Тази седмица дегустираме Pinot Grigio: едно от най-красивите бели вина в Италия. Когато се сетите за италианско вино, умът ви веднага предизвиква някои от най-големите и смели червени в света на виното: Кианти, Бароло, Супер Тоскани.
Италия заложи добре спечелената си репутация на някои от тези вина, но всеки, който иска да види голямата картина на италианското вино, но вижда само червените, без да има предвид вино като Пино Гриджо? Е, те получават само част от картината.
Какво е дегустационното предизвикателство? Предизвикателството е начин да подобрите виненото си небце всяка седмица с 34 вина от 12 държави - Предизвикателството за дегустация на вина.
Знаете ли, че Италия не е само червено вино.
Макар първоначално да е известен като Пино Гри във Франция италианците от най-северните части на страната си са превърнали Пино Гриджо в едно от най-засадените бели грозде в Италия.
Докато френският пино гри е известен със своята месеста плодовитост (често използвана ботритис за приготвяне на сладки вина), италианският Pinot Grigio е много по-известен като напълно сухо вино, с горчиви нотки и висока киселинност.
И макар да е най-известно като бяло вино, гроздето от Пино Гриджо всъщност е доста розово, което води до случайно използване на това грозде като розе.
какво е вино мерло
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и вкусите от световните вина.
Пазарувай сегаИ макар че това би било забавно вино за търсене, за това предизвикателство, ние не откъснахме поглед от наградата и избрахме бутилка от Италия Трентино Алто Адидже регион, където се произвеждат едни от най-добрите Пино Гриджо в света.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Виж: Бледа слама.
Аромати: Лимон, праскова, медена роса, бадем и мокър чакъл.
На небцето: Първоначално сладък костилков плод, който се превръща в по-тръпчива и горчива цитрусова кора на финала. Също докосване на кремък!
Сдвояване на храна: Пиле с лимонов пипер с този конкретен Пино Гриджо би било невероятно. Морските дарове също биха били брилянтни.
Какво научихме за италианския Пино Гриджо
И така, има причина толкова много италиански Пино Гриджо да идва от Регион Трентино-Алто Адидже, и е лесно да се предположи, че това има всичко общо с климата.
Когато стигнете толкова далеч в Северна Италия, вие сте далеч от топлия и потен средиземноморски климат, който повечето хора свързват с Италия. Всъщност официално сте на алпийска територия.
Че по-хладен климат води до заздравяващо грозде с висока киселинност, което проявява страхотна минералност. В много отношения те не биха могли да бъдат по-малко като популярните червени вина, произведени по-на юг. Това е невероятно разнообразие.
Ако това звучи много като нещо подобно на Австрийски Grüner Veltliner, това вероятно е, защото този регион се изправя срещу Австрия. Всъщност немският е по-често говорим език в Алто Адидже, отколкото италианския!
колко дълго да отлежава виното
С височините на лозята, които могат да се изкачат до 3300 фута, разбира се, че гроздето им ще бъде маратонец, а не спринтьор: бавно расте, но си струва чакането.
Последни впечатления
Италия е добре известна с тези по-големи, по-смели червени: и за това има основателна причина. Някои от най-добрите червени вина в света излизат от Италия. Но ако нещо сме взели от днешното предизвикателство, то е следното: не спи на италианско бяло вино.
Това е една огромна държава. И това ниво на широчина води до много различни климатични условия, култури и толкова много вариации на виното, че ако пиете ново италианско вино всяка седмица, ще ви отнеме две десетилетия, за да преминете през всички тях.
Това е много вино.
С какъв Пино Гриджо отидохте? Или трябва да кажа „Пино Гри?“ Вашата свежа и сочна ли беше, или стоманена и остра? Уведомете ни в коментарите по-долу!