Совиньон блан расте по целия свят. Всъщност, ако погледнете цифрите, Совиньон Блан се нарежда сред 10-те най-засадени сортове грозде в света (и трето най-засадено бяло грозде след Шардоне и Airén ).
С такова разнообразие от растящи места, Совиньон Блан има много различни изрази. И така, едно нещо, което можете да направите, за да увиете мозъка си около това вино, е да създадете свое собствено сравнителна дегустация.
Можете ли да разберете кое вино е кое, преди да направим голямото разкритие?
За тази дегустация можете да използвате всякакви хладни климатични и топли климатични вина. Ето някои алтернативни примери, които можете да потърсите, за да разработите свое собствено сравнение на вкуса на „направи си сам совиньон блан“:
Топъл климат Совиньон Блан
- Калифорния (долина Напа, Централно крайбрежие)
- Щат Вашингтон (Колумбийската долина)
- Южна Австралия
- Централно Чили
- Аржентина
- Испания
Прохладен климат Совиньон Блан
калории в бутилка ризлинг
Настройване на вашата дегустация
Най-трудната част от създаването на сравнителна дегустация е да маскирате правилно вината си. Обичам да използвам алуминиево фолио, но ако имате две идентични графини , това е фантастичен начин за смесване на вината (дори и да се наложи да си налеете сами)!
Опитайте се да се уверите, че вкусите вината с еднакви по размер (напр. Около 75 ml / 3 oz) в еднакви чаши за вино.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаТемпература на сервиране?
След като тествах Sauvignon Blanc в това видео, се почувствах по-уверен в идентифицирането на вкусовете с вината при стайна температура (или само леко охладени). Бих препоръчал това, ако тепърва започвате.
как да започнете колекция от вина
След като настроите дегустацията си, използвайте Метод за дегустация в 4 стъпки за анализ на всяко вино. Гледайте видеоклипа по-горе за вдъхновение!
Какво вкусихме
** ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ЗА СПОЙЛЕР! ** НЕ НАПИСВАЙТЕ, АКО ИСКАТЕ ДА ПОГАСНЕТЕ ВИНАТА!
За тази дегустация се разрових в местния винен магазин за вина, произведени чрез изключително подобни методи на винопроизводство. Това е наистина важно, защото метод на винопроизводството може значително да повлияе на резултата от виното. За щастие се случиха две вина с много сходни истории!
Надяваме се името „Grgich“ да звъни. Винопроизводителят Майк Grgich беше човекът, който създаде печелившото Шардоне през 1976 г. 'Съдът на Париж!'
Топъл климат Совиньон Блан
Grgich Hills има доста голямо изцяло сертифицирано биологично лозе в южната част на Напа в Carneros AVA. Това е чудесно място, защото е достатъчно готино, за да поддържа совиньон блан с висока киселинност.
Това, което ме изненада при това вино, е, че макар да имаше вкус напълно „без дъб“, то беше ферментирало в дъб и отлежало в бъчви от неутрален дъб. Можем да се чудим дали Совиньон Блан е много по-високо киселинен и по-здрав от сорта, който може да се противопостави на окислителното стареене, което дъбът осигурява. Също така, вероятно отчасти това е причината виното да е било с толкова наситен жълт цвят!
Имение на Grgich Hills “Fumé Blanc” Совиньон Блан 2015
- Цена: $ 31
- Алкохол: 13,5 обемни%
- рН: 3.19
- Обща киселина: 7,0 g / L
- Отлежаване: 6 месеца върху утайката от неутрален дъб.
- 100% совиньон блан
Seresin е същият производител, който прави популярната марка Momo. Това, което ме изненада е, че въпреки популярността си, те са органични!
Прохладен климат Совиньон Блан
Това, което ме изненада при това вино, са силните, билкови вкусове на звънец и халапеньо. Освен това беше доста сухо (което можете да проверите от техническата информация!). Това прави това вино уникално, защото Marlborough има репутацията на сладникавите си вина с маракуя. Въпреки че това вино не ми беше любимо (по-скоро нещо балансирано, отколкото каквото и да било друго), бях впечатлен от отдадеността на този производител да направи вино, което наистина съобщава климата в Марлборо.
Освен това е направено с биодинамично лозарство! Нова Зеландия изпреварва кривата по отношение на социалната и екологичната отговорност.
Seresin Estate Sauvignon Blanc 2017
- Цена: $ 21
- Алкохол: 12,5 обемни%
- рН: 3.24
- Обща киселина: 6,1 g / L
- Отлежаване: 9 месеца на утайка от неутрален френски дъб.
- 93% совиньон блан / 7% семион
Опитайте сами!
Вземете малко вино и приятел (или двама) и опитайте сами. Няма значение колко сте опитен, ще научите нещо ново!
Правете по-добри бележки с нашия дневник за дегустация на вина!
е твърд алкохол по-лош от бирата
Купете вестник