В: Могат ли веганите да пият вино?
ДА СЕ: Повечето вина се обработват с не-вегански избистрящи агенти (като яйчен белтък). Има обаче няколко вегетариански вина и можете да научите какво да търсите при избора на вино.
най-доброто вино с тестени изделия
Финиращите агенти понякога използват животински продукти. Ето защо някои вина не са технически вегански.
Защо Most Wine не е веган?
Не е ли виното, накрая, направено само с грозде?
Повечето вина се избистрят по време на винопроизводството с процес, наречен „финиране“, при който най-често се използват животински продукти като казеин (протеин от мляко) или яйчен белтък. Ако вината не бъдат глобени, повечето биха изглеждали мъгляви. Тук влизат казеинът и белтъците. Финиращите агенти „глобят“ върху белтъците, разтворени във виното, и ги карат да се утаяват и събират на дъното на резервоара. Резултатът е кристално чисто вино.
Бързи факти
- Обикновено за качествени бели, розе и пенливи вина се използва isinglass (рибен страничен продукт) за глобяване
- Често срещано е червените вина да използват белтъци от яйца или казеин за натрупване за премахване на феноли с горчив вкус
- Предишните винарски изби са използвали волска кръв за изискано вино, но това вече не е често срещано днес
- Финиращите агенти се отстраняват преди бутилирането на виното
Как да намерите вегански вина
Веганските вина са необичайни, но съществуват. Навсякъде, където винопроизводителите практикуват минималистична намеса в избата, най-вероятно ще намерите вина, които са нефинирани и нефилтрирани. Не забравяйте да се консултирате с винарната или вносителя, за да сте сигурни.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
една чаша калории червено виноПазарувай сега
Ето няколко полезни съвета за веганските вина:
- Нефинираните и нефилтрирани вина са веган
- Вината, филтрирани само със стерилни филтри (керамични филтри) или филтри с кръстосан поток, са веган. Не забравяйте да се консултирате с производителя
- Няколко масови винарни използват стерилни филтри вместо животински продукти
- Някои винарни използват бентонит за фини протеини от бели вина, вместо от isinglass
- Биодинамични вина могат да бъдат направени по вегетариански начин, когато са нефинирани, но тъй като процесът на отглеждане използва животински кости (за специални компостни смеси ) това отрича това.
- Ако виното е органично, това не гарантира, че е веган
Установихме, че сайтът barnivore.com има предимно актуализиран списък на веганските вина (предимно американски производители), за да проучи. Ако сте продуцент, можете също подайте вегански вина за актуализиране на списъка.
добри сухи бели вина за готвене
Ами сулфитите във виното?
Вероятно сте виждали думите „съдържа сулфити“ върху бутилка вино. Разберете защо серен диоксид се използва във винопроизводството и как виното се съчетава с други продукти като пържени картофи, сушени плодове и сода.
Долната линия за сулфитите във виното
Специални благодарности на винопроизводителя Сам Киърси на адрес Лозя Карма за подробна информация за обичайните глобяващи агенти и тяхната употреба.