Намирането на виното, което обичате, има много общо с разбирането къде вината, които обичате, се вписват в целия спектър от стилове. Червените вина със средно тяло са типичното хранително вино защото имат балансиран танин и умерена киселинност. Разберете кои вина се вписват в този стил и дали тези вина са това, към което естествено гравитирате лично предпочитание.
Определяне на червени вина със средно тяло
Вижте подробни вкусови профили за червени вина със средно тяло на страници 102–129 от Wine Folly Book
как да отворите бутилка вино с корк
Когато научавате за вино, е полезно да разберете сорта от гледна точка на теглото му в сравнение с други вина. По този начин ще ви бъде по-лесно да намерите вина, които харесвате. За червените вина има 3 основни стила, които трябва да знаете:
- Червено вино с леко тяло
- Червено вино със средно тяло
- Пълно червено вино
Всеки стил има определящи характеристики и човек може да определи червените вина със средно тяло като:
- Доминантен аромати на червени плодове
- Средно до високо киселинност
- Среден танин
Няколко средни червени червени, които да знаете
Ето някои често срещани вина, които можете да знаете, които могат да бъдат категоризирани като средно тяло. Разбира се, както ще прочетете по-долу, понякога тези сортове могат да бъдат засилени, използвайки техники за винопроизводство, но по-често тези вина ще бъдат със средно тегло.
- Grenache/Garnacha
- Валполицела смес
- Carménère
- Каринян
- Каберне Фран
- Менсия
- Санджовезе
- Негроамаро
- Барбера
- Мерло
- Зинфандел / Примитив
- Монтепулчано
Защо червените вина със средно тяло се свързват толкова добре с храната?
Таблица за сдвояване на храни и вино
Когато сдвоявате вино с храна, първите 2 компонента, които оценявате, са киселинността на виното и танинът. Колкото по-висока е киселинността, толкова по-голямо разнообразие от храни може да се сдвои с виното, защото неговото пикантно качество няма да бъде заглушено от сосове на основата на оцет, домати или цитрусови плодове. Колкото по-нисък е танинът, толкова по-малка е нуждата от ястие с високо съдържание на мазнини (естествен абсорбатор на танин), което означава, че можете да сдвоите вина с по-нисък танин и храни с по-ниско съдържание на мазнини.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаНе всички вина се правят еднакво
Понякога производителите са в състояние да създадат много пълноценни версии на вина със средно тяло в зависимост от това къде е отглеждано гроздето и какви техники за винопроизводство се използват.
Неща, които влияят на смелостта на едно вино
- Топъл климат
- Грозде от региони с по-топъл климат са по-сладки и произвеждат по-висок алкохол, който добавя тялото.
- Стареене на дъб
- Вина отлежава в дъб за по-дълги периоди от време добавете повече танин и алкохол, което също добавя повече тяло.
- Сушено грозде
- Вина, които са оставени да изсъхнат (метод passito, като за Amarone della Valpolicello ) подслажда сока и прави по-богати, по-високоалкохолни вина.
Прочетете повече за винарски методи и как те влияят на виното
Пийте повече вкусно вино
Визуално ръководство за вино с 230+ страници инфографика, визуализация на данни и винени карти, които опростяват света на виното. Wine Folly: Основното ръководство за виното е идеалният спътник за проучване и увереност с виното.