14 зимни вина, които ще ви харесат

Напитки

14 вина, които са идеални за празнични тържества, богата кухня и вечери с Netflix.

Разбийте грозните си пуловери, дигиталните дневници на Yule и ниско висящите препратки към Game of Thrones ... зимата идва. Ето за какво сме горещи, когато температурата спадне.



14 зимни вина

Първо, класиката:

  1. Barolo-зима-илюстрация-winefolly

    1. Неббиоло

    Който е измислил фразата „външният вид може да заблуди“, трябва да е имал предвид Неббиоло. Да, изглежда бледо и приятно като Пино Ноар, но това Пиемонтски звярът има висока киселинност и захващащи танини, което ще направи едно преживяване, което няма да забравите скоро. Декантирайте в продължение на 45 минути и наблюдавайте как дъждът комплексира аромати на роза, череша и кожа по цялото ви небце. Няма да разберете какво ви е ударило.

    • Класически региони: Бароло, Барбареско, Роеро, Валтелина и Гатинара
    • Хранителни двойки: ризото, колбаси, зимни тикви, гъби, трюфели, изискани сребърни прибори и храна, приготвена в квенели

    Микро ръководство за виното Nebbiolo

  2. Шираз-зима-илюстрация-винен народ

    Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

    Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

    Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.

    Пазарувай сега

    2. Шираз

    ‘Това е сезонът за нещо грубо. Най-добре описан като голям, раздуващ и пиятелен, австралийският Шираз е известен със своите мощни аромати на черни плодове, пикантни нюанси и висок ABV (14% -15%), благодарение на изобилието от слънце Down Down. Това не е за хора със слаби сърца или небце, но ще ви загрее набързо.

    с какви вина е най-известен Португалия
    • Класически региони: Долината Бароса, Макларън Вейл
    • Хранителни двойки: месо на скара, елен, глиган, кожени клубни столове и снежни банки

    Долината Бароса и вината от Южна Австралия

  3. brunello-di-montalcino-wine-илюстрация

    3. Санджовезе

    Обещаваме да сведем италианските вина с високо съдържание на киселини и танин до минимум в този списък. (Добре, не можем да обещаем това.) Но можем ли да хвърлим по повод традиционното Санджовезе за минута? Земен и селски, той се съчетава с всякакви зимни ястия и дори вегетариански ястия. Добавен бонус: Сложният му нос е идеален за сядане, подушване и обмисляне на новогодишни решения. BTW, реши да пие a Брунело тази зима. Ще ни благодарите по-късно.

    • Класически региони: Тоскана, Брунело ди Монталчино , Chianti Classico
    • Хранителни двойки: доматен сос, печени зеленчуци, колбаси, пица, твърди сирена и пури

    Пътеводител за Санджовезе

  4. f-cabernet-sauvignon-illustration-winefolly

    4. Каберне Совиньон

    Вече можем да ви чуем: „Благодаря за съда, капитан Очевиден.“ И все пак, колко страхотно Каберне Совиньон е това време на годината мечки се повтаря. Всички ядем ястия, залепващи ребра, натрупвайки маса за хибернация, а Cab е безпроблемно сдвояване. Но това е нещо повече от спътник в храненето, това е вино на мислещия човек. Тя е слоеста, сложна и ако тръгнете Стария свят , изненадващо фин. Може би сме само ние, но всъщност никога не познавате каберне совиньон. Просто непрекъснато го преоткривате.

    • Класически региони: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
    • Хранителни двойки: пипер пържола, гърди, празнично печено, патица, гъска, леща и картофено пюре

    Грунд за вино от Бордо

  5. puligny-montrachet-illustration-winefolly

    5. Шардоне

    Толкова е готино да мразиш дъбово Шардоне . Не, не можем да застанем зад това. Всяко вино има време и място. Сега е времето за богато, маслено Шардоне. Наситено с преобладаващи вкусове на ванилия, масло, карамел - и нотка на цитрусови плодове - това е доста алтернатива на яйцето от крака и ром с горещо масло.

