Актуализирано: 5 ноември 2020 г.
Месо с червено вино, риба с бяло. Вековната поговорка може да ви даде увереност в двойката, но когато посещавате тези ориентирани към виното морски петна, можете да оставите експертите да поемат юздите. Американците са се научили да обичат щедростта на морето, а пресните, креативни рибни ястия винаги озаряват всеки обяд или вечеря. Всички рибни къщи, френски, италиански и средиземноморски ресторанти предлагат изключителни морски дарове, а много от най-добрите разполагат с винени списъци.
Избрахме 10 ресторанта, отворени за вечеря на закрито, вечеря на открито или и двете в Съединените щати, където готвачите и сомелиерите знаят как да сдвояват и демонстрират най-доброто от морето и избата. The Винен зрител Наградените от ресторанти дестинации с морски дарове, изброени по-долу, предлагат добре подбрани, качествени винени списъци, които показват дълбочина на реколтата и отлична широчина в множество региони. За повече опции вижте Винен зрител 'с близо 3800 награди за ресторанти, спечелени награди , включително 306 Наградени с награди ресторанти ресторанти с морски дарове и 100 получатели на Голямата награда по целия свят, които притежават нашата най-висока чест
Имате ли фаворит, който искате да видите в този списък? Изпратете вашите препоръки на restaurantawards@mshanken.com . Искаме да чуем от вас!
Забележка: Работното време и менютата подлежат на промяна, тъй като индустрията продължава да се адаптира към променящите се разпоредби.
колко тежи бутилка вино?
Прованс син
1234 Осми св. С., Неапол, Флорида.
Телефон (239) 261-8239
Уебсайт www.bleuprovencenaples.com
Голяма награда
През 20-те години, откакто Жак Карио и съпругата му Лизиел отвориха врати Прованс син , винената програма нарасна до над 4200 селекции и 42 000 бутилки с инвентар. Страстта на двойката към виното, както и качеството на храната и обслужването им, повишиха стандарта в това слънчево малко градче на брега на залива на Флорида. Храната има френски корени, а менюто предлага изобилие от ястия с морски дарове, включително провансалска рибена супа, миди на скара и луп де мер (средиземноморски лаврак). Що се отнася до френските вина, списъкът, спечелен с голямата награда, е смущение от богатството - особено от Бургундия, Бордо, Рона, Шампанско, Прованс, Лангедок и Русийон. Италия и Калифорния също са силно представени. Когато резервират маса, гостите могат да избират измежду определени места за сядане като вътрешен, външен вътрешен двор или външен тротоар.
марки с ниско съдържание на въглехидрати червено вино
Топър в Wauwinet
Wauwinet Inn, 120 Wauwinet Road, Нантакет, Масачузетс.
Телефон (508) 228-8768
Уебсайт www.wauwinet.com/dining
Голяма награда
Wauwinet е домакин на партита на източния бряг на Нантакет от елегантния викториански хан, отворен през 1875 г. Днес, въпреки че групите са по-малки, Topper’s продължава да привлича гости за вечеря на открито на вътрешния двор на брега. Ястията, като crudo от жълта опашка и атлантическо камбала, са базирани на местни продукти, но също така включват по-светски вкусове. Главният готвач Кайл Захари постига деликатен баланс между доволни гости, които очакват класически тарифи в Нова Англия, както и тези, които търсят нещо ново. Винената листа с 2100 селекции функционира по подобен начин: Програмата на режисьора на вино Джейсън Ървинг има изобилие от класики от Калифорния, Бордо, Бургундия, Рона и Италия, заедно с предложения от нововъзникващите региони по света.
