Роман Новотни, Сомелие в Дегустацията , Прага
Камерън Хюз вина на Costco
Вземете вашите винени интелигентности
За мнозина, които не са запознати с индустрията, винените професионалисти често са стереотипизирани в една категория: Платещи вино винопроизводители. Хората, които се събират, бутилки в теглене, за да се въртят принудително и да се насладят на скъпоценни няколко унции наведнъж.
Да, това е определено предимство на работата, но в заглавието на длъжността има много повече неща, отколкото изглежда на пръв поглед. Вярвате или не, по-голямата част от времето на винен специалист отнема ученето. Как се учи да се учи за вино? Има редица акредитирани организации, тук са едни от най-признатите.
Кое от най-добрите винени образователни дейности в света
курсове е най-добре за вас?
Ръководството за курсове по винено образование
В това ръководство ще обсъдим 4-те основни акредитирани курсове за винено образование, които доказано увеличават шансовете на хората да си намерят работа във винения бизнес. Тези курсове за винено обучение са:
- Международна сомелиерска гилдия (ISG)
- Court of Masters Sommeliers (CMS)
- Институт за майстори на виното (IMW)
- Доверие за образование и спиртни напитки (WSET)
Международна гилдия на сомелиерите(ISG)
Най-висок сертификат Диплома. Освен това никога повече няма да се страхувате от остров с хранителни вина.
Какви работни места за вино ще ви помогне ISG?
- Продавач на вина
- Продавач на дистрибутор на вино
- Управител
www.internationalsommelier.com
Какво представлява ISG All About?
Нямате ли идея откъде да започнете да изучавате вино и какво да научите?
Основната, всеобхватна учебна програма за сертифициране на основите на виното от ниво 1 и 2 изгражда страхотна начална основа на знанията у своите ученици. В крайна сметка проучването на винена листа в ресторант или разглеждането на пътеката за вино в хранителния магазин вече не напомня на сцена от филм на ужасите.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сегаКакво е да вземеш курсове за образование по вина на ISG
Ниво 1Тримесечен курс включва както ниво 1, така и 2. Класовете се провеждат веднъж седмично. В края на ниво 1 има изпит с множество възможности за избор и вие трябва незабавно да започнете класовете от ниво 2, ако преминете успешно.
Колко труден е тестът ISG Level 1?Ако можете да издържите изпит за отворена книга на шофьор, можете да преминете този тест.
Ниво 2Ако преминете тест от ниво 1, веднага ще преминете към ниво 2 като част от вашата 3-месечна серия от уроци, която се събира веднъж седмично. За да завършите успешно ниво 2, ще напишете шепа кратки есета и успешно сляп вкус 2 вина.
Диплома9-месечен интензивен курс, който се среща в 8-часови изблици веднъж седмично. Дипломата ISG е завършена с 200 теста за въпроси с множество възможности за избор, 9 есета, сляпа дегустация на 20 вина и спиртни напитки, тест за обслужване и познания по меню, както и добре обосновани препоръки за сдвояване на вино.
Заедно двете ISG нива са ABC на виното образование и дават общ преглед на основните термини за вино, сортове грозде, история и услуга. Обучението обхваща дузината плюс вина, които се пробват за всеки клас и се насърчава създаването на винена група със съученици. Тези класове са чудесен начин за изграждане на връзки. Намерението на Дипломната програма на Сомелие е да предостави на студентите инструментите, за да бъдат винен директор на скромна програма. Има голям скок напред в ангажираността, интензивността и фокуса между Нива 1 и 2.
Заключение от някой, който е спечелил дипломата ISG
В крайна сметка ISG е 9-12-месечен краш курс, който дава на студентите възможност да създадат своя собствена програма за вино и инвентар от нулата за практика. Честно казано, след като станах един от 20-те процента от студентите, които получиха ISG диплома, открих, че курсът ISG е само гордост. Ако наистина искате да станете сомелиер или винен директор, преследването на Съда на майсторите Сомелиери и действителната работа с вино е по-добър създател на резюме и приложение на вашите знания.
Court of Masters Sommeliers (CMS)
Най-висок сертификат Учителю.
