Опитвате Каберне Совиньон и го обичате. Толкова ви харесва, че складирате арсенал от вино в килера си. Бутилка след бутилка, в крайна сметка ще ви омръзне. За ваше щастие виното не е брак, виното ви няма да поиска развод, ако прекарате вечерта с друга бутилка.
Време е да вземете малко странно вино.
Ако обичаш Каберне Совиньон тогава Mourvedre е твоята чанта. Mourvedre (известен още като Monastrell) е пълноценен и селско вино, произхождащо от Испания. Слуховете разказват, че морските финикийци са го донесли още през 500 г. пр. Н. Е. Привидно неясен, Mourvedre доста често се използва като блендиращо грозде в популярни вина като Châteauneuf du Pape. Това е едно от основните грозде на Рона, заедно с Гренаш и Сира.
Mourvedre Wine Guide
Профил на червено вино Mourvedre
ОСНОВНИ РЕГИОНИ: По-малко от 190 000 акра по целия свят.
- Испания (~ 150 000 + акра) Аликанте, Джумила, Алманса
- Франция (~ 25 000 акра) Бандол (Прованс), Рона
- Австралия (~ 2500 акра) Южна Австралия
- САЩ (~ 1000 + акра) Калифорния, Вашингтон
Характеристики на виното Mourvedre
ПЛОДОВЕ: Боровинка, къпина, слива,
ДРУГИ: Черен пипер, теменужка, роза, дим, чакъл, месо
ДЪБ: Да. Обикновено средно до дълго отлежаване на дъб.
ТАНИН: Високо
КИСЕЛИНА: Среден (+)
ABV: 12-15%
ОБЩИ СИНОНИМИ: Монастрел, Аликанте, Матаро, Дамас Ноар, Пино Флери, Матаро, Торентес, Монастре, Мурвес,
РЕГИОНАЛНИ ИМЕНА: Бандол (Франция) и Аликанте (Испания) са предимно Мурведре. Регионите Рона, Прованс и Корбиер използват Мурведър като грозде за смесване.
Какво харесва вкусът на Mourvedre?
Мурведре е месо и пълноценен червено вино. Миризмата на Mourvedre е експлозия на тъмни плодове, цветя като виолетов и тревист аромат на черен пипер, мащерка и червено месо. В региони като Bandol, Франция и Jumilla, Испания, виното Mourvedre може да има много игрив вкус. Някои смятат, че ароматът на много вина Mourvedre се дължи отчасти на вина, наречена вина намаляване . Поради това Mourvedre се възползва от преливането и най-добре се наслаждава на около 67-71 ° F.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сега2 различни примера за вино Mourvedre
клиника по дивертикулит и алкохол майо
Испанско вино Монастрел Тарима Хил на wine.com
Пълно и плодово напред с нотки на къпина / боровинка, както и с малко сочен вкус. Зад плодовете има леки нотки на парфюм, портокалова кора и подлежаща миризма на чакъл. Като цяло виното има голям профил. Произвеждайки общо 7000 кутии, Tarima Hill е вино от Bodegas Volver, едно от вината на Хорхе Ордонес.
Френско вино Mourvedre Domaine Tempier Bandol на klwines.com
Състои се от 80% Mourvèdre, 10% Grenache и 10% Cinsault, Domaine Tempier има богати, месни аромати, последвани от шоколад, мокко нюанси, нотки на естрагон и сушени билки. Балансът на това конкретно вино е страхотен. Танинът, макар и солиден, е добре интегриран с останалите компоненти на виното. Този ви събаря от краката. Бележка за Bandol: обикновено не е за любителите на плодовете, които пият вино.
къси ребра ... mmmmmourvedre! снимка от друга молба
Сдвояване на храна за вино Mourvedre
Пълноцветните червени вина като Мурведре молят за богати храни, които да поемат високия танин. Потърсете меса с много умами като говежди къси ребра, свински плешка, барбекю, агнешко, заешко, свинска наденица и телешко месо. Подправките, които допълват флоралния характер в Mourvedre, са регионални подправки, открити в Прованс, Франция като лавандула, розмарин и мащерка.
Съчетание на вегетарианска храна с червено вино
Вегетарианците трябва да погледнат към леща, див ориз и гъби шитаке / портабело за вкусовата си основа, за да създадат ястие за пълноценно червено вино . Използването на черен пипер и соев сос също е чудесен начин да добавите умами към вегетарианската кухня.
4 интересни факта за виното Mourvedre
- Смесено с култовото вино на Paso Robles
- Saxum Vineyards използват до 30% вино Mourvedre за своите известни червени смеси. Saxum е известен със своето вино от 100 точки, наречено 2007 James Berry Vineyard, червено вино от Grenache, Syrah и Mourvedre.
- Перфектно грозде за горещи региони
- Mourvedre е много структурирано и с дебела кожа грозде, което узрява много късно през сезона. Той е умерено устойчив на суша, което го прави идеално грозде за топъл климат.
- Това е супер подценено в Испания
- Югоизточна Испания беше засегната от Въшка от филоксера през 1989 г. Лозите наскоро се възстановиха и сега се предлагат в САЩ на изгодни цени. Можете лесно да намерите $ 10 Monastrell от Yecla, Jumilla и Alicante.
- Тайната съставка в Cava Rosé
- Cava е отговорът на Испания Шампанско . Сега има няколко пенливи вина Cava rosé, които използват Monastrell, за да добавят перфектния розов цвят.