Пълно разкриване: Авторът е почитател на спорта във Филаделфия за цял живот ... и чака много дълго време за шампионат на Eagles. Но не толкова дълго, колкото има баща му.
Историята ще бъде направена, когато Super Bowl LII стартира на стадиона на US Bank в Минеаполис, Минесота, в неделя, 4 февруари. Филаделфийските орли от НФЛ нахлуват в града, проследявайки първото си първенство, с нищо повече от New England Patriots QB Том Брейди и неговите рекордни пет пръстена Super Bowl, застанали на пътя им. За любителите на виното, които се отправят към градовете близнаци този уикенд, Минеаполис / Св. Paul metroplex е дом на 18. Винен зрител Носители на награди за ресторанти , а билетите за играта струват около цената на бутилка Domaine de la Romanée-Conti . (Кой от тези 3-часови индулгенции представлява по-добрата „стойност“ е истински хедонист '>
Повечето от нас ще купонясват у дома за Супербоула. За тази цел, както е нашата традиция, представихме нова двойка рецепти от местни готвачи в Бийнтаун и Града на братската любов. От Франкфорд Хол във Филаделфия, част от семейството на собствениците на ресторантьора Стивън Стар, готвачът Рейналдо Алфонсо споделя своята рецепта за Крила за пушено барбекю . И от Бостън Крейги на главната , носител на наградата Best of Award of Excellence, главният готвач Тони Моус изкопава своите Пържени миди с мастило от калмари Anchoïade . Pats, разбира се, са били тук и преди, както и ние, което означава, че феновете на чаудър могат да изпрашат тези любими на феновете рецепти за Neptun Oyster New England Clam Chowder и Остров Стрий яхния .
Смятаме, че гледането на Супербоул е отборен спорт, така че сме изготвили 22 вина с голяма стойност - 11 червени и 11 бели —Всички цени са само $ 15 или по-малко.
Вече познавате ястието на Филаделфия с „подпис“. Чийзтекът е толкова известен, колкото лошите нагласи на феновете на Фили - и почти толкова опростено, колкото действителният представител на многото изискани кухни в града. Така че, разбира се, ако искате да отидете на пълен кич на Фили за Супербоула, да си сложите пържоли със сирене (Steak-umms'n'Whiz wit luion, ако готвите у дома), вземете италиански бонбони (картофените чипсове на Herr отиват вътре сандвича, а не отстрани) и меки гевречета, изпържете малко скрап и извадете малко шунка от Тейлър (наречете го свинско руло, ако трябва), вземете някои Tastykake Krimpets и Good & Plenty от Wawa и може би дори вземете собствен луксозен горски леден фонтан.
Но филаделфийците знаят, че изисканите ястия са също толкова част от историята на града, колкото освиркването на Дядо Коледа. За десетилетия, готвачът на Georges Perrier's Le Bec-Fin и неговите сестрински ресторанти бяха водещите светлини в града Le Bec-Fin, затворени през 2013 г., но Филаделфия вече е домакин на двама от най-вълнуващите ресторантьори в страната, Стивън Стар и Железният готвач Хосе Гарсес . Ресторанти Starr включват близо две дузини заведения за хранене във Филаделфия, включително Continental, Buddakan, Morimoto и Serpico, както и носител на наградата Best of Award of Excellence Кукувицата в Ню Йорк, наред с други. Frankr Hall на Starr's е баварска бирена градина във Fishtown, специализирана в шницели и колбаси - кой по-добре да поиска рецепта за Super Bowl?
„Вибрацията във Франкфорд Хол е свързана със забавление“, казва главният готвач Рейналдо Алфонсо, бивш от Alma de Cuba на Starr. „Нашата храна трябва да бъде перфектен съпровод на това забавление. Ние разчитаме на немската кухня, като гигантски топли гевреци, различни видове традиционни колбаси, шницел и спаццел, а тъй като сме във Фили, а не в Мюнхен, имаме и бургери, пържени картофи и млечни шейкове. Пилешките му крилца се овкусяват, преди да получат барбекю със семена от целина и кайен, след което получават поне двучасов нисък и бавен дим. „Горещите крила и футболът вървят ръка за ръка!“
„Въпреки че виното може да не се счита за„ футболна напитка “, казва директорът на виното Starr Restaurants Ерик Сегелбаум,„ нека не подценяваме силата на сдвояване на местно ниво. Какво по-подходящо от вино в Пенсилвания? За да се обединя с дима и подправките на това ястие, обичам полусухия ризлинг на Galen Glen „Vinology“ 2016 от Lehigh Valley, PA. Това е идеалният широк приемник за това ястие и определено удоволствие за тълпата.
