Актуализирано на 14 януари 2021 г.
Азиатските кухни се основават на разнообразна гама от сложни вкусове, от богата умами до ярка киселинност до изгаряща топлина. Този сорт означава безкрайни възможности за сдвояване с вина от цял свят. Докато саке често краде светлината на прожекторите, винените програми в тези девет ресторанта могат да предложат много повече. Всички са отворени за някаква форма на местно хранене в съответствие с местните ограничения на пандемията и всички се държат Винен зрител Награди за ресторанти за техните винени карти.
За да проверите повече дестинации за вино и храни по света, вижте Винен зрител 'с близо 3800 награди за ресторанти, спечелени награди , включително 100 получатели на Голямата награда по целия свят, които притежават нашата най-висока чест
Имате ли фаворит, който искате да видите в този списък? Изпратете вашите препоръки на restaurantawards@mshanken.com . Искаме да чуем от вас!
Забележка: Работното време и менютата подлежат на промяна, тъй като индустрията продължава да се адаптира към променящите се разпоредби.
Азитра
8411 Brier Creek Parkway, Роли, Северна Каролина
Телефон (919) 484-3939
Уебсайт www.azitra.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
В Азитра , живите индийски вкусове се съчетават с изчерпателен списък с вина от цял свят. Под надзора на генералния мениджър Harmandeep Hundal, винената програма се е увеличила с над 200 етикета през 2020 г., като е достигнала общо близо 600. Това донесе на ресторанта промоция от Award of Excellence, която се провежда от 2006 г., до Best of Award of Превъзходство. Подчертани са Калифорния, Франция и Италия, но са представени и комбинация от други международни региони, като Ливан, Чили, Уругвай, Израел, Канада и др. Готвачът Narinder Kumar предлага обширно меню от индийски скоби, модерни класики и много вегетариански възможности. A местоположение на брат и сестра в Брумфийлд, Колорадо. , притежава Награда за върхови постижения от 2012 г. за по-компактната си винена листа от 200 селекции.
Хакасан Маями
Фонтенбло Маями Бийч, 4441 Collins Ave., Маями Бийч, Флорида.
Телефон (786) 276-1388
Уебсайт www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Хакасан Маями може да се похвали с награда Best of Award of Excellence списък с вина сред блясъка на South Beach’s Фонтенбло хотел. Силните страни на програмата включват Франция (особено Бургундия), Калифорния и Италия, с различни размери бутилки като половин бутилки и магнуми, налични сред 400 селекции. Списъкът на винения директор Джон Рикардо предлага комбинация от познати и по-малко известни етикети, които да се сдвоят с кухнята на готвача Джиан Хенг Лоо. Ястията включват стандартни предмети от многобройните постове на Hakkasan, както и уникални чинии като запръжка от омари на Бахамите в сос XO.
Юнгсик
2 Harrison St., Ню Йорк, Ню Йорк
Телефон (212) 219-0900
Уебсайт www.jungsik.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Един от две награди за награда за отлични постижения, печеливши аванпостове от готвач Юнг Сик Йим, Местоположението на Jungsik в Ню Йорк вече предлага дегустационното си меню за вечеря на открито. Предплатените резервации започват от 145 щ.д. на човек и гостите могат да избират между четири или седем курса. Сик Йим описва кулинарния си стил като „нов корейски“, така че очаквайте ястия като октопод с ажури от гочуджанг, късо ребро Wagyu със сладка соя и червен тон с трюфелен ориз и горчичен сос. Точно толкова динамично, колкото и менюто, е винената листа, включваща над 1100 етикета, подготвени от сомелиерката Катрин ДиДженаро. Програмата показва силните страни във Франция, особено Бургундия, Бордо и Шампан, плюс Калифорния, Италия и Германия. Съкратена версия на винената листа е включена в заведенията за хранене и доставка на ресторанта за тези, които предпочитат да изживеят Jungsik у дома.
Лъки дворец
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Телефон (318) 752-1888
Уебсайт www.lucky-palace.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Лъки дворец е маяк на китайската кухня в Луизиана, предлагащ масивно меню от класически ястия, заедно с наградена с награда Best of Award of Excellence карта. Собственикът и винения директор Kuan Lim събра селекцията от 360 етикета, фокусирани най-вече върху снимки от Калифорния и Франция. Това включва значителен списък с шампанско, който подчертава няколко имения на производители, както и множество Шардоне. Не липсват и Пино Ноар, Зинфанделс или Каберне, а списъкът включва вертикали от имения в Напа Spottswoode и Шафер . Лъки Палас също има значителен списък от 'стъклото'. Всички тези вина могат да се съчетаят с много малки чинии на ресторанта, включително патица на палачинка и студена юфка със сусам, или с морски дарове като хрупкави скариди, темпура от омар и алигатор с чеснов сос. Ресторантът е отворен за вечеря, но има и съкратена винена карта, която можете да вземете.
Мот 32
Дворецът във венецианския курорт, бул. Лас Вегас 3325 С., Лас Вегас, Нев.
