Много от нас изпитват предизвикателства, правейки първите стъпки във виното. За Tahiirah Habibi тези предизвикателства се почувстваха изострени от една фина, но последователно неприветлива винена култура. И така, какво е да си черен професионалист във виното? И какво можем да направим, за да направим виното по-приветливо?
Кое беше първото ви вино? Шансовете са, че ранните ви глътки са сладки нектари, които пеят на небцето ви и улесняват пътя ви към света на виното. С разширяването на пътуването ви небцето еволюира. Но какво, ако стереотип ви засрами, когато започнахте да изследвате вино –И всеки път след това?
Moscato, класическото стартерно вино, се превърна в бариера за много чернокожи хора във винения свят. Идеята, че всички останали състезания могат да се насладят на всяко вино, което харесват, без да ги стереотипира, е вродена в травмата, която редовно изпитваме. По този начин виното се превръща в оръжие.
Нека да разгледаме как сладките вина създават бариери пред цветните хора във винения свят. След това ще разгледаме докъде са стигнали професионалистите на черното вино, въпреки тези бариери.
какво вино е добро с пуйка
Време е да спрем да използваме Москато срещу чернокожите.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаМаркът на Москато
За много от нас пиенето на вино и маргинализацията във винената общност започнаха с Moscato. Бял мускат (известен още като Moscato) е страхотен, прост сорт с по-сладки вкусове, които са по-лесни за разпознаване. Идеален е за начинаещи.
Когато бял човек заповядва на Москато, никой не мисли много за това. Но когато цветно лице поръчва Moscato, по-често това се разглежда като потвърждение на стереотип.
Когато чернокож човек се обърне към сомелиер за помощ при отглеждането на небцето си, той получава препоръки за сладко вино, независимо дали им харесва или не.
Лариса Дюбос е винен педагог и основател на Лотосът и лозята
„Това ме смущава защо чернокожите са получили стигмата само да пият по-сладки вина, когато според моя опит съм виждал, че повечето хора започват с по-сладко небце, когато започват да пият вино и в крайна сметка преминават към сухи и сухи вина , ”
–Larissa Dubose, основател и постоянен педагог по вина в Лотосът и лозята
Микроагресии
„Москатотипирането“ е пример за микроагресии, с които цветните хора се сблъскват ежедневно във виненото пространство.
Какво представляват микроагресиите? Фини стереотипи, невежи коментари, забулени обиди и неписани, но все пак институционализирани бариери пред достъпа, които маргинализират преживяванията на хората.
Това, което е изненадващо, е, че дори и най-успешните чернокожи хора във винарската индустрия се борят редовно с микроагресии.
Ntsiki Biyela е винопроизводител и основател на Оригинални вина в Южна Африка
„Много добре познавам виното“, заяви Нцики Биела, Южна Африка първа жена винопроизводител и 2009 винопроизводител на годината. „Хората изглеждат изненадани и това ме дразни.“
Aniysa Brunner, сомелиер в селски клуб в Атланта, каза, че много от нейните покровители също предполагат, че тя не е запозната с виното:
„[Те си мислят], че просто откровено не съм знаел за какво говоря, преди дори да си отворя устата. Предполага се, че наоколо има друга сома, която да им помогне да изберат невероятно вино, вместо да ме питат дали мога да ги насоча в правилната посока. '
как се прави ледено вино
Практиката за намаляване на чернокожите е проблем в цялата индустрия, който се простира далеч извън предната част на къщата.
Донае Бърстън, ветеринарен лекар и главен изпълнителен директор / основател Фестивалът на розите, обясни, че много бели хора изглежда не могат да разберат, че той е създал собствена марка вина. Дори след като се представи, той получава въпроса:
'И така, как си намерихте работата с марката?'
Към следващия
За щастие духът на чернокожите в тази страна се оказа дух на постоянство пред лицето на потисничеството. Въпреки тези пристрастия, ние процъфтявахме.
Основан Феми Оедиран Магазин за присадени вина в Чарлстън, Южна Каролина, след ускоряване чрез изпит за напреднали сомелиери.
Феми Оедиран, ентусиаст на виното на 40 години под 40 години и основател на Магазин за присадени вина, говори с най-големия риск, който някога е поемал:
„Започвам собствен бизнес. Предприемането на стъпка да оперирате самостоятелно без предпазните мерки на доказана институция като тази, в която работех години наред беше голяма стъпка.
Определено се чувства като стъпване във въздуха с вяра, че краката ви ще докоснат земята, когато направите скок върху потенциала на собственото си творение. Усещането е едновременно ужасяващо и вълнуващо. '
Донае Бърстън, електроцентралата за маркетинг и продажби на шампанско продължи да създава своята марка, Фестивалът на розите
Донае Бърстън разсъждава: „Най-големият риск определено беше създаването на етикет за вино с розе, без да има техническо обучение за неподвижно вино или винарски умения. Вярвам обаче, че опитът ми в шампанското и познанията за индустрията като цяло ми помогнаха да намаля доста голям риск. “
Сега сме тук
Ето снимка на това, което пием в наши дни.
Aniysa Brunner е винен сомелиер и собственик на @randbwinetasting
Анийса Брунър е „все още в шок“ от Domaine De La Romanee Conti La Tache от 2004 г., която тя определи като „УДИВИТЕЛНА“.
Ntsiki Biyela ми разказа за дегустация на една от 300 бутилки в производството на Touriga Nacional, произведена от Micu Narunsky.
Феми Оедиран говори за 2000 Bollinger Vieilles Vignes Francaises. „Това е рядко бутилиране от Bollinger, което идва от 3 колета, които (по това време) не са се поддали на филоксера. Това беше доста изключително преживяване. Структурирани, елегантни, великолепни аромати. '
Лариса Дюбоуз припомни приятни спомени от пиенето на Opus One по време на дните си като представител на дистрибутора в Балтимор: „По това време той беше високо разпределен и имах само един акаунт на цялата си територия, който отговаряше на изискванията да получавам по шест опаковки от новата реколта година. '
Tahiirah Habibi е сомелиер, автор на тази статия и основател на Обществото Hue.
R.E.S.P.E.C.T.
Факт е, че чернокожите са част от винения свят - и нарастваща част от този пазар. Сега е моментът да започнете да го уважавате –И уважение към нас.
Moscato, един от най-старите сортове грозде, заслужава уважение. Много експерти по вина никога не биха вдигнали стъбло, ако не беше Moscato. Може да не е Омега, но е много Алфа.
Разрушаването на имплицитни пристрастия във винения свят надхвърля един стереотип. Отминало е време да включим черни изображения в маркетинга и комуникацията. Освен това, като се наложи да се обучи персоналът да задава въпроси и да прави предложения на цветнокожите, както биха направили някой друг.
И накрая, истинската промяна се случва, когато повече чернокожи професионалисти работят по вашите екипи: като вашите писатели, мениджмънт, сомелиери, сътрудници на магазини, директори на напитки, вземащи решения и т.н.
И следващия път, когато видите черен човек, който отпива от това добро добро, не забравяйте откъде сте започнали, преди да съдите.
червено вино диаграма сладка до суха