Характеризирайте видовете бяло вино по цвят
Как цветът на бялото вино показва неговия вкус? От много бледи вина като пино грижио и совиньон блан до богати и интензивно оцветени сортове като дъбово шардоне, Сотерн и стар ризлинг, цветът на виното може да ви каже много как е на вкус преди дори да го помиришете!
Поглед към Шаблис и дъбово шардоне от Напа показва различната разлика в цветовете на бялото вино
карта на Санта Круз планински изби
НОВО!Винен цвят плакат
Пазарувайте 13 × 19 плакат, отпечатан върху рециклирана хартия със светлинно бързи архивни мастила на соева основа.
Произведено от винени отрепки в Сиатъл, Вашингтон.
Налична безплатна доставка.
Какво да търсите в цвета на бялото вино
Как светлината се пречупва чрез виното
Дали бялото вино просто блести със светлина, която прониква през него, или излъчва тъмножълт оттенък на масата? Искрящо звездно ярко вино ми казва, че виното не е плътно и не е направено с дъб или е отлежало върху утайката (мъртви частици мъртва мая, които винопроизводителят избира да остави в резервоара). Ярките вина на звездите са склонни да бъдат с леко тяло, млади, с висока киселинност и филтрирани. За разлика от това, виното, което придава тъп оттенък или неясножълт цвят, има много повече пигмент в себе си и може да бъде много по-богато по-старо вино. Тези вина могат да бъдат слаби поради отлежаване в дъб или на утайка или могат да бъдат интензивно сладко вино с много захар и екстракция на цвят от корите на виното.
Интензивност на цвета
Разглеждането на наситеността на цвета в бяло вино може да покаже богатството на виното. Например цветът на шардоне може да варира от много бледо жълт с нотки на платина до наситено сламено злато. Много бледото шардоне е непрозрачно и пикантен. Наситеното златно шардоне най-вероятно ще бъде дъбово и маслено. Освен това, ако сладостта на виното се дължи на по-висок контакт на гроздето с кожата до сок, това вино ще има повече пигмент в него. Сладкото вино, приготвено частично с грозде от семлон, наречено Sauternes, е ярко жълто.
Определете основния цвят и малкия цвят на бялото вино
Цветът на бялото вино е медно-златист или е бледо зелено-жълт? Вината със зелен нюанс са по-пикантни, с тревисти зелени вкусове като звънец, бял пипер, зелен боб и лайм. Вината, които имат по-златисто-медно жълти нюанси, обикновено имат повече плодови нотки като кайсия, праскова, портокал и ананас.
Диаграма на бялото вино
1. Виньо Верде / Пино Гри, 2. Совиньон Блан, 3. Марсан / Ченин Блан / Вионие, 4. Шардоне, 5. Старо бяло вино, 6. Шери
Видове бяло вино
Цветът на Pinot Grigio / Vinho Verde
Таблица с цветно бяло вино, позиция 1 Това е малко погрешно наименование, защото всяко грозде от бяло вино, което е събрано на по-ниско ниво на захар и е направено във възможно най-пресния стил, може да бъде бледо и практически безцветно. Няколко примера, които ще бъдат с бледо оцветяване, включват рислинг, пино гриджо, виньо верде и Мюлер-Тургау (вино, което ми напомня за рислинг и пино блан). Ако търсите много леко сухо освежаващо вино като пино гриджио, някои алтернативи включват:
- vihno verde (Португалия)
- бял пясък (Испания)
- assyrtiko (Гърция)
- ugni blanc (Франция)
Цветът на совиньон блан
Таблица с цветно бяло вино, позиция 2 Совиньон блан е определено най-добре познатото вино, което има нотки на зелено до цвета му. Вината с подобен цвят и „зелен” вкусов профил включват:
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сега- Grüner Veltliner (Австрия)
- вердехо (Испания)
- albariño (Испания)
- Muscadet (Франция)
- требиано (Италия)
- верментино (Сардиния)
- кортезе (Италия, известна още като „Гави“)
Цветът на Chenin Blanc / Viognier / Marsanne
Таблица с цветно бяло вино, т. 3 Намирам много бели вина със средно тяло, които имат бледо златист оттенък, за да имат богат неприличен характер. Цветът на тези вина варира в зависимост от това колко зряло е гроздето при прибиране на реколтата и може да бъде много бледо до много по-жълто. Ако обичате бели вина със средно тяло, трябва да помислите:
- необратен шардоне
- марсан и русан
- вионие
- ченин блан
- пино блан
- полумил
- макабео (в бяло Риоха, Испания)
Много сладки вина имат оттенък, подобен на Точка 3 и те включват: ризлинг в по-сладък стил, москато и Gewurtztraminer.
Цветът на Шардоне
Таблица с цветно бяло вино, т. 4 Шардоне е едно от най-смелите бели вина и често се ферментира в дъб и отлежава в дъб, за да добави допълнително богатство и последващ цвят. Други вина по света освен шардоне могат да се приготвят като шардоне, но има много малко толкова добре познати. Цветът обикновено е интензивен и пречупването на светлината през стъклото има тенденция да бъде скучно. Когато виждам този интензивен цвят в бяло вино, психологически се подготвям за глътка нещо голямо ... по онзи начин на бяло вино. Ето няколко примера за алтернативи на шардоне, които са дъбови:
- смес от дъбов семион и совиньон блан
- дъб на възраст бяла Риоха
- дъбово италианско требиано
- дъбов антао ваз (Португалия)
- дъбово вердехо (Испания)
- Soave (swa-VEY) Италия, направено с гарганега и требиано
- малвазия (Италия и Сицилия)
Цветът на старото бяло вино
Таблица с цветно бяло вино, т. 5 Бялото вино е много чувствително към светлина и с напредването на възрастта цветът може драстично да се промени от бледожълт до кафяв. Цветът ще бъде по-тъп, ако е отлежало вино, спрямо вино, направено умишлено с тъмнокафяв цвят (като т. 6). Повечето бели вина се произвеждат, за да се консумират през първите няколко години от бутилирането и не са предназначени за отлежаване. Кои са някои добри бели вина, достойни за възрастта?
- шардоне
- Немски ризлинг
- бяла Риоха
- Soave (Италия)
- Tokaji (Toke-KYE), сладко вино от Унгария
- Soave (Италия)
Цветът на десертните вина като Шери
Таблица с цветно бяло вино, т. 6 Сладките вина се създават чрез извличане на много цвят от ципите на гроздето. Когато във всяко грозде има по-малко влага, полученото вино има интензивен цвят. Когато виното е изложено на кислород, то започва да променя цвета си на кафяв. Комбинацията от богато оцветено вино и вино, което се окислява (нарочно!), Създава тъмнокафяв цвят. С Шери (известен още като Херес), виното отлежава в дъбови бъчви, които целенасочено се оставят не напълно пълни, така че полученото вино да стане ореховокафяв цвят. Вината с този цвят включват:
- Шери
- дърво
- Педро Хименес (Испания)
[ga selector = ”. cow-poster-link” on = ”click” category = ”Store” action = ”link-click” label = ”F-Poster Page Bottom Post”]