Все още не обръщайте гръб на Zinfandel. След като научите богатата му история в САЩ и разберете нюансите - и добрите на пазара, ще се запасите за есента.
Стара лоза от Зинфандел, използваща древен метод за подрязване на лози или бокали, който не се среща днес.
Зинфандел американско грозде ли е?
Зинфандел е имигрант като повечето американци. Изрезки от императорските градини в двореца Шьонбрун във Виена са донесени в оранжериите в Бостън през 1820-те. Тогава беше признак на богатство да имате прясно грозде през цялата зима. Той беше оценен заради способността му да образува перфектни стафиди.
Истинският произход на Зин
Zinfandel е същото грозде като хърватския сорт Crljenak Kaštelanski . Наследството му датира още от Римската империя през 32 г. пр. Н. Е. Примитиво всъщност е клонов роднина - много подобен на Зинфандел.
кое е най-доброто бяло вино за готвенеГроздето е пренесено от 49-те в Калифорния през 1850-те. Младите винарни, като Винарска изба Buena Vista и Oak Knoll Ranch, засадени Zinfandel, което го прави най-широко разпространеното грозде в Калифорния. За съжаление други сортове като Аликанте Буше (a бояджия за грозде ) станаха по-популярни, защото се държаха по-добре, когато се изпращаха на изток. За да се влошат нещата, Филоксера е открита във винарна на Буена Виста през 1860-те - същата въшка ще убие над 2/3 от световната популация от винено грозде през 1890-те.
Падане в трудни времена
Когато дойде забраната, лозаро-винарският бизнес понесе големи жертви. Лозята оцеляха от отглеждане на грозде за сакраментална употреба, но много от лозите на Зинфандел бяха изтръгнати.
Поглъщане на White Zinfandel!
Към 1975 г. бялото вино е по-популярно от червеното. В отговор на нуждата Боб Тринчеро от Trinchero и Sutter Home се опита да създаде сухо бяло вино, ферментиращо сок от цинфандел, изцеден от кожите (тъй като кожата е това, което добавя цвят към червеното вино). Опитът беше катастрофа поради останала ферментация където не цялата захар ферментира. Беше розово и сладко. Пусна го така или иначе и пиещите вино хареса ми . В днешно време White Zinfandel представлява 85% от произведените Zinfandel.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаКак да намерим страхотен Зинфандел
Научете вкуса Зинфандел има висока киселинност, която често се описва като „пикантен на вкус.“ Ароматите на горски плодове са доминиращи - от ягода до къпина, в зависимост от зрялостта. Ако харесвате 5-подправка на прах, карамфил и канела, потърсете дъб на възраст Zinfandel. Ако обичате по-леки и по-деликатни вина, потърсете по-малко дъб.
Нивото на алкохола има значение Искате ли по-богат Zinfandel или по-лек Zinfandel? Най-лесният начин да разберете как ще се чувства Zinfandel е да погледнете нивото на алкохол. Гроздето Riper Zinfandel произвежда вина с по-висок алкохол. Riper = по-богат по-тъмен „по-сладък“ вкус Zinfandel.
Вкусовете на Zinfandel са различни от всеки регион на Калифорния
Обърнете внимание откъде е вашият любим Зинфандел, шансовете са, че предпочитате този регион. Научете повече за основните региони по-долу!
Окръг Амадор и подножието на Сиера
Тяло Среден - пълен
Окръг Амадор произвежда най-много сладко Zinfandels на пазара. Вкусовете на малини и супер узрели ягоди са доминиращи. Zinfandels от тази област са по-малко пикантни и богати на високо съдържание на алкохол. Лозята, разположени по-далеч в хълмовете, произвеждат повече цинфандели с тръпчиви малини и фини миризми на мокър гранит.
Четири лози, имение Sobon, Монтевина, винарна на град Невада, винарна Lava Cap
Лоди (Централна долина, Модесто)
Тяло Пълна
Голям плосък регион в централната долина, Лоди е основна търговска винарна в Калифорния. Въпреки хомогенността на голямото търговско производство, Zinfandels от Lodi обикновено имат богати вкусове тъмна малина до мока, последвани от опушен клен. Обичам да наричам този вид покритие като сладко-таниново покритие, най-вероятно поради използването на добре препечена обработка с дъб. Независимо от техниката, Zinfandels от Lodi са лесни за идентифициране и възхитително уникални.
Бразин, земетресение, клинкер тухла, седем смъртоносни цина
как се прави портвейн
Долината Напа
Тяло Пълна
Много от декарите на 90-годишни обучени с глава лози Zinfandel са изтръгнати в полза на по-изгодното каберне совиньон. От останалите Zinfandel в района, вината са силно ароматни с нотки на къпина и черен пипер. Вината обикновено показват както по-висока киселинност, така и по-високи танини, което от своя страна ги прави достойни за възрастта.
Biale, Storybook Mountain, Turley, Frank Family, Brown Estate
Лозови масиви в Напа
Тяло Средно пълен
AVA на долината Howell Mountain и Chiles (говори се като „дете“) имат много по-ниски температури през цялата година от дъното на долината. Вината от тези райони обикновено имат повече червеноземни нотки почти като лют червен пипер и опушен сладък тютюн. Zinfandels в тази област са невероятни.
Червени и зелени лозя, изба Outpost, D-Cubed
Sonoma (включително Dry Creek и Rockpile)
Преди лудостта на Пино да удари Сонома, имаше Зинфандел. Sonoma получава повече мъгла и по-ниски температури от Napa, което прави по-мек и пищен Zinfandel. В Dry Creek вината получават до около 15,5% алкохол и са богати и кръгли, с мока и 5-подправка на прах. Нуждаете се от удоволствието от тълпата Zin? Сонома Зинфандел ще зарадва любовник на Мерло.
Винарни Dry Creek, Seghesio, Винарна Kokomo, Изба No 8
Пасо Роблес
Тяло Среден
Zinfandel от Paso Robles са забележително по-флорални по характер от другите. По флорални, помислете за теменужки и рози, заедно с класическите вкусни малинови вкусове на Zinfandel.
Peachy Canyon, Opolo, Linn Colado, Chronic Cellars, J Dusi
Лос Анджелис / Ривърсайд / Кукамонга
Тяло Пълна
LA County имаше винарни за мисии много преди избите в Северна Калифорния. Днес лозя, обучени на земята, могат да бъдат намерени сгушени между разклоните на магистралите. С вкусове, вариращи от къпина до тръпчива черна череша, вината са с малко по-висока киселинност, отколкото техните братовчеди от Лоди. Карол Шелтън, дългогодишен производител на вина от Ранчо Кукамонга, прави полева смес, която включва Zinfandel сред няколко други сорта като Carignan и Petite Sirah.
Карол Шелтън
Източници
От гореща къща от Джордж Виера, редактиран от Морган Гай Твен-Питърсън от zinfandel.org
Зинфандел нататък wikipedia.org
Историческо лозарско общество в Калифорния