Винен зрител Голямата награда за винената си карта от 1981 г., почина на 31 август в дома си в Тампа. Той беше на 78 години.
Открит през 1956 г., Steak House на Берн в крайна сметка се превръща в институция в Тампа, известна със своите сушени от пържоли, отличителния си подход за осигуряване на преживяване с най-високо качество и богата винена листа. Това беше сред първите ресторанти, които получиха голямата награда, когато стартира програмата.
Роден и израснал в Ню Йорк, Лаксър служи в армейския въздушен корпус по време на Втората световна война и след това посещава Нюйоркския университет, където получава диплома по реклама. През 1953 г., няколко години след като той и съпругата му Гертруда се преместиха в Тампа, те отвориха малка трапезария „Берн и Гертс Малък Мидуей“.
През 1956 г. те се преместват на ново място, като купуват бар в ивичен търговски център на авеню Хауърд, където пускат Bern's. (Както разказва историята, те смениха името, тъй като им липсваха пари и успяха да спасят букви от съществуващия знак Beer Haven, така че всичко, което трябваше да купят, беше „s“.) През годините те изкупиха околните магазини и разшириха ресторанта си.
Днес всичко в Берн е голямо: трапезарията (осем стаи, в които се помещават общо 350 души), сложното меню (което подробно описва всичко - от продължителната тренировъчна програма на сервитьорите до фините моменти при поръчването на вашата пържола) и 6 500 -избор на винена листа (с повече от 200 налични на чаша). Ресторантът твърди, че има най-голямата винарска изба в САЩ и в момента има повече от 400 000 бутилки, съхранявани в ресторанта и в близките складове.
Сред многото необичайни аспекти на ресторанта беше развитието на частна биологична ферма за доставка на много от зеленчуците, билките и плодовете на пържолата. Берн, запален градинар, който се интересуваше от биологично земеделие много години преди да стане популярно, вярваше, че фермата е по-добрият начин да предлага пресни продукти на своите клиенти. Той също така излезе с идеята да създаде отделна стая - която той кръсти на Хари У - за наслада на десерти, пристанища, шери и Мадейрас след хранене.
В средата на 90-те години Laxer предаде управлението на ресторанта на сина си Дейвид, който оттогава добави още един ресторант, наречен Side Bern's, и магазин за вино и спиртни напитки.
След Лаксър са останали Гертруда и Дейвид, както и дъщеря му Джулия и внучките Ели и Ейми.
Днес бе отслужена панихида. Може да се правят вноски в доверителен фонд, който да бъде създаден в паметта на Laxer.
- Дана Нигро
# # #