Ако пиете вино редовно, вероятно вече сте го направили видяно Настрани . Докато Настрани култивирахте любовта си към Пино Ноар, току-що сте дошли да повторите оценявам Мерло . Случва се Мерло да е адски добър.
В същия дух повечето любители на виното познават термина „ABC“, което означава „Anything But Chardonnay.“ Това обаче е малко иронично, защото един от най-обсъжданите апелативи в Бургундия е Montrachet (звучи като „Mon-trash-aye“ '). Монтраше е известен за богатото и маслено Шардоне. Очевидно трудно четимите думи правят вкуса на виното по-добър. Може би е време да си вземете Красностоп Золотовски (от Русия!)
Вместо да оставя дезинформацията за виното да се плъзга и да обърква всички, тази статия ще хвърли светлина върху някои от текущите измислици, които се носят наоколо.
Бялото вино е само за момичета
МИТ: Може би този мит се разпространява в този сценарий:
какво означава брют във виното
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаЧовекът заповядва Ченин Блан . Съпругата пада от седалка в смях. Човек се чувства смутен и никога повече не го прави. Същият проблем се случва и с мъжките розови ризи.
ИСТИНА: Бялото вино е класно, нюансирано и сложно. Той също има много повече афинитет към бирата , което традиционно се счита за мъжествено царство. Опитвате се да избегнете сладкото бяло вино? Ето няколко чубрица сортове бели вина:
- Зелена Валтелина (от Австрия)
- Асиртико (от Гърция)
- Верментино (от Италия)
- Совиньон Блан (отвсякъде)
Високоалкохолните вина са дяволът
МИТ: Много виден писател на вино духна капака си за високите нива на алкохол във виното напоследък. Аргументът е, че винопроизводителите умишлено презреват гроздето си, така че съдържанието на захар при ферментация е толкова високо, че вината се ограничават до 17% ABV. Терминът „Ultra-High“ най-вероятно е за вина с 15% -17% ABV.
ИСТИНА: Това чувство вреди както на винените региони, така и на виненото грозде. Някои грозде, като Zinfandel, са магьосници в производството на грозде със супер високо съдържание на захар. Когато грозде като това ферментира до вино, лесно се получава до 16% ABV . За лозаро-винарските райони погледнете нивата на алкохол на места като Испания, Южна Италия, Калифорния, Австралия и части от Аржентина. Тези региони имат повече слънце, което произвежда повече захар и по този начин повече алкохол. Колкото винопроизводителят може да влезе и да се забърка с магия за винопроизводство или да бере грозде по-рано, понякога нормалните резултати са страхотни. Защо да го поправяме, ако не е счупен?
Вината от 90 точки са по-добри от вината от 89 точки
[facebook align = ”right”] [/ facebook]
МИТ: Wine Spectator, Wine Enthusiast, Wine Advocate, Pinot Report, James Suckling, International Wine Cellar, Vinous, Beverage Tasting Institute, Connoisseurs Guide to Wine и различни блогове използват своите рейтинги за вино, за да продават бутилки.
ИСТИНА: Ще ви изненада ли да знаете, че е имало проучвания които доказват, че резултатите от вино нямат точност до 100 точки? Например, един ден виното е 90, а на следващия ден може да е 89 или 88. Така че не позволявайте на тази перла на знанието да претегли избора ви, ако берете вино само на няколко точки.
колко дълго можете да държите червено вино след отваряне
Старо вино> Ново вино
МИТ: Професионален куратор на вино за частни изби (знаете, за необяснимо богатите) веднъж възкликна, че е депресиран от количеството отвъд хълма бял Бургундия, който той продължаваше да вижда в избите на клиента си.
Няма нищо по-депресиращо от избата на вино
толкова дълго, че умира, преди да успееш да го убиеш.
ИСТИНА: Днес се произвеждат повече вина, които да се пият, когато са нови. Пазарът сега развива двата различни стила на достоен за възрастта и достойно за пиене вино. Ето подсказка: достойните за възрастта неща обикновено имат високо съдържание на танин и киселинност и не са толкова вкусни до пълното им състаряване.
Старият свят> Новият свят
МИТ: От vitis vinifera дошъл от около Армения в Западна Европа, сега се отглежда навсякъде. Традиционно виното се разделя между Нов и Стар свят.
ИСТИНА: През последните 60 години толкова много се промени с лозаро-винарската индустрия, че САЩ и Австралия вече не са новите деца в блока. Китай, Англия, Канада, Тайланд, Русия и Индия всички произвеждат вино. Линиите стават все по-размити стилистично, тъй като винопроизводителите продължават да разширяват границите на възможното. Това е вълнуващо време за пиене на вино.
Чаши за вино: По-голямото е по-добро
направете си оцет от червено вино
МИТ: Виното се нуждае от пространство, за да развие аромати в чаша, като по този начин колкото по-голяма е чашата, толкова по-добре.
ИСТИНА: Въпреки това, което много производители на стъкло ви казват, има момент, когато една чаша е просто голяма. Когато чашата за вино напълно затваря лицето ви, чаша за вино е твърде голяма.
Искате ли да знаете кои чаши за вино са най-подходящият тип за вас? Научете повече за различните видове чаши за вино.