    • Класически региони: Калифорния (Северно крайбрежие, Централно крайбрежие, Санта Барбара), Бургундия (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, Нова Зеландия
    • Хранителни двойки: пиле, пуйка, лаврак, омар, сирене конте и грюер, гъби, тестени изделия със сметанов сос и супи на основата на сметана

    Ръководство за региони Шардоне и не само

  6. шампанско-илюстрация-winefolly

    6. Шампанско

    Кажи ни, приятелю: човек, който пие шампанско целогодишно? Ако е така, влезте за фистбумп. (Продължавай, разчупи екрана. ) Не сме наистина сигурни защо толкова много отстъпват пиенето си на шампанско точно в навечерието на Нова година. Това е леко, освежаващо и безумно гъвкав когато става въпрос за храна. Разбира се, скъпо е, но има достъпни алтернативи . Освен това не можем да измислим по-добър начин за лечение на зимен блус, отколкото с малко от мехурчест .

    • Класически региони: Montagne de Reims (за дълбочина), Côte de Blanc (за Blanc de Blancs) и Valée de la Marne (за Blanc de Noirs)
    • Хранителни двойки: Новогодишната нощ, пържени картофи, бекон, коледна шунка, картофен чипс, пуканки, латкес, сирене и ядки

    Как да изберем шампанското по правилния начин

  7. port-lbv-illustration-winefolly

    7. Порт

    Казвате, че не харесвате Порт. Казваме, че не харесвате Порт още . Има много вина, които ще вземем проби тази зима, но това е това, към което ще посегнем след тържества, край камината и в най-дългата зимна нощ. Вероятно ще започнем с Руби , най-евтиният и най-свежият стил от стиловете. Вероятно няма да мине много преди да стигнем до по-скъпите, по-възрастни Vintage и Tawny Пристанища , с всичките им богати, концентрирани вкусове. Устите ни напояват, само като мислим за това.

    • Класически региони: Cima Corgo е известен като най-класическият участък от долината Дуро
    • Хранителни двойки: синьо сирене (стилтън, рокфор, горгонзола), крем брюле, черна горска торта, черешов пай , шоколадови трюфели и орехи

    Ръководство за Порт Вино


Но изчакайте, има още!

червено вино, сладко до сухо

Опитайте тези зимни вина, когато сте готови да надхвърлите класиката:

  1. 8. Вионие

    Защо бихме препоръчали класически цветно бяло вино, известно с вкусовете на праскова, мандарина и орлови нокти? До края на януари вероятно ще ви трябва пролет в чаша.

    • Винен водач на Viognier

  2. 9. Бяла Риоха

    Потърсете редки на възраст Риоха Уайт , след това се подгответе за добре дошли нотки на печени ананаси, карамелизиран мед и лешници.

    • Всичко за Бялата Риоха

  3. 10. Валполицела

    Сдвоете вашите червени меса, гъби и тъмни вкусове на умами с пълноценен Superior Ripasso, една от най-добрите ценности в Италия. Ако можете да пролетта за Амароне , да се случи, капитане.

    • Валполицела: от Класико до Амароне

  4. 11. Mourvèdre

    (известен още като Monastrell) По-игрив, по-неопитомен алтернативен вариант на каберне совиньон, търси вина от Jumilla и Bandol за блестящи примери за тази необуздана майка.

    • Mourvèdre Wine Guide

  5. 12. Сагрантино

    Отглежда се на малкия склон на Монтефалко в Умбрия, дълбоко непрозрачен Сагрантино е толкова дръзко, колкото смелото червено вино получава! Просто се уверете, че имате мазнини и протеини, когато пиете, за да противодействате на целия този танин.

    • Разгледайте вината на Умбрия

  6. 13. Оранжево вино

    Трудно е да тръгнете, когато е студено и тъмно. Посегнете към един от тях, когато миришещите соли са в недостиг. (Шегуване - вид.) Ако обичате да се затопляте с по-екзотични ястия (корейски, близкоизточни, африкански), помислете за портокал.

    • Какво наистина е портокаловото вино?

  7. 14. Шери

    Присмивайте се на Шери, колкото искате, но предпочитаната напитка от бикоборци прави страхотна зимна нощна шапка. Опитайте Amontillado или Oloroso Sherry за богата, изразителна алтернатива на уискито.

    • О, БОЖЕ МОЙ. Сухото шери е невероятно

зима-вина-илюстрация-winefolly

какво означава сухо червено вино