колко калории в бутилка бяло вино
Майкъл Пиаца / Крейги на Мейн Крейги на плътно пържени миди на Мейн не са одобрени от метода TB12. Ще ги обичаш.Патриоти от Нова Англия и Том Брейди се надяват да спечелят втория си пореден Супербоул тази неделя, за втори път . Всъщност това е осмият старт на Брейди от Super Bowl, което означава това покривали сме Бостън и преди , и преди това . Независимо от това, Нова Англия разполага с All-Pro гама от ресторанти и кухни, за да развълнува небцето ни отново.
Главният готвач Тони Моус има репутация в Кеймбридж изискана домашност в Крейги на главната . Едно от любимите ястия на персонала му е Fried Clams with Squid Ink Anchoïade. „[Анчоадата е] южнофренска подправка, която по същество е айоли с аншоа в нея“, казва оперативният директор Карл Йорк. Заедно с потапянето (което Йорк предупреждава, че ще оцапа зъбите ви, за разлика от таниновата чаша червено вино), мидите се гарнират в ресторанта с фино нарязани дехидратирани маслини, див лук, кисели чушки Джими Нардело и консервиран лимон. 'Това е кисело, солено, солено - пристрастяват вкусно.'
'Перфектното сдвояване' на Йорк с Крейги върху пържените миди на Main е Шампанско, по-специално Savart L'Ouverture Extra Brut NV. - Това е пълен на червените плодове от Пино Ноар ... това е малко по-богато вино в лицето ви, а тъй като това ястие е някак безумно остър вкус, това е супер добро сдвояване “, казва той. „Другото ми посещение с [пържени миди] е [бира от] местна пивоварна в Еверет, наречена Night Shift. Те правят IPA убиец, наречен Morph, и всяка партида е различна - формулата е някак една и съща, но профилът на хоп се променя непрекъснато - и това е просто страхотно. Не мога да си представя по-приятно нещо, което да има с чиния пържени миди, отколкото Morph на Night Shift.
Филаделфия срещу Нова Англия Super Bowl Party Recipes
• Френкфорд Хол Пушени барбекю крила
• Пържени миди с мастило от калмари Anchoïade
• Neptun Oyster New England Clam Chowder
• Остров Стрий яхния
Забележка: Следващият списък е селекция от широко достъпни изключителни и много добри вина от наскоро оценени издания, всички на цена от $ 15 или по-малко. Вина с повече стойност могат да бъдат намерени в нашия Търсене на рейтинги на вино . Или изтеглете Винен зрител Е безплатно Приложение Xvalues за iOS.
Препоръчителни стойности на бялото вино
HESS SELECT Шардоне Монтерей Каунти 2015 Резултат: 90 | 12 долара
Изключително пикантен, с много сметана и тропически нотки към зрялата круша, ябълков компот и вкусове сушени кайсии. Опушените детайли се задържат върху мастното покритие. Пийте сега до 2020 г. 175 000 направени дела. —K.M.
ACROBAT Pinot Gris Oregon 2016 Резултат: 89 | $ 14
Флорални аромати на пъпеш, отворени за кремообразни, непринудени вкусове на круши и подправки в това бяло. Пийте сега. Направени 90 000 дела. —T.F.
PACIFIC RIM Ризлинг Columbia Valley Sweet 2016 Резултат: 89 | 11 долара
Меки и деликатно сладки, с живи аромати на ананас и лимон, които показват пикантни акценти. Пийте сега. Направени 60 000 дела. —T.F.
DANCING BULL Совиньон Блан Калифорния Резерват на винопроизводителя 2016 г. Резултат: 88 | 12 долара
Има поразително присъствие на лимонена трева и пресен джинджифил, които допълват свежата, апетитна сърцевина от лимон и рубин грейпфрут. Сочен на финала. Пийте сега. 28 000 направени дела. —M.W.
най-добрите сладки марки червено вино
SOKOL BLOSSER Evolution Lucky No. 9 White 20th Edition America NV Резултат: 88 | 15 долара
Жива смес, с много подправки и еластични аромати на праскова и круша. Ризлинг, Пино Гри, Семийон, Мюлер-Тургау, Гевюрцтраминер, Мускат Канели, Шардоне и Ранен мускат. Пийте сега. Направени са 43 000 дела. —T.F.
ШАРЛЕС И ШАРЛ Шардоне Колумбийската долина 2015 г. Резултат: 87 | $ 14
Свеж и непринуден, с оживен вкус на круша и ябълка. Пийте сега. 22 000 направени дела. —T.F.
CHATEAU SOVERAIN Совиньон Блан, Калифорния 2016 Резултат: 87 | 13 долара
Свеж и ярък, с аромати на лимон, манго и ключови лайм на Майер. Докосване на лимонова вербена се показва на финала. Пийте сега. 29 000 направени дела. —M.W.
