Менсия („Men-thee-ah“) е грозде от червено вино със средно тяло, което произвежда висококачествени вина с флорални и червени плодови аромати. Ако никога не сте чували за него, не е изненадващо, Менсия расте само в Испания и Португалия на Иберийския полуостров. Това, което прави Менсия специална, е, че е показал способността си да отлежава като другите изискани вина и предлага богати аромати в чашата. Ако обичате Пино Ноар и други ароматни червени (като малък или Роб ), тогава Mencía е нещо, което си струва да се проучи.
БАКШИШ: Менсия е етикетирана като Jaen („jyne”) в Португалия. 
Прочетете повече за Mencía на страница 114 от Wine Folly: Основното ръководство за виното
Вкус на Менсия
Менсия съдържа високи нива на подгрупа от ароматни съединения, наречени терпеноиди които се превръщат в прекрасни цветни аромати, ягода, малина, черен сладък корен, нар и черешов сос. Когато погледнете чаша Mencía, ще забележите нейния наситено червен цвят с фини нюанси на виолетово към ръба. Цветът ни казва, че Mencía има високо антоцианин (червеният пигмент във виното). На небцето ще бъдете посрещнати с пиперливи вкусове на вишна, червено френско грозде и нар, заедно с горчив аромат на костилка на череша, който идва от танина на виното. В регионите, където расте в Испания и Португалия, ще опитате фин натрошен чакъл или подобна на гранит минералност в структурата, което често допринася за черния му пиперлив вкус.
вино за продажба по случая
Какво да обичам в Mencía?
Менсия е чудесно хранително вино (или още по-добре, докато правите храна), както и нещо, което трябва да помислите да оставите за няколко години, за да опитате как се развива. Тъй като качественото производство на вино Mencía все още расте, ще започнем да виждаме все повече от тези вина на пазара.
Разходи за качество: $ 15 - $ 20
Декантиране: Да! 45 минути.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаСдвояване на храна с Mencía
Пиперливите, месести ястия абсорбират танина в Менсия и придават на червените плодови вкусове виното. от Алън Тран
Примери
- Месо
- Charcuterie, Steak au Poivre (пипер пържола), Pastrami Sandwiches, Corned Beef, Pepperoni Pizza, Smoked Seitan, Barbecue, Wild Game, Roast Pork, Beef Brisket, Carne Asada, Dark Meat Turkey, Патица, португалски кренвирш, пиле Fajitas
- Сирене
- Monterey Jack, White Cheddar, Serra da Estrela (Португалия), Azeitão (Португалия), Idiazabal (известен още като Petit Basque), San Simon da Costa (Испания), иберийско сирене (Испания), Manchego (Испания), Tetilla (Испания), Ossau -Iraty (Франция)
- Билка / подправка
- Черен пипер, бял пипер, индийско орехче, бахар, карамфил, анасон, копър семена, черен кардамон, чучур чучула, розмарин, градински чай, дафинов лист, копър, чесън, шалот, ким, дижонска горчица, хикори, солен сос за барбекю, семена от целина
- Зеленчукови
- Ризото от гъби, пържола от гъби Portabello, лук, червено зеле, леща, див ориз, домат, задушени кайсии, сини сливи, лешник, чушка, маслина, артишок
Къде расте и какво да търсите
Гроздето Mencía се отглежда в Bierzo, Valdeorras и Ribera Sacra в Испания и Dão (както и част от Beira Interior) в Португалия. Високо ценените вина Mencía обикновено идват от по-стари лозя на хълмове, където гроздето е по-концентрирано. В планинския регион Ribera Sacra положението на склона на лозето също ще повлияе на зрялостта на гроздето. Така че, ако потвърдите, че виното идва от лозе с южно изложение, вероятно ще изпитате по-силно ароматизирано вино Менсия.
Някои от най-интригуващите вина, приготвени с вина от Менсия, често имат докосване (около 15%) от другите местни сортове червени вина, смесени от Brancellao, Merenzao, Sousón и Caíño Tinto. Смята се, че тези сортове изглаждат някои от горчивия танин на Менсия. Тъй като тези сортове са толкова редки, почти невъзможно е да ги намерите като едносортови вина.
Ако не сте любител на горчивия танин: Менсия може да се направи с по-меки танини. Потърсете вина, отлежали в дъбови бъчви с вкусови нотки на индийско орехче, кафява захар или ванилия.