Телефон (702) 607-3232
Уебсайт www.mott32.com/lasvegas
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Мот 32 Името може да се позовава на китайския квартал на Ню Йорк, но ресторантът има аванпости по целия свят в Хонконг, Ванкувър и Лас Вегас . Разположено в Палацо във венецианския курорт, местоположението в Лас Вегас притежава награда Best of Award of Excellence за богата винена листа с над 600 етикета. Програмата е базирана на вина от Калифорния, Франция и Италия, с особен акцент върху бутилки от Бургундия и Бордо. Тези френски вкусове се смесват с повлияното от кантонеца меню на готвача Алън Джи, което подчертава ястия като пекинска патица и барбекю свинско иберико, както и множество опции за дим сума.
Фурната
201 N. Eighth St., Линкълн, Неб.
Телефон (402) 475-6118
Уебсайт www.theoven-lincoln.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Фурната е отворен в Линкълн, Неб., от близо три десетилетия, спечелвайки първия си Винен зрител Награда за ресторант през 2002 г. Списъкът на режисьора на вина Чарлз Лудвиг предлага почти 2000 селекции, със значителна програма от стъклото и десетки половин бутилки. Списъкът е особено силен при вина от Калифорния, Бургундия, Бордо и Италия, които допълват тарифата, подхранвана от подправките на фурната. С главен готвач Нгаванг Ринчен начело, менюто е комбинация от традиционни северноиндийски, индийски фюжън и бутански кухни. Тази комбинация създава вълнуващ набор от ястия за сдвояване на вино, от познати любими като пилешка тика до бутански специалитет от зеленчуци, приготвени с аромати и американско и швейцарско сирене.
Чичо Ю в лозето
39 S. Livermore Ave., Livermore, Ca.
Телефон (925) 449-7000
Уебсайт www.uncleyusvineyard.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Съвременната азиатска кухня идва в страната на виното в Чичо Ю е на лозето . Разположен в винопроизводствения регион на Калифорния в долината Ливърмор, ресторантът притежава награда Best of Award of Excellence от 2006 г. Виненият директор Николас Лианг предлага на гостите 700 етикета, от които да избирате, с акцент върху именията в Калифорния, Бургундия, Франция и Германия. В списъка със средни цени има значителни селекции от стъклото и много бутилки с малък формат. Има разнообразна гама от бели вина от Италия, плюс много ризлинги и гевюрцтраминери, но голяма част от списъка е посветен на червените, включително пино ноар от Калифорния и Бургундия, както и опции в стил Рона като вертикал от близката винарна Конканън . Вечерята може да съчетае тези глътки с менюто на готвача Джон Пхунг от ястия като омар шумай, изпечени миди и говеждо месо Wagyu със отлежала портокалова кора.
Le Colonial
3035 Peachtree Road N.E., Атланта, Ga.
Телефон (404) 341-0500
Уебсайт www.lecolonialatlanta.com
Награда за отлични постижения
Le Colonial е известен с обслужването на съвременна виетнамска тарифа на няколко места в САЩ, включително местоположението му в Атланта , където гостите могат да изживеят празника на Le Colonial от френската колониална кухня от 20-те години с винарска изба, отличена с отлични постижения. Франция и Калифорния са основните играчи в списъка на винения директор на Етиен Пени с близо 200 селекции, включващи шампанско от известни имения като Billecart-Salmon и Лоран-Перие . Колекцията от бели вина в списъка до голяма степен се състои от совиньон блан и шардоне, но има много разнообразни алтернативи от Елзас, Пиемонт, Испания и по-далеч в чужбина. Феновете на червеното вино могат да разгледат огромен брой бутилки с каберне и бордо, плюс предложения от Пиемонт, Тоскана, Мендоса и Риоха. Те се поддържат от червени вертикали от Франция Замъкът Бокастел и Калифорния Opus One . Менюто на шеф Ричард Лий включва малки плочи като равиоли от пиле и гъби, рула с ориз и юфка със сусамово говеждо месо и салата от юзу-раци, както и предястия като пилешко къри и пържен ориз на Le Colonial.
Мизуми
Wynn Resort, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Телефон (888) 320-7110
Уебсайт www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Награда за отлични постижения
Лас Вегас се превърна в световноизвестен център за азиатските кухни. Японски ресторант Мизуми представя тази специалност на показ в курорта Wynn, с награден списък с вина, отличен с награда, който да съответства. След безброй избор на саке, списъкът с 325 вина подчертава бутилки от Франция и Калифорния, включително каберне совиньон от известни имения в Напа и шампанско от топ къщи като Krug . Допълнително разнообразие идва от Brunello di Montalcino, Калифорния Merlot и Amarone. Главният готвач Девин Хашимото предлага разнообразно меню с морски дарове с много опции за суши, както и ястия като хамачи карпачио, сашими от диво месо и пушен от сено корем от червен тон. Гостите могат да се насладят и на по-богати ястия като бърза темпура, крокети от трюфели и говеждо филе със сос за барбекю.
Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на @WSRestoAwards и Instagram в @WSRestaurantAwards .