Уважаеми д-р Вини,
Притеснявам се за вино с пластмасов мехур в кутия. Забелязах, че имат срок на годност. Никога не съм виждал това на бутилка вино. Въпросът ми е, дали виното е безопасно за пиене след изтичане срока на годност? Има ли срок на годност, защото химикалите от пластмасата могат да проникнат във виното след определен период от време? Имам няколко кутии, които са минали година след изтичане на срока на годност.
-Лени К., Ривърсайд, Ил.
Скъпи Лени,
карти на вината на напа страната
Наистина оценявам удобството, стойността, опаковката с ниско въздействие и нечупливостта на вина в кутии, а има и някои вкусни възможности. Правилно сте казали, че вината в торбички имат ограничен срок на годност, дори и да не са отворени. Обикновено е в рамките на една година или повече от момента, в който е бутилиран - имам предвид пакетиран.
една чаша вино унция
Срокът на годност няма нищо общо с проникващите във виното химикали - пластмасата, която използват, е безопасна за храните и няма да повлияе на вкуса на виното по този начин. Но торбичките пропускат микроскопични количества кислород във виното и след известно време този кислород ще направи вкуса на виното по-малко свеж.
Вината в торбички не са предназначени за дългосрочно отлежаване и това е добре, тъй като опаковката всъщност не позволява това (и затова нямаме изби, пълни с найлонови торби с вино). Вашите вина с изтекъл срок на годност няма да ви разболеят, но може да не са с вкус, както при първото им закупуване - плодовите вкусове вероятно са избледнели и са приели орехови окислени нотки.
-Д-р. Вини