Уважаеми д-р Вини,
Добре ли е, ако моят шкаф за вино се наклони леко нагоре? Има ли опасност тапите да изсъхнат?
—Питър Е., Великобритания
Скъпи Петър,
Позволете ми само да прегледам общоприетата идея, че вината с коркови тапи се съхраняват и отлежават най-добре отстрани, така че коркът да остане в контакт с виното. Ако коркът изсъхне, той може да пропусне въздуха и да причини виното окисляват и преждевременно остаряват. Най-добрата практика е бутилките за вино да се съхраняват хоризонтално.
Виждал съм обаче два начина, по които багажникът може да се накланя. Първият е, ако трябва да поставите въображаем клин под задния край на бутилката, принуждавайки течността към гърлото. Със сигурност помага на корка да остане влажен, но това може да доведе до събиране на утайката в гърлото на бутилката, което е мястото, където обикновено не го искате.
Виждал съм още стелажи, които са предназначени да се накланят в другата посока, като тази, която описахте, с леко повдигната врата. Говоря за лек наклон - не повече от 15 градуса. Все още е достатъчно да задържите тапата изцяло или предимно в контакт с виното, но прави две други неща: предотвратява изплъзването на бутилките от рафтовете в случай на леко земетресение или друго физическо смущение и насърчава утаяването да се утаи долу в долния ъгъл на бутилката.
Долен ред: Лекият наклон е ОК, но не повече от 15-градусов наклон и ще трябва да оставите тези рафтове за вашите винтови вина или вина, които планирате да пиете в краткосрочен план.-Д-р. Вини