Две винени смеси от каберне совиньон от два от най-известните региони в света на каберне се срещат лице в лице в тази дегустация. Напа е срещу Бордо Каберне!
Ако обичате червено вино, тогава определено познавате каберне совиньон.
Каберне Совиньон все още се нарежда на първо място по площ, отглеждана по целия свят. Той представлява около ~ 750 000 акра лозя (това е около два пъти по-голям размер от Лос Анджелис). Ще намериш Каберне Совиньон расте навсякъде: от Китай до Чили и навсякъде между тях!
Когато опитате вина от каберне, има много прилики. Почти всички имат различни ягодови вкусове, често описвани като черна череша или касис. Освен това повечето вина от каберне совиньон имат умерено висок танин.
И така, как намирате стила, който харесвате?
вино с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на захар
В тази дегустация изследваме две много различни вина каберне совиньон (от долината Напа, Калифорния и Бордо, Франция), които предоставят полезни улики за идентифициране на стила, който предпочитате най-добре.
Бордо
Това е практически обред във винения свят пийте Бордо. Подобно на Елена от Троя, Бордо вдъхновява хиляди региони да опитат силите си в Каберне. Някои успяха. Много се провалиха.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаТова, което е изненадващо, е, че районът на Бордо е доста неочакван за начинаещия! Повечето от тези вина са изненадващо леки, със земни нюанси.
Легенда Pauillac Bordeaux 2015
На носа: Това беше букет от тръпчиви аромати на червени горски плодове като череша, червена боровинка и касис. След това се превърна в землист с отчетливи нотки молив олово и натрошен чакъл. Когато се отдръпнах малко от чашата, разбрах, че целият ароматен профил е обвит в ментови / ментоловидни нюанси.
На небцето: Очаквах земно вино, но бях изненадан от присъствието на буйни тръпчиви плодови нотки, почти като ухапване в кървав портокал. Когато танините дойдоха около средата на небцето, те бяха супер меки и едва ги имаше. Виното завърши с леко горчива нотка, като хрускане на парче червена маруля.
Научете повече за това вино www.lafite.com
Обичате земно каберне? Ето какво да търсите:
- Потърсете вина на базата на каберне с по-нисък алкохол (~ 12,5%). Това обикновено показва, че гроздето не е било толкова сладко.
- Потърсете вино, което предлага предимно аромати на основата на грозде с много малко дъб.
Долината Напа
Alpha Omega „Патентовано червено вино“ 2013г
На носа: От стъклото се издигаха масивни аромати на сладка къпина и череша. Това беше последвано от множество аромати, свързани с дъб, включително бахар, ванилия и торта с подправки. Дори имаше малко игра на ролка Tootsie / шоколад на носа.
На небцето: Подобно на пиенето на Коледа, това вино излъчваше сладки бери нотки и подправки. Интересното беше, че всъщност беше доста твърдо, смайващи танини. И все пак, с толкова висок алкохол, сякаш се разтапяха с всяка глътка. Финалът изтръпна с вкусове на сладка, подправена торта.
Научете повече за тази винарна на адрес aowinery.com
каква температура да съхранявате червено вино
Обичате плодово, смело каберне? Ето какво да търсите:
- Потърсете вина на базата на каберне с по-висок алкохол (+ 14,5%) съдържание. Сладкото грозде има тенденция да произвежда по-плодови, по-алкохолни вина.
- Подправките и ваниловите нотки са силен индикатор за стареене на дъб в новите дъбови бъчви. Дръжте очите си обелени за дъбови програмни бележки!
Имате ли горещи въпроси за тази дегустация на вино или за Napa срещу Бордо Каберне като цяло? Попитайте ме по-долу в коментарите!