Китайска фалшива епидемия от ледено вино

Напитки

Винопроизводителите по целия свят залагат, че Китай е пазарът на бъдещето. Ръстът в потреблението и вноса на вино там е невероятно бърз. Но като всяка нова граница, китайският пазар на вино е малко див и до голяма степен неизследван. По-специално един пазарен сегмент показва потенциалните проблеми - леденото вино. Канадските винопроизводители плачат за големи количества фалшиви канадски ледени вина за продажба на рафтовете на китайските магазини. Един вносител изчислява, че 80% от продаденото там ледено вино е фалшиво.

Канадското ледено вино (и немски eiswein) е сладко вино, приготвено чрез бране на грозде, когато е замразено, което концентрира захарите. Канадският сорт, който е по-обилен, нараства много популярен в Китай през последното десетилетие. „Това е престижен подарък“, каза Ранди Дюфур, директор по износа на Inniskillin Wines, в VQA на Ниагара на езерото. „Подаряването на подаръци е толкова важна част от китайската култура. Ако дадат бутилка, има разбиране за важността и стойността на това вино. '

Маркус Щум, изпълнителен председател на хонконгския и базирания в Гуанджоу вносител SeaverCronberg, има в портфолиото си пет канадски и германски производители на ледено вино. „Ако си купя ледено вино от Канада и струва 1200 ренминби [182 щатски долара], човекът, на когото давам подаръка, може да отиде в интернет или в магазина за търговия на дребно и ще види, уау, 1200 юаня, и това дава ми много лице - каза той. „И това е нещо, което търговците знаят, търговците на едро знаят, вносителите знаят. Така те поставят цената изключително висока. “

Янсин Озкур, вицепрезидент по маркетинг в винарска изба Konzelmann Estate, каза: „Когато туристическите автобуси идват тук, китайците дори не гледат нищо друго. Те просто тичат към нашата стая за ледено вино. Грабват бутилките от рафтовете и ги купуват тук за 65 долара “, тъй като в Китай същите канадски ледени вина от най-високо ниво на дребно се доближават до 200 долара.

Сливането на висока стойност, малко регулиране и невежество на потребителите създаде идеалните условия за фалшификаторите на ледено вино. „Тук в Китай няма одобрен стандарт - Прадикацвайн? VQA [Канадската система за наименование на качествено вино]? Тук никой не се интересува от тях, никой не знае. Пазарът е напълно незрял, не е образован ”, каза Щум.

Дюфур, който посещава Китай два или три пъти годишно, изчислява, че между една трета и половината от леденото вино, което вижда на рафтовете на дребно, е фалшиво. Щъм, който редовно разузнава винени магазини в страната, събирайки данни, за да може да работи с правителствените власти за ограничаване на проблема, казва, че това е „поне 80 процента“, оценка, която той смята за консервативна.

Има редица начини за приготвяне на фалшиво ледено вино. Някои от рафтовете на китайските магазини са просто вода, захар и мед в бутилка. Малко по-усъвършенствани примери се правят от бяло трапезно вино с добавена захар, докато други са легитимни вина с късна реколта - гроздето се бере късно, но не се замразява, а виното е по-евтино в Канада от леденото вино. За маймунските червени ледени вина червеното трапезно вино просто се намалява, за да се увеличи вискозитета, и се подслажда.

Някои фалшификати предполагат, че няколко германски и канадски производители могат да бъдат съучастници. Том Пенначети, вицепрезидент по продажбите и маркетинга в Cave Spring Cellars, често приема обаждания от китайски вносители с молба за наливно, бутилирано, ледено вино. „Имат много чуца, за да ме помолят за насипно ледено вино“, каза той и отказва да продаде. Други лозари обаче, изправени пред труден пазар за ледено вино на други места по света, продават насипно вино и си затварят очите за това, което се случва с виното им, щом стигне до Китай.

'Всеки, който продава на едро на Китай, трябва да разбере [купувачът], че няма да го бутилира чисто', каза Щум. „Смесват го с други неща. Тогава те имат продукт от Канада, защото в него има канадско ледено вино. Дори когато правителството тук пита, те казват: „Имаме фактура и митнически декларации. Внасяме канадско ледено вино. Ние просто го бутилираме тук. ’Това затруднява правителството да направи нещо по въпроса.“

Докато много фалшификатори просто разрязват ледено вино с вода и захар, Stumm предвижда потенциална катастрофа за здравето, ако някой недобросъвестен човек добави потенциално опасни химикали.

Засега бумът на леденото вино в Китай затрудни винарните да определят каква, ако има такава, щета се нанася върху продажбите им. Дюфур вярва, че репутацията на виното е най-застрашена. „Това е най-голямото ни притеснение: някой да купи това, което според него е автентично ледено вино, да бъде разочарован от това, което купува - а това са много пари, които да харчите в Китай - и да бъде напълно изключен. Няма да го правят отново. '

За производителите, които са по-малко утвърдени в Китай, разпространението на фалшификати вече е монета и верига, тъй като те се опитват да се утвърдят на доходоносния пазар. Повечето фалшификати не са фалшификати на съществуващи етикети, а измислени марки, неразличими за потребителите от имена като Konzelmann, който едва преди година започна да изнася ледено вино за Китай. Cave Spring също е нов играч там. „Ако започвате и има евтини имитационни продукти, които ви подбиват и няма разбиране за гаранцията за автентичност, това ви връща назад“, каза Пенначети. „Взимате по-висока цена от тези фалшиви вина и това със сигурност е пречка.“

Въпреки че Stumm вярва, че евтините фалшификати винаги ще измъчват Китай, той смята, че образованието и регулирането в крайна сметка могат да защитят пазара на ледени вина от висок клас от подмятане. Той работи с правителствени търговски агенции, както китайски, така и канадски, за разработване на строги стандарти, които Китай използва за вина от Бордо и Шампанско. Може да е дълъг лозунг. „Справянето с китайското правителство отнема време. Това е вечен и понякога болезнен процес “, каза той. Канадското правителство също има по-високи приоритети. И все пак той вярва, че колелата са в движение, че китайските власти не искат катастрофа за общественото здраве.

Що се отнася до образованието, както Stumm, така и Dufour работят с търговци на дребно и клиенти от висок клас, обяснявайки VQA конвенциите и организирайки дегустации. Някои скорошни преживявания са обнадеждаващи, като разговор с мениджъри в голяма корпоративна фирма. „Те наистина се страхуват, ако някой от техните VIP клиенти осъзнае, че им е дадено фалшиво вино. Те много ясно дадоха сметка, че ще съдят моята компания ”, каза Щум. „Виненият бизнес в Китай на VIP ниво става въпрос за репутация. Колкото по-образовани ще бъдат хората, толкова по-високи са изискванията на клиентите за избор на вино, контрол на качеството, пратка за качество. '

„В момента има шанс да направим нещо по въпроса“, каза Щъм. „[Ако] просто спим, когато се събудим, ще е твърде късно.“

Възможни признаци на фалшиво сладолед:

  1. Използвайки термина „Ледено вино“ вместо регулираното от VQA „Icewine“, измамниците могат да спазват правилата на VQA.
  2. Няма етикет VQA.
  3. Не е посочена реколта, която противоречи на изискванията на VQA.
  4. Сортът грозде не е в списъка, също така и срещу правилата на VQA.
  5. Виното не се приписва на определен производител.
  6. Виното е по-светло на цвят и по-малко вискозно от истинския лед.