Ако обичате вино и харесвате коктейли, какво се случва, когато сглобите двете? Е, имам нещо за теб! Ето едно забавно ръководство, в което са описани 12 класически (и нови класически) коктейла от вино, както и няколко съвета за избора на най-добрите вина за приготвяне на тези напитки. Ще откриете, че има няколко специфични вина, които са предпочитани за коктейли поради техните специални атрибути.
Всичко за винените коктейли
12 класически и нови класически винени коктейла, които трябва да знаете.
Ще забележите, че има по същество 4 стила вина, използвани най-доминиращо в коктейлите.
- Пенливи вина
- Шери
- Червени вина
- Десертни вина и вермут
Кои пенливи вина да използвате в коктейли?
- Потърсете пенливи вина Brut или Extra Brut. Това са много по-сухи (не сладки) стилове, които са предпочитани за коктейли, освен ако рецептата изрично предвижда по-сладко вино.
- Потърсете пенливо вино, произведено по традиционния метод, по този начин се прави шампанско. Това означава, че няма Prosecco, но можете да използвате Cava, Crémant и други мехурчета от нов свят / Америка.
- Не хабете хубавите си неща в коктейли. Вкусовете в изисканото реколта шампанско и Cava често са твърде нюансирани за развълнувания вкус от цитрусови плодове в коктейлите. Запазете тези вина за друг път.
Френският 75 обикновено призовава за Джин. от Ани
най-добрите дегустации на вино в напа
Пример: френски 75
The French 75 има този радостно освежаващ взрив от цитрусови плодове, което го прави един от най-търсените коктейли на базата на шампанско някога. В действителност, не е нужно да използвате шампанско за тази напитка (това е скъпо!). Има и друг вариант на френския 75, който призовава за коняк (ракия) вместо джин и е малко по-сладък. Вижте как се прави френски 75.
мога ли да пия вино на диета
Кои вина от шери да използвате в коктейли?
- Можете да се доверите, че повечето рецепти, които просто изискват „Шери“ като съставка, изискват суха Шери.
- Ако рецептата не посочва стил (като Cream Sherry, Fino, Oloroso и др.), Солидно и достъпно отстъпка е да изберете бутилка Amontillado Sherry. Това е нещо като средната точка за виното Шери по отношение на интензивността и поради тази причина обикновено е чудесно място да започнете, когато правите коктейл. Разбира се, Amontillado може да бъде доста добре в зависимост от производителя.
- Веднъж отворена, дръжте бутилката Шери затворена на хладно тъмно място. Трябва да продължи около месец.
Dry Sherry е почти перфектно коктейлно вино. от Umamiart
Пример: Източноиндийски коктейл # 2
Първото предаване на коктейла в Източна Индия излезе през 1882 г. в Harry Johnson’s Ново и подобрено ръководство за барман. Номер 2 обаче е доста крачка от оригинала (който включваше сироп от малина и ананас) и вместо това разчита на много по-сухи съставки. Коктейлът може да се намери в Old Mr. Boston De Luxe Official Bartender’s Guide който първоначално е публикуван през 1935 г. По това време Шери е популярен избор поради дългия си срок на годност и високия алкохол.
Кои червени вина да използвате в коктейли?
Има безброй възможности, когато става въпрос за избор на червено вино за коктейли. Най-общо казано, почти всеки сорт (или смес) от червено вино ще се справи добре. Тъй като ще правите коктейли с това вино, най-вероятно ще изберете по-достъпен вариант, в противен случай просто ще изглежда напразно. Това е добре. Ето няколко бележки за конкретни коктейли от червено вино:
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сега- Kalimotxo („Cali-mo-cho“) е популяризиран в Северна Испания, а испанските Garnacha, Tempranillo и Monastrell са чудесен избор за тази напитка.
- Вкусът на Сангрия е прекрасен с червено вино с плодове напред. За това изберете средно тяло червено вино като Garnacha, Merlot, Carignan, Negroamaro, Barbera или Zinfandel.
- Напитките на основата на бърбън с червено вино вършат чудесна работа за усвояване и рафиниране на смели танинови вина. Може би опитайте Tempranillo, Petite Sirah или Cabernet Sauvignon с голям успех!
Blood Letter Trinidad Sour от Benjamin Chew
финална фантазия 14 благородно грозде
Пример: Blood Letter Trinidad Sour
Този винен коктейл, базиран на Бърбън, е нова класика, измислена от бармана Бенджамин Чъв в Попи през 2013 г. (Сиатъл). Напитката работи невероятно добре с високо таниново червено вино. Ако можете да изцедите лимона върху пламък, той добавя прекрасен аромат на опушен цитрус. Вижте оригиналната рецепта.
Кои вина да използвате в коктейли?
Тайната на страхотния винен шприц е балансът между сладост, киселинност, горчивина и карбонизация. Ето защо често срещате десертни вина като Port или ароматизирани вина като Vermouth, използвани в шприцове. Ако го правите със сухо вино, не забравяйте да добавите малко захар или ракия, за да увеличите вискозитета и сладостта.
Бяло пристанище и тоник в хотел Yeatman в Порто. от Wine Folly
Пример: Бял порт и тоник
Простотата и балансът в този коктейл се обединяват в момента, в който завъртите портокалова кора върху него. Това е опора в Порто, Португалия, но за останалата част от нас ще трябва да потърсите съставките. Заслужава си усилието и се съчетава перфектно със слънчев ден.
Заключение
Накарайте творческите си сокове да работят и измислете свои собствени винени коктейли. Чувствайте се свободни да споделите любимите си с нас в коментарите по-долу, ние винаги търсим следващата най-добра напитка
колко е голям 375 мл
Следващ:
Билкови коктейли от вино
Излезте отвъд класическите винени коктейли и опитайте тези нови, като използвате ризлинг, москато, гевюрцтраминер и пенливо вино.
Вижте коктейли с вино