JOSH CELLARS Шардоне, Калифорния 2015 Резултат: 87 | $ 14
Плодово и балансирано бяло, със смесица от зрели вкусове ябълка и сушена праскова, подчертани с маслени нотки. Пикантен финал. Пийте сега. 200 000 направени дела. —K.M.
SNOQUALMIE Ризлинг Columbia Valley Winemaker's Select 2015 Резултат: 87 | $ 8
Сочно сладък, с меки вкусове на праскова и подправки. Пийте сега. 30 000 направени дела. —T.F.
FETZER Gewürztraminer Monterey County Shaly Loam 2015 Резултат: 86 | 11 долара
Ярко флорален, проникващ с детайли от розови листенца, това бяло може да се похвали със сочни прасковени нотки в основата. Намира баланс с пикантен и освежаващ завършек. Пийте сега. 306 000 направени дела. —M.W.
MIRASSOU Moscato, Калифорния 2016 Резултат: 85 | 12 долара
Директни и компактни, предлагащи аромати на лимон и праскова, които са апетитно сочни, с привлекателен захаросан ръб и тире от флорални детайли. Пийте сега. Направени 90 000 дела. —M.W.
Препоръчителни стойности на червеното вино
14 РЪКИ Hot to Trot Red Columbia Valley 2014 Резултат: 88 | 10 долара
Пикантно червено, с аромати на виолетово и червено френско грозде и оживени аромати на къпина и опушена подправка. Merlot, Syrah, Petit Verdot и Petite Sirah. Пийте сега до 2021 г. 795 000 направени дела. —T.F.
CLINE Zinfandel Contra Costa Ancient Vines 2015 г. Резултат: 88 | 15 долара
Пухкави и сладки, с пикантни горски плодове, анасон и пипер на скара. Пийте сега до 2021 г. 60 000 направени случая. —T.F.
CLINE Кашмир Червена Калифорния 2015 Резултат: 88 | 15 долара
Подредени и пикантни, с изразителни аромати на сушена череша, опушено говеждо месо и анасон на скара. Мурведре, Гренаш и Сира. Пийте сега до 2021 г. 20 000 направени дела. —T.F.
COLUMBIA CREST Grand Estates Red Blend Columbia Valley 2014 Резултат: 88 | 12 долара
Хрупкаво червено, скромно структурирано, но привлекателно, с нотки на боровинки, череши, тютюн и подправки. Мерло, Каберне Фран и Пети Вердо. Пийте сега до 2021 г. 45 000 направени дела. —T.F.
DRUMHELLER Каберне Совиньон Колумбийска долина 2015 г. Резултат: 88 | 12 долара
Елегантен и изразителен, с непринудени вкусове черна череша и препечени подправки. Пийте сега до 2022 г. 33 000 направени дела. —T.F.
КИРКЛАНДСКИ ПОДПИС Каберне Совиньон Напа Каунти 2014 г. Резултат: 88 | 13 долара
Изтънчен, подправен стил, това е изчистено и пикантно, с нотки на кедър, череша и горски плодове, които висят с вас, завършвайки с финозърнести танини и усещане за елегантност. Пийте сега до 2022 г. 25 000 направени дела. —J.L.
CHATEAU STE. MICHELLE Cabernet Sauvignon Columbia Valley 2015 Резултат: 87 | 15 долара
Подредени и фокусирани, със скромни аромати на къпина, подправки и зелени маслини. Пийте сега до 2021 г. 507 500 направени случая. —T.F.
EDNA VALLEY Merlot Central Coast 2015 Резултат: 87 | $ 14
Сливовият сос и вкусовете на сушени горски плодове се смесват лесно в това отворено и пикантно червено. Изсушени зелени билки се показват на финала. Пийте сега. 38 927 направени дела. —K.M.
HOGUE Merlot Columbia Valley 2014 Резултат: 87 | $ 8
Допълнително и удобно за ползване, с череши, мока и подправки. Пийте сега през 2019 г. 27 278 направени дела. —T.F.
ЗАМЪК ROCK Пино Ноар Калифорния Cuvée 2014 Резултат: 86 | 12 долара
Скромно сортови, представящи ярка, изчистена сърцевина от аромати на горски плодове и вишна. Поддържа питомна личност чрез изчистеното покритие. Пийте сега. 41 600 направени дела. —J.L.
CHATEAU SOVERAIN Мерло, Калифорния 2014 Резултат: 86 | 13 долара
Прямо и привлекателно, с пикантни аромати на череша и подправки. Пийте сега до 2019 г. 47 000 направени дела. —T.F.