Вино в кутии или вино на бош: Защо валидното вино изтича?
Събирам проби от боксирано вино от известно време и забелязах, че всички кутии имат срок на годност. Ужас! Кутията вина бяха добри само за 6 месеца! Това изглеждаше странно, затова попитах няколко винарски хора какво мислят за вино в кутии и няколко от отговорите бяха жалки:
Ерик Азимов ме накара да се чудя,
Виното в кутии по-добро ли е от преди?
Виното Bag-in-Box или BIB със сигурност има предимства, включително по-евтино и по-ефективно за разпространение. Но какво да кажем за виното вътре? Попитах Леора Каликов, която работи в Public House Wine , за да настроите записа направо.
Бързи съвети за вино в кутия
- Вината в кутия са предназначени да се пият в рамките на 6-8 месеца, така че изпийте!
- Вината в кутия издържат до 2 седмици в хладилника (охладете червените си)
- Никога не съхранявайте виното си върху хладилника
- Виното в магазините на Tetra Pak се отваря приблизително толкова дълго като стъклени бутилки.
- Виното в кутия е идеално за къмпинг с вино
Добро или лошо? Какво е ястието на вино от торба?
Като любители на виното в кутии, ние получаваме защита, когато хората започнат да разпространяват слухове за това. Едно от най-често повтаряните заблуди за виното в кутии е, че пластмасата влияе върху безопасността и вкуса на виното вътре. Тестовете и проучванията за качество обаче показват, че това просто не е вярно. Така че ще разбия митовете за технологията BIB (bag-in-box) и виното вътре.
Леора
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сега
В: Защо изтича срокът на виното в кутия?
ЛЕОРА: Виното в кутии (за разлика от бутилираното) има срок на годност. Това е така, защото BIB са по-порести от стъклото. Виното в кутии не е предназначено за отлежаване. Консумирайте го в рамките на 6-8 месеца след покупката и качеството ще бъде на ниво. Отгоре отворете кутия и виното ще остане свежо в продължение на шест седмици, за разлика от бутилка, която ще вкисне след една.
В: Ще се прокрадат ли химикалите във виното ми?
ЛЕОРА: Бисфенол-А, широко известен като BPA, е вреден химикал, открит в пластмасата. Почти всички BIB са без BPA и са изработени от полиетилен, една от най-безопасните пластмаси на разположение. Полиетиленът е един от най-широко използваните материали в света, намира се във всичко - от бутилки за вода до торбички с цип. Полиетиленът не влияе на вкуса, качеството или безопасността на виното, което държи.
В: Но не е ли пластмасата вредна за околната среда?
ЛЕОРА: Пластмасата може да не е най-екологичният материал, но виното в кутии е далеч по-добър избор от бутилираното, когато става въпрос за околната среда. Картонените кутии изискват по-малко енергия за производство, отколкото стъклените бутилки, а BIB и техните кутии могат да се рециклират. Виното в кутии също е по-лесно за транспортиране, намалявайки въглеродния отпечатък на пратките. Тъй като виното остава свежо по-дълго, няма да изхвърлите бутилките, които не сте довършили навреме, намалявайки отпадъците.
Имате ли любимо вино в кутии? Споменете го по-долу!
Благодаря ви Ерик Азимов, писател на вина за NYT
ЗА ЛЕОРА КАЛИКОВ
Леора Каликов е завършила журналистика и учи да стане сертифициран сомелиер в Американската асоциация на сомелиерите. Леора живее в Ню Йорк и е мениджър на общността на Вино в обществена къща .