Ако искате плодово напред, узряло, червено вино на добра цена, не търсете повече от Пулия. Някои от най-добрите стойности в италианското вино идват от този слънчев, сух регион. Повечето вина Puglia са червени, пълни и ще се съчетаят добре с голямо разнообразие от храни. Производителите в Апулия са се фокусирали върху правенето на страхотни червени вина и местно грозде Негроамаро, Примитиво, и Бомбино Нерон направете за вкусно пиене.
Пулия е италианската тайна за ценно вино
Изпечените от слънцето лозя на Пулия. от Джорджо Гериери
Пуглианското вино е продукт на разнообразен пейзаж. Половината от италианския зехтин се произвежда в сухата топлина на Пулия. Топлият климат и плодородната почва улесняват отглеждането на почти всичко. Пулия е заобиколена от вода от три страни, позволявайки хладен бриз от средиземноморските до умерени температури на лозето.
Двете най-популярни и широко достъпни вина от Пулия са Salice Salentino и Primitivo. Салис Саленто: Регионът Салице Салентино е кръстен на полуостров Саленто, разположен на гърба на петата на италианския „ботуш“, който се простира в океана. Salice Salentino се произвежда от гроздето Negroamaro, което на италиански означава „черен горчив“. Сухото червено вино, приготвено от Negroamaro, има аромати на зряла слива, печени малини и нотки на подправки като анасон, бахар и канела. Въпреки че Negroamaro е с пълно тяло, той не е твърде дъбилен или кисел, а вместо това води с бомбастични плодове, което улеснява размазването, особено заедно с кюфтета или пица. 
Лусия подушва чаша Примитиво ди Мандурия. от От един Седемдесет и три
„Negroamaro води с бомбастични плодове, което улеснява размазването, особено заедно с кюфтета или пица.“
Примитивен: Ако търсите по-богато, плътно червено с обилно тегло поглед към Puglian Primitivo. Primitivo има вкус на тъмни плодове като пресни смокини, боровинки и печени къпини. Има и отчетлив характер от сушени плодове и кожа. Думата Primitivo не означава примитивна на италиански, но всъщност означава ранно узряване, тъй като тези грозде натрупват много захар в началото на сезона. Ранното узряване означава, че получените вина са големи, сочни и пълни с плодове. Обачителното за Primitivo обаче е, че понякога гроздовите гроздове узряват неравномерно, така че зеленото грозде ще се бере заедно с узрелите.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сега„Звучи като грозде, за което сте чували преди? Primitivo е същото грозде като калифорнийския Zinfandel. '
Bombino Nero: Отвъд основното грозде на Negroamaro и Primitivo се произвеждат и множество други местни вина. В района около Кастел дел Монте Bombino Nero прави розе и червени трапезни вина със свежи, оживени плодове. Вердека е важно местно бяло грозде от Пулия, което прави ароматни и интересни вина въпреки малките си насаждения.
„Bombino Nero е експлозивното розово-бомбено розе на Пулия“
Карта на основните винени региони на Пулия
Картата по-горе не включва всички региони на Пулия, но включва всички, които може да искате да знаете дали сте пияч на Пулия. Регионите със смело лице са известни (и са налични) в международен план със своите големи, смели, буйни вина.
добри марки сладко бяло вино
Вино и храна от Пулия
Вдъхновена от Южна Италия кухня. от Джонатан
Пуглианските вина работят добре с разнообразни храни. Южна италианска тратория би била непълна без регионални вина. Суровите елементи на южноиталианската кухня са подходящи за ярки, лесни за пиене червени като тези от Пулия. Пресни зеленчуци, плодови домати и пиперлив зехтин се допълват лесно от зрелите, големи вкусове на пуглианското вино. Пуглианската храна представя на първо място зеленчуци: фава, патладжани, чушки, намират своето място в тестени изделия, гратени и яхнии. Пълнени патладжани, яхния от агнешко и грахово зърно, както и макаронени изделия с репички са няколко примера. За хората, които искат да изследват изобилието на лятото и да готвят или пекат много зеленчуци, пуглианското вино е перфектен комплимент.
Имате нужда от вдъхновение за рецепта? Савер Маг отиде в Базиликата и намери умопомрачителна рецепта за изсушени на слънце сладко-люти чушки с трохи от хляб, тестени изделия и зехтин. Това е извън този свят. Паста с чушки Senise
Примитиво е Зинфандел
Zinfandel / Primitivo е с произход от Хърватия, където първо се е наричало Tribidrag или Crlenak Kaštelanski (произнася се „Kjell-nak Cas-tell-lansky“). В някакъв момент от историята той преплува Адриатическо море (водата между Хърватия и ботуша на Италия) и беше засаден в Пулия, където се утвърди изненадващо добре. Южноиталианските имигранти, в края на 1800-те и началото на 1900-те, донесоха своето местно грозде със себе си в Калифорния! Наскоро нареченият Зинфандел се превърна в класическо грозде за вина, както сладки, така и сухи и в Америка!
Изразът „виното е бутилирано слънчево греене“ приляга изключително добре на пуглийското вино. Няма по-добро място за търсене, когато бързате в магазина и търсите евтино, вкусно вино, което може да достави малко топлина във вашия ден.