Риболовец
8500 W. Beverly Blvd., Лос Анджелис, Калифорния.
Телефон (424) 332-4082
Уебсайт www.anglerrestaurants.com/losangeles
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Angler има две места, спечелили Best of Award of Excellence: Оригиналният аванпост в родната база на ресторантската група в Сан Франциско и още едно отворен в Лос Анджелис през лятото на 2019 г. . И двамата се отличават с по-спокойно усещане от електроцентралата на готвача Джошуа Скенес Сезон на победителя в голямата награда , с а-ла-карт опции, а не дегустационно меню. The Лос Анджелис има подчертан фокус на морски дарове, с меню, което често се променя въз основа на това, което е прясно от местната награда. Тези внимателно произведени съставки се представят както в сурови, така и в дървени препарати, в меню, допълнено от селекция от салати и месни ястия. Виненият директор Питър Карило ръководи програмата от над 1300 селекции вина, включително звездни снимки от референтните региони. Предложенията превъзхождат Бургундия, Калифорния, Бордо, Божоле, Рона и Шампанско, подкрепени от опис от близо 6000 бутилки. Angler е отворен за вечеря на закрито, но гостите могат да резервират места и на открития вътрешен двор.
Хвани
Aria Resort & Casino, 3730 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Телефон (702) 590-5757
Уебсайт www.aria.com/en/restaurants/catch.html
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Catch има шепа аванпости в цялата страна, включително две места, спечелили награди за ресторанти в Ню Йорк и Лас Вегас . Последният е носител на Best of Award of Excellence, с по-обширна винена листа от 350 селекции, управлявани от сомелиер Робърт Гамбъл. Калифорния и Франция са най-силните региони на програмата и макар че списъкът може да поскъпне, има солидна гама от вина на чаша. Марката е известна с това, че привлича знаменитости и служи като буйна дестинация късно вечер, но има много неща, на които да се насладите и по време на вечеря. Менюто на готвача Андрю Карол включва вдъхновение от азиатската кухня, с иновативни суши ролки, използващи съставки като круша, мизо-мед и балсамика. В допълнение към колекция от по-малки хапки, има и предястия като миди и карфиол с кафяво масло от тамаринд и филе миньон с люспи от темпура нори.
Emeril’s New Orleans Fish House
MGM Grand Hotel, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegas, Nev.
Телефон (702) 891-7374
Уебсайт www.emerilsrestaurants.com/emerils-new-orleans-fish-house
Най-доброто от наградата за върхови постижения
класове за сдвояване на вино и храна
Emeril Lagasse е сериозен любител на виното. Осем от ресторантите в неговата кулинарна империя държат награди за ресторанти, включително почитта му към морските дарове, Emeril’s New Orleans Fish House . Вече отворена за вечеря на закрито, дестинацията във Вегас носи вкус на Ню Орлиънс в ивицата, с вдъхновени от креолски ястия готвач Кен Лум като скариди и свински колбас от андрю и гумбо и джамбалая. Крайбрежната кухня е придружена от селекция от 1300 плюс селекция вина, с особен акцент върху Калифорния, Бургундия, Бордо, Рона, Италия и Германия.
Фиола Маре
3050 K St.NW, Вашингтон, окръг Колумбия
Телефон (202) 525-1402
Уебсайт www.fiolamaredc.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Базираният във Вашингтон Фабио Трабоки, роден в италианския регион Марке, притежава четири носители на награди за ресторанти - Фиола Маре , От морето и две места на Фиола, в D.C. и в Маями —Всеки от които демонстрира отдавнашната му отдаденост на кулинарното наследство на Италия. В ресторанта за морски дарове на Trabocchi, Fiola Mare, вечерящите се наслаждават на традиционни крайбрежни италиански трапези по бреговете на река Потомак. Отдадеността на автентичността е очевидна и от списъка с фокус върху Италия на режисьора Каспър Райс, който включва над 1500 селекции, със силни страни в Тоскана, Пиемонт, Калифорния и Бургундия. Ресторантът е отворен за вечеря на закрито или за хранене на открито на сенки под чадъри с изглед към реката.
