Няма нищо подобно на това да отворите бутилка, която е била изба от много години. Вината не само се развиват с напредването на възрастта, но и служат като капсула на времето в миналото.
Бъдещето ви ще ви благодари, че стартирате колекция от вина.
по-добре ли е да пиете бира или ликьор
Има голяма разлика между купуването на вино и събирането на вино. Купуването на вино е малко произволно усилие, основано на харесвания и предпочитания в момента. Събирането на вино, от друга страна, е дългосрочен ангажимент, който изисква визия и насока. С колекция все още можете да си купите това, което ви харесва, но това ще бъде подкрепено от вашите строги изследвания и избори.
Големите колекционери демонстрират талант при избора на страхотни вина: създавайки колекция, която е по-голяма от сумата от нейните части.
Избягвайте грешките на други хора. Ако искате да построите винарска изба във вашето мазе, имате нужда от тази книга.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаПредпоставка Не е нужно да имате много пари, за да започнете колекция от вина, но се нуждаете от добро съхранение. Ако съхранявате вино при лоши условия, то ще се разгради бързо и няма да бъде приложимо за препродажба. Поради тези причини ще ви трябва място, което поддържа постоянна студена, влажна среда през цялата година (52 ℉ / 11 ℃ и 75% влажност).
- Изба (може би вашата, на вашите родители или на приятел)
- Хладилник за вино на базата на компресор (ще изисква периодично обслужване)
- Професионално съхранение (скъпо!)
Какви вина да се съберат?
Вашата колекция от вина е отражение на вас. Независимо от това какво модерен точно сега една страхотна колекция остава вярна на вкуса на колекционера. Процесът, през който преминавате, за да идентифицирате основните си предпочитания, в крайна сметка трябва да ви доведе до създаване на изявление за визия, което определя вашата колекция. Тази декларация за визия се превръща в система от правила за проверка на вината, които искате да купите.
Изследвания и разузнаване
Бъдете готови да слезете и да се изцапате с изследване на хората и местата, откъдето се произвежда вашето вино. Колкото по-сигурни сте във всеки избор, толкова по-добра ще бъде вашата колекция. Вземете проби от единични бутилки, преди да закупите кутия. Голямата инвестиция в добро изследване е по-полезна от голяма джобна книга, това е най-добрият начин да гарантирате, че вашата колекция става по-ценна. Ето някои неща, които трябва да проучите, когато разглеждате различни вина:
Основни изследвания: оценки на критици, точки точки, репортажи, местоположение на лозето, технически листове, дегустационни бележки и цена на дребноМеждинни изследвания: профила на винопроизводителя, историята на винарната, историята на лозаро-винарския регион, кой внася виното, колко дълго се очаква вината да отлежава, други вина, които производителят прави, когато лозята са засадени
Разширени изследвания: кой притежава винарната (това е марка с много етикети?), как се разпределят вината (ресторанти, магазини, списък с членове), от колко време работи винарната, датата на пускане на виното, броя на направените бутилки, винопроизводството идеология (биодинамични, естествени дрожди и др.), които са инициирали славата / достоверността на винарната, какви други винарни или хора са повлияли на идеологиите на винопроизводството на тази конкретна винарна или винопроизводител, други вина, които винопроизводителят прави (втори проекти или други етикети), бъдещи планове на винарната (ново оборудване, покупки на лозя), способността на винарната да генерира интерес към своите вина, способността на винарната да изнася своите вина
Ако се интересувате да видите какво казват други сериозни колекционери, има съкровище от хардкор колекционери wineberserkers.com
Страхотната винарска изба не трябва да изглежда изискана, но трябва да бъде организирана. Тази изба може да не изглежда идеална, но има сензори за проследяване както на температурата, така и на влажността и система за кош за организация. Източник: wikimedia
Период на изба
За разлика от картините, които могат да продължат векове, виното има жизнен цикъл, зависим от летливата природа на алкохола. По този начин, учене Какво прави вината достойни за възрастта е важна част от колекционерското образование. Ще искате да оцените най-добрия прозорец за пиене на вината, които събирате, за да можете да ги пиете, търгувате или продавате, преди да тръгнат надолу.
Например, ако събирате вина на базата на Шардоне, може да имате ротация в избата от около 10 години. Като алтернатива, ако изба Nebbiolo, виното може да има жизнен цикъл от около 20 години или повече. И накрая, ако напълните избата си с реколта Порт и Мадейра, избата ви ще се осъществи най-малко след 100 години. Разбира се, всеки производител и всяка реколта се различават по отношение на възрастта, така че помага периодично да се оценява състоянието на вашите вина.
Периодични оценки
Това, с което сте очаровани днес, може да ви отегчи утре (и обратно). Вкусовете ви ще продължат да се развиват, докато задълбочавате познанията си за виното с практиката на колекциониране. Умно е периодично да преоценявате вината от колекцията си, не само за да потвърдите текущото им състояние на качество, но и да разгледате (и да преразгледате) предишния си избор.
Скорошното изобретение на Coravin революционизира този процес за колекционерите. Преди, ако искате да тествате вино в колекцията си, ще трябва да отворите пълна бутилка. Сега можете да вземете проба от една бутилка за период от няколко години.
сдвояване на вино от чилийски лаврак
Провенанс и родословие
Ако възнамерявате да събирате вино за бъдеща препродажба, много е важно да документирате условията за това как е било закупено, изпратено до вас и съхранявано виното. Това помага да се изгради хартиена пътека за произход на вашите бутилки, както и изгражда доверие за вашата колекция като цяло.
Днес има много системи за проследяване на изби, от безплатни инструменти като изборен тракер до завършени plug-and-play системи. Ако вашата колекция надвишава 200 бутилки, добре е да проследявате вината си със система, която използва някакъв скенер за баркод, така че е лесно да се идентифицират и проверят вината, докато ги консумирате.
БАКШИШ: Подобно на изящното изкуство, историите правят виното колекционерско. Съберете и запазете историите, историята и запомнящите се моменти, свързани с вината във вашата колекция. 
Препродажба на вино
Това може би е най-предизвикателната част от събирането и изисква справедливо количество изграждане на взаимоотношения. Има много начини да препродадете вино като физическо лице и най-добрата възвращаемост обикновено включва продажба на големи части от вашата колекция на търг чрез препродавач (като Винени търговци на K&L ), търг (като Спектър или Winebid ) или съхранение (като Винфолио ). Макар че, ebay вече навлезе в бизнеса с препродажба на вино (към 2016 г.) е много трудно да докажете произход на купувачите с тази платформа, което вероятно ще навреди на потенциалната Ви възвръщаемост.
Най-добрите връзки за препродажба, които съм наблюдавал, включват големи колекционери на вино, които се обединяват с ресторанти и хотели, за да поставят силно колекционерски и редки вина във винената карта за предварително договорена цена на едро (която ще бъде платена при покупка). Освен това по-малките колекционери, които наемат място за съхранение, магазини за вино, частни клубове или съоръжения за съхранение на вино, могат да продават своите вина на други ценители или членове.