар. Така че, докато някои експерти може да ви кажат, че методът на тренировка Guyot е по-добър от метода Pergola, това наистина зависи от сорта грозде и региона. Ето няколко интересни неща, които да наблюдавате следващия път, когато видите лозе:
High Vines: Високите стволове на лозата повдигат гроздето по-високо над земята, за да увеличат въздушния поток и да увеличат излагането на слънце, което намалява вероятността от гъбични инфекции. Този метод на обучение е по-често в по-хладен климат с висока влажност.
Ниски лози: Късите лозови стволове намаляват излагането на лозата на слънце и умерените температурни колебания. Това е по-често в по-горещо растящите региони.
Широко разположени лози: В много сухи райони, отдалечаването на лозите, отдалечени един от друг, увеличава способността им за достъп до хранителни вещества от почвата. Във влажни или напоявани райони това също увеличава производството на лозя (което едновременно намалява качеството).
Близо разположени лози: Разстоянието на лозята отблизо е начин да се ограничи енергията на всяка лоза, ограничавайки производството и подобрявайки качеството.
карта на виното Cote de Beaune
Напред: Как расте гроздето
Всяка винена реколта отнема цяла година, за да отгледа гроздето. Тази илюстрирана статия описва всяка стъпка от процеса на отглеждане на грозде през една реколта.
Научете повече