Бернардин
155 W. 51st St., Ню Йорк, Ню Йорк
Телефон (212) 554-1515
Уебсайт www.le-bernardin.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
През последните няколко десетилетия готвачът Ерик Рипърт поддържа това Бернардин като, може би, най-добрият рибен ресторант в Ню Йорк, ако не и в света. Неотдавнашното отваряне на ресторанта за вечеря на закрито бележи значителна стъпка напред за изисканата сцена в града. Менюто може да се похвали с богата селекция от експертно приготвени риби - морски език, морски дарове и райести бас, за да назовем само няколко - и други вдъхновени от морето ястия като препечен хляб от тартар от морски таралеж и тънко удрян тон с гъши дроб, групирани в категории „Почти суров“ до „леко сготвен“. Щедра купа с прясна и пушена рилета от сьомга поздравява всяка вечеря в Le Bernardin, още по-добре да опитате, докато отпивате едно от десетките луксозни шампански в списъка с вина на Best of Award of Excellence. Списъкът с 1000 селекции угажда на манията на Ripert’s Bordeaux, но виненият директор Aldo Sohm е добавил и силни етикети от Бургундия, Германия, Австрия, Калифорния и Шампанско.
Ray’s Boathouse
6049 Seaview Ave. N.W., Сиатъл, Вашингтон.
Телефон (206) 789-3770
Уебсайт www.rays.com/boathouse
Най-доброто от наградата за върхови постижения
червено или бяло вино с пуешка вечеря
С невероятна гледка към Puget Sound, Лодка на Рей има тесни връзки с водата. Ресторантът започна като кафене в лодка под наем и къща за стръв, а днес е дестинация за хранене в Сиатъл. Главният готвач Пол Дънкан почита произхода си, като сервира пресни морски дарове, получени чрез лични отношения с близките рибари. Виненият директор Чип Крото управлява винената листа с повече от 500 селекции със силни страни във Вашингтон, Орегон и Калифорния. За да се насладите на гледката в по-непринудена обстановка, разгледайте кафенето на място, което предлага изобилие от местни вина. Има вътрешна трапезария, с обширни прозорци, оформящи гледка към водата, както и външна палуба.
е червено вино от пино ноар
Фабриката за сардини
701 Wave St., Монтерей, Калифорния.
Телефон (831) 373-3775
Уебсайт www.sardinefactory.com
Най-доброто от наградата за върхови постижения
Ако търсите почитан от времето рибен ресторант, се отправете към Монтерей, Калифорния. Там ще намерите фабриката за сардини , опора на Централното крайбрежие, която сервира морски дарове на звездите от 1968 г. От многото претенции на ресторанта за слава - включително появата на неговото бисквитно бисквито на инаугурационните вечери на президента Роналд Рейгън - любителите на виното ще бъдат най-развълнувани от обширната изба, управлявана от винения режисьор Стивън Колдуел. Той може да се похвали с 2000 етикета от Калифорния, Бургундия, Бордо, Италия и отвъд. Ресторантът вече разполага с трапезария на открито под павилион, осветена и декорирана, за да имитира усещането за трапезарията.
Верник Фиш
Four Seasons Hotel Philadelphia в Comcast Center, 1 N. 19th St., Филаделфия, Пенсилвания.
Телефон (215) 419-5000
Уебсайт www.vernickfish.com
Награда за отлични постижения
Главният готвач от Филаделфия Грег Верник има сериозна страст към всеки аспект на морските дарове, от снабдяване до устойчивост до касапинство, всички от които са изложени в Верник Фиш , неговото престижно, но достъпно място за морски дарове в Четирите сезона. Винарният директор Джил Дейвис също ръководи програмата в хотела Ресторант, носител на награди на Жан-Жорж . 120-те винени селекции на Vernick Fish блестят най-ярко, когато става въпрос за френски пики, но успява да представи редица местни и международни региони. Докато наскоро ресторантът представи програма за вкъщи, Верник Фиш отново е отворен за вечеря на закрито.
Бъдете в крак с последните новини за ресторантите от нашите носители на награди: Абонирайте се за нашите безплатни Частен наръчник за хранене бюлетин и ни следвайте в Twitter на @WSRestoAwards и Instagram в @WSRestaurantAwards .