Важно е да се вземе предвид, че не всички пуешки вечери са еднакви. Ето десет вина, които се съчетават добре с пуйка въз основа на начина на приготвяне.
БАКШИШ: Вината, изброени по-долу, се фокусират основно върху аромати на червени плодове които обикновено се сдвояват добре с реколтата и птиците.
Вино за а перфектно изпечени пуйка ...
Перфектно подготвената пуйка наистина е откровение. Помислете за късметлия. Всичко, от което се нуждаете, е правилното вино, което да отпиете до него.
Испански Garnacha
Очаквайте да похарчите: $ 9-15
Garnacha може да е просто неотятото вино на Деня на благодарността. Той има много аромати на червени плодове в сферата на ягода, малина и захаросан хибискус, както и отчетливо прахообразно качество. Когато се съчетае с пуйка и сос, Garnacha попада добре в ролята на сос от червена боровинка.
Кру Божоле или Божоле-села
Очаквайте да похарчите: $ 15-25
Божоле беше страхотен през 2009 г. и след това отново през 2013 г. Потърсете един от 10-те Crus (можете да научите повече за Божоле Крус тук ) или вино на ниво Божоле-Вилидж. Божоле е сух в костите и донякъде тревист с флорални нотки на виолетка, божур и ирис. Що се отнася до плодовите вкусове, очаквайте тръпчиви и пресни плодови вкусове на момченце, вишна и червена боровинка. Ще прекарате толкова много време с нос в чаша, че няма да прекалите с пълнежа. Между другото, Божоле е слабо алкохолен ... и нискокалорични .
Каринян
Очаквайте да похарчите: $ 9-15
Каринян премина от грозде с ниска смес до създаване на име Лангедок-Русийон . Вината се пръскат с вкус на червени плодове, подправка с канела и отчетлива месеста нотка, почти като колбас от киелбаса. Поради своята месест, той прави невероятно сдвояване с тъмно месо. Подправките аромати на канела и бахар във виното също ще направят едно просто ястие от пюре от сладки картофи да оживее.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
най-добра форма на чаша за червено виноПазарувай сега БАКШИШ: Потърсете „стара лоза“ Carignan от Cotes Catalanes и Русийон, Франция .
Пино Ноар
Очаквайте да похарчите: $ 15–30
Пино Ноар е любимият избор за домашни птици като леко червено вино. Тъй като САЩ току-що имаха 2 страхотни реколти подред (2012–2013 г.), тази година ще имате късмет на Pinot Noir. Търсете по-леки и деликатни стилове Орегон Пино Ноар . За по-богато Пино Ноар погледнете Калифорния, Чили и Патагония, Аржентина.
Вино за прекалено сухо пуйка ...
Сухата пуйка е проклятието на много благодарности, но понякога няма какво да се направи по въпроса. Ако това ви звучи сякаш може да е вашата ситуация, ето няколко вина, на които можете да разчитате, за да овлажните и най-сухата пуйка:
Brachetto d'Acqui
Очаквайте да похарчите: $ 16-20
Помислете за Brachetto d’Acqui като за алкохолна версия на ябълковото ябълково вино от Martenelli, но по-добре. Той има парфюмирани аромати на малина, портокалов цвят и захаросани цитрусови плодове с умерено висока киселинност и леки мехурчета. Това е слабо алкохол, сладко червено пенливо вино (приблизително толкова октан, колкото IPA), така че можете буквално да го изсмуквате след всяка хапка.
Изсипете обичайната си чаша за вино и пийте Brachetto от нещо, което беше популярно, когато виното се пиеше в Савойската къща:
Суха американска роза
Очаквайте да похарчите: $ 9-12
Доста голям брой американски вина от розе се приготвят по метод, наречен „Saignée“, при който около 10% от сока от червено вино се отцежда (преди да стане твърде червено), за да се получи розе. Полученото вино е богато, като червено, със смели плодови вкусове, но супер сочно. Достатъчно сочно дори за най-сухата филия бяло месо ...
добри сладки вина, които да опитате
Вино за а пушени пуйка
Пушената пуйка е нещо красиво, особено когато идва вече подготвено и не е нужно да вършите никаква работа. Вкусовете са богати и донякъде сладки. Ще ви трябва по-силно вино, за да се придържате към пушена пуйка.
Смес от червена рона
Очаквайте да похарчите: $ 15-25
Комбинацията от 3 сорта, - Grenache, Syrah и Mourvédre, - съставя сместа. Поради мишмаша от сортове, ще вкусите както червени, така и черни плодови вкусове и ще откриете гама от среден до пълноценен вкус. Тези вина са идеалното съчетание за богато парче месо поради тяхната сложност. И все пак, те все още са достатъчно леки за домашни птици.
БАКШИШ: търсите страхотно вино от Рона? Вижте тази скорошна публикация за списък за вдъхновение за вино .Червен Зинфандел
Очаквайте да похарчите: $ 15-25
Zinfandel е класическото вино за сдвояване на пуйка по две причини: поради една, това е сорт с дълга история в Америка и две, вкусовете на малина и сладък тютюн са идеалното съчетание за богато по-тъмно или пушено пуешко месо. Също така ще се справи отлично заедно с шунка с медено печене. Zinfandel има тенденция да бъде много по-плодоносен, поради което се справя добре със сладкото месо. Най-добрите Zinfandels обикновено приветстват от тези 5 региона: Сонома, Напа, Лоди, Санта Барбара и подножието на Сиера.
БАКШИШ: Когато търсите червен Zinfandel, обърнете внимание, че по-високото ниво на алкохол ще означава много по-богат стил.Санджовезе
Очаквайте да похарчите: $ 15-25
Обичате сухите костни солени вина? От Тоскана и Умбрия, базираните на Санджовезе вина имат нотки домат, череша и кожа, заедно със земна нотка теракота. Очаквайте мравучкаща киселинност и умерено висок танин, които ще допълнят домашния сос като мечта. Оригиналните вина Sangiovese много рядко са отлежавали в дъб, което означава, че ще бъдат всичко друго, но не и ванилова бомба. Накратко, те са пикантна мечта на любителя на виното.
Реколта 2010 беше страхотна за Sangiovese.
Вино за а пържени пуйка
Ако пържите дълбоко цяла пуйка, направете го навън, така че ако светне на огън, ще имате за какво да сте благодарни.
Газирано вино
Очаквайте да похарчите: $ 9-26
Пържената храна се нуждае от нещо с висока киселинност, за да намали мазнината и солта. Идеалният отговор на това е нещо искрящо. На евтино потърсете искрящо Crémant rosé от Франция , да се Кава от Испания или искрящо розе от Малбек от Аржентина. Cava определено ще предложи най-голяма стойност, като звъни за малко под 10 долара за бутилка. Ако сте склонни да похарчите малко повече, американските искрящи розе обикновено се приготвят с пино ноар и вкус на ягоди и бели череши, съчетани с кремообразен финес. Потърсете Sonoma и Mendocino за отговори на вашите американски мехури въпроси.
Вино за а без месо пуйка
Да, все повече от нас избират нещо в сферата на tofurkey. За щастие много от тези алтернативи без месо имат много сходни вкусови профили с пуешкото. Нашата препоръка ще бъде да се съсредоточите върху подправките, използвани във вашите ястия, и да намерите вина с подходящи подправки.