Помниш ли Rosemount? В началото на 90-те години, когато беше флагманът на винената армада в Австралия, Розмаунт Шираз представи идеята, че австралийските вина могат да доставят аромати и текстури, каквито ние, американците, искахме. И тогава, добре, няма как да го заобиколим: Rosemount се обърка.
Преработен и преосмислен, етикетът се завърна с нов облик и нов винен стил, който има за цел да изтрие всички грешки. Посещението на винопроизводителя Мат Кох изложи всичко за мен. Моето вземане? Ясно е, че много мисъл е вложена в това как да поставим по-добри вина в бутилката, предназначени да се харесат на днешните пиячи на вино, както по-ранните вина.
Rosemount се появи тук в края на 80-те години на миналия век, продукт на семейна винарна, която имаше за цел да произвежда точно вината, които според тях харесваха американците. Стилът се отнасяше предимно за текстура, създавайки гладка, полирана усещане за уста, плодовите аромати изискват още една глътка. Ширазът зад етикет с форма на диамант имаше вкус, сякаш трябва да платите 20 или 30 долара бутилка за него, но се продаде за 10 до 12 долара. Други вина от портфолиото осигуряват подобно качество и стойност.
Розмаунт го направи по старомоден начин, като познава лозята и намира най-добрите лозари, смесвайки се изкусно. В ранните дни, при 20 000 случая годишно на Шираз, конкуренцията беше минимална и наоколо имаше много добро грозде. Въз основа на популярността на виното, обемът се разшири до повече от 200 000 кутии. Въпреки че ранните вина са използвали предимно грозде McLaren Vale, скоро източниците са се превърнали в по-топли, по-големи лозя, за да се получи достатъчно. Качеството се изплъзна.
През 2001 г. в експеримент, който не се получи толкова добре, колкото се надяваше някой, Southcorp (тогава най-голямата компания за вино в Австралия, с марки като Penfolds и Lindemans) закупи Rosemount . Впечатлени от това колко добре се е справил мениджърският екип със собствената си марка, Southcorp ги възложи. Rosemount трябваше да се състезава за грозде вътрешно и внимание отвън. Марката започна да губи позиции. Сауткорп се клатеше. През 2005 г. се продава на Foster’s , голямата бирена компания.
Един от ранните ходове на Фостър беше да приеме нова бутилка за Rosemount, оформяйки основата в диамантена форма, за да подчертае името на диамантения етикет. Хората го мразеха. Бутилките също не се изправяха или подреждаха. Изглеждаше странно.
Още по-лошо е, че вината не се подобриха, въпреки че вината от висок клас на Rosemount - Balmoral Syrah и смес Grenache-Shiraz-Mourvèdre, наречена GSM - преминаха през всичко това относително невредими. Те все още се правят от едни и същи източници в приблизително същите обеми и продължават да получават изключителни оценки. Но някой е имал идеята със заешки мозък да постави дори онези вина, които са били опаковани отчетливо в бутилки от бургундски тип с наклонени рамене, в диамантената бутилка.
„Направихме грешки“, каза Кох. „Бяхме много добре позната марка, разказахме добре историята си и сложихме вината в устата на хората. Последните 10 години се скрихме зад пакет. Направихме това, търсейки точка на разлика на рафта. Но не се получи. '
Преди две години, докато американците се отвръщаха от Австралия и беше ясно, че марката Rosemount има проблеми, Foster’s отдели дивизията си за изискани вина, преименувайки го на Treasury Estates . Те разкъсаха плана на играта на Rosemount и започнаха отначало. Изчезнаха бутилките с диамантено дъно. Етикетът с диаманти е запазен, но в нов формат. Удебелените графики вземат думите, които потребителите всъщност използват, за да опишат вината във фокусни групи, и ги подреждат в ромбовидна група на стандартен правоъгълен етикет. Предстоящите реколти също ще върнат Balmoral и GSM към старите им бутилки. Всичко сега се предлага с усукващи се капачки, още една стъпка напред.
Най-важното, разбира се, е виненият стил и качеството. Досега само няколко от бутилките са пристигнали на американските рафтове. Кох говори за подхода, докато вкусихме от състава.
„В Австралия има съвсем нова широчина на вината“, каза той. „Вече не е само слънце в бутилката. Обичам да подчертавам думата „баланс.“ Искаме аромати, които показват зрялост, но също така и яркост. На начално ниво става въпрос за плодове, вкус и жизненост. Водещите нива са за улавяне на характера на всяко лозе. '
Междувременно, нов ред, наречен „District Release“, добави известна географска специфичност към вината със средни цени, най-вече в диапазона от 12 до 20 долара. Асортиментът включва шардоне от Robe, на южното крайбрежие на Южна Австралия, което звъни със зелена слива на лека, оживена рамка. Има и шираз и каберне совиньон от McLaren Vale. Вината имат по-специфични характеристики от гамата с диамантени етикети, 2011 Shiraz показва слой минерален аромат срещу червените си плодове, 2011 Cabernet по-стегната, по-стегната структура и пикантни нотки отпред, преди да позволи на плодовете да останат на финала.
За известния лейбъл с диаманти Shiraz фокусът се върна към McLaren Vale, въпреки че няма да го каже на предния етикет. 'Това ще пише на задния етикет', каза Кох. „2011 г. е 85 процента McLaren Vale, но не можем да го гарантираме всяка година.“ Той гласи Южна Австралия и е на цена 9 долара. 2010 г., по-лек стил от ранните вина, е сочна с вкус на череша и къпина и черен пипер. 2011 г. е малко по-пищна.
Белите диамантени етикети за 2012 г. изглеждат като страхотни стойности на 7 долара. Traminer-Riesling показва доста нектаринови и крушови вкусове върху пикантна рамка. Шардоне-Семион е по-пълно и еластично, по-малко ароматно. Новият Moscato (този е смес от мускат Гордо и бял фронтиняк) е леко сладък, чист, с нотка на бял пипер. На $ 9, диамантеният етикет Шардоне има приятна дължина на вкусове круши и подправки.
Тези вина отговарят на това, което са открили изследователите, когато са проследили жени купувачи в няколко големи американски града. „Не става въпрос за стил или разнообразие“, каза мениджърът на марката Кейт Макклур, „Това е поводът: искам да впечатля шефа си, искам да споделя с приятели. За жените това е отморащото вино. Те искат да изпият тази чаша вино, след това могат да отидат да приготвят вечеря. За това искате вино, което е неусложнено, лесно за разбиране, на достъпна цена и ароматно. '
За по-сериозни поводи реколтата от 2010 г. на водещите вина показа малко по-модерни аспекти на техните традиционни стилове. Balmoral, който винаги ми се струваше като месест залък от пресни плодове от боровинки, се получи като плътен, без наднормено тегло, стегнато, плътно вино с червени и черни плодове, вдигащо кафява нотка на финала. GSM също се чувства малко по-стегната структура, с тъмни плодове и подправки в микса, флорални нотки, добавящи към удоволствието.
Без съмнение хората, отговорни за вината Rosemount, имат ясна представа какво искат и резултатите са обещаващи. Сега големият въпрос е дали като оригиналния Rosemount наистина са разбрали какво искат да пият американците.