Какви работни места за вино ще ви помогне да получите?
- Водете сомелиери в ресторант от висок клас (Разширено +)
- Мениджър на акаунти в голяма марка вина (Сертифициран +)
- Винен директор за голяма търговска верига, ресторантски синдикат или хотелска верига (Разширено +)
- Директор на Винен регион (Учител)
Колко време отнема да станеш MS? 7-10 години средно. Тестът има степен на преминаване около 10%.
www.mastersommeliers.org
Правилният избор за вас ли е CMS?
- CMS е чудесно, ако се интересувате от изграждане на уменията си в обслужване и продажби като винен сомелиер.
- Ако вече работите в ресторантьорството или лозаро-винарската индустрия.
- Ако сте самоуправляващ се или самомотивиран обучаем, който може да изгради свой собствен ефективен график за обучение.
Какво е да полагаш изпит за сомелиери на Court of Masters
ВъведениеВстъпителният изпит е тест с множество възможности за избор, при който изучаването включва четене на няколко основни книги, като Sotheby’s Wine Encyclopedia и Windows on the World of Wine. В идеалния случай вие също ще познавате и сте опитвали най-изявените сортове грозде на пазара и ще бъдете запознати с многословието на анализа на външния вид, носа и небцето на едно вино. Докато напредвате през нивата, все повече се фокусира върху обслужването на виното и правилния анализ на виното.
СертифициранСертифицираният тест е тест с многократен избор и кратък отговор, заедно с дегустация на сляпо 2 вина и подходяща услуга за шампанско. За частта от услугата ще бъдете на скара за коктейли, саке и бира от държава-членка, докато отваряте и сервирате шампанско.
Напреднал и Учител2-те изпити за напреднали са сбор от три части: изпит за теоретичен изпит за многосекционна услуга с правилно обслужване на шампанско, декантиране на червено вино и сдвояване на храна и вино и оценка на сляп полет от 6 вина. Да бъдеш майстор-сомелиер включва и да си перфектен специалист по напитки, така че искаш да научиш за спиртни напитки, чай, кафе, саке и бира.
Институт за майстори на виното (IMW)
Най-висок сертификат Майстор на виното.
Какви работни места за вино ще ви помогне IMW?
- Директор по маркетинг / акаунт в бизнес, свързан с вино
- Сензорен анализатор или Винен анализатор
- Винен директор на образованието и програмирането за голяма търговска верига, ресторант или хотел.
- Директор на Винен регион
- Мениджър програма за вино в медиите или маркетинга
- Директор на международния винен бизнес
вино, което се съчетава с лазаня
Изисква се предпоставка.
Приемането в IMW включва вече притежаване на силна сърцевина от знания и опит в областта на виното, доказани с диплом от ниво 4 на WSET или еквивалент, както и препоръки от няколко майстори на виното (MW). Ако искате да продължите кариера в маркетинга на вино или като преподавател на вино, ставайки магистър на виното, държите много пари в двете области. Бъдете готови да отработите дупето си. Това не е торта. Те ви наричат а Учителю по причина.
Какво е да преследваш титлата Master of Wine
Въпреки че е осигурена учебна програма и личен наставник на Master of Wine, определянето на строгия ви график на обучение зависи от вас. Учебна година продължава от октомври до май и са необходими поне два от тези цикъла, за да бъдат приети за явяване на изпит, за да бъдат приети в института. Това е Светата скиния на сертифицирането на виното. Директивата с Института е да се повишат уменията за критично мислене и артикулация в рамките на всеки студент по въпроси на виното със специален фокус върху международния бизнес и анализ на виното на лозарско и лозарско ниво. Това се постига чрез ежегодни жилищни семинари с продължителност 5 дни, водени от Masters of Wine и много, много писане. Първата година се стеснява за засилване на пропуските в теорията, услугата и анализа на виното. Изпитът за оценка на есета в края определя дали студентът преминава към втората година. Втората година увеличава антето с редовни курсови задачи, добавени към вашия режим на самообучение. Това служи като продължение на фината настройка на способността на студента да представи своите знания за всеки бизнес с вино кратко и ефективно.
Полагане на изпит MW
За да станете майстор на виното, ще издържите 3-частичен изпит. Теория и Практика първо ако е положена, след това дисертация. Всички се състоят от, изненада! много писане. Теорията е четири документа, по три часа на брой. Практически са три полета на 12 слепи полета, където освен идентификация, вината трябва да бъдат анализирани за тяхното качество, винопроизводство и стил. Дисертацията с 10 000 думи трябва да е по оригинална тема за виното, избрана от студента и одобрена от Института.
Тръст за образование и спиртни напитки (WSET)
Най-висок сертификат Диплома с отличие от ниво 5
Какви работни места за вино ще ви помогне да получите WSET?
- Мениджър маркетинг / акаунт в бизнес, свързан с вино
- Сензорен анализатор
- Винен педагог
- Управление на дистрибуцията на вино
- Винен регион образователен директор
- Винен маркетинг и лидерство в продажбите на вино
WSET е достъпен
За тези, които са нови в хранително-вкусовата промишленост и биха искали повече насоки, отколкото дадени от местоработата им, това е мястото да започнат. Тази образователна поредица е чудесна и за тези извън бранша, които просто искат да научат повече.
Многостепенните награди за ниво правят тази програма много достъпна за най-начинаещите любители на виното. И има елемент на „изберете свое собствено приключение“. Искате ли да бъдете по-винени или по-разумни? Вземете курсовете за ниво за единия или другия, или направете и двете. Не всички тези курсове са необходими, за да се придвижите до средно и напреднало ниво и не е нужно да посещавате всички класове.
WSET Ниво 1 Това е курс за начинаещи, предназначен за всеки, който се опитва да влезе във виното.
- Вино
- Награда във вино. Еднодневен семинар, който преподава основна услуга за вино и ръководство за дегустация на вино, завършен от тест с множество въпроси с 30 въпроса и упражнение за сдвояване на храна и вино.
- Обслужване
- За да завършите наградата в услуга, трябва да сте получили награда от ниво 1 във виното. Три дни покриват задълженията на сомелиер. Трябва да издържите изпита за многократен избор с 30 въпроса и да се подложите на натиск в сценарий на ресторантска услуга за вино. Не е задължителен клас.
- Настроение
- Един ден в класната стая, обхващащ основните идентификация на духа, знания и духове. За да получите награда за ниво 1 в спиртни напитки, трябва да попълните 30 въпроса с изпит за множествен избор.
WSET Ниво 2 Ако можете да докажете напреднали знания, можете да започнете с WSET Level 2.
- Вино и спиртни напитки
- Този курс е тридневно професионално обучение за специалиста по напитки. Целта е да се увеличи способността на човек да обсъжда и пише за основната теория на виното и от своя страна на практика да приложи тези знания в продажбите, обслужването и съхранението на вино и спиртни напитки. Изпитът с многократен избор с 50 въпроса завършва този клас.
- Настроение
- Наградата за спиртни напитки е тридневен курс. Фокусът е върху анализа и идентифицирането на духа, последван от 50 въпроса с многократен избор.
WSET Ниво 3 Препоръчва се награда от ниво 2 за вино и спиртни напитки или еквивалент.
- Вино и спиртни напитки
- Този курс е 7 дни от реални часове, но е необходимо извън учебното време. Техниката на дегустация и изучаването на производството и дистрибуцията на вино и спиртни напитки е основният фокус. Това би могло да бъде идеален клас за тези в дистрибуторска, търговска или надзорна роля. За да получите тази награда, е необходимо попълване на тест с 50 въпроса с множествен избор, с кратък тест за отговор и правилно написани бележки за дегустация на две вина.
Преминаването на ниво 3 WSET ще ви даде възможността да кандидатствате за използване на WSET Certified Advanced Logo във вашето автобиография.
WSET ниво 4 и диплома WSET Level 3 е предпоставка. Получаването на WSET диплома е страхотно място в IMW. Това е мястото, където курсовете преминават към глобализацията и маркетинга на виното в допълнение към задълбочената теория на виното. В този момент кратките изпити с множествен избор стават пропуск. Изпит от 6 единици се очертава като вход към вашата диплома.