През последните няколко години винени барове се появяват в цял Ню Йорк, давайки възможност на енофилите да се насладят на вина на чаша, полет или бутилка, без официалното изживяване на изисканите ресторанти. Нюйоркчани прегърнаха сърдечно тенденцията и с благодарност наблюдават как любимите им заведения прецизират своите списъци, менютата си и, може би най-критично, начините, по които гарантират свежест от стъклото, използвайки вакуумна помпа, азот, или газови системи с аргон. Винените барове също се утвърдиха на доста невероятни места - станете свидетели на това Volo вино верига, чийто последен аванпост кацна миналата година в Терминал 8 на летище Джон Ф. Кенеди, на външния край на Куинс. Сега дори някои от най-големите имена в изисканата кухня в Ню Йорк излязоха на арената на винения бар.
През януари 2008 г. готвач Даниел Булуд , чийто ресторант, Даниел , държи a Винен зрител Голяма награда, разкри Bar Boulud, непринуден винен бар на Манхатън> Даниел Джонес е негов партньор в това начинание. Малко по-късно, Ален Дюкас , друг получател на Голямата награда (за едноименните му ресторанти в Париж и Монако ), отвори Адур Ален Дюкас в Сейнт Реджис Ню Йорк , интензивно ориентиран към виното ресторант, чийто основен елемент е интерактивен винен бар с четири места, който съчетава най-доброто от високия дизайн, директното винено образование и модерните оптични технологии. Последното място предлага съхранение на вино с контролирана температура за няколко късметлии (и на ток) покровители, и двата списъка се фокусират върху най-доброто от Европа, докато Adour предлага и най-добрите селекции от Калифорния. По-далеч от центъра, Марко Канора и Пол Грико, и двамата дългогодишни алуми на Механа Gramercy който понастоящем си сътрудничи в Hearth и Insieme, отвори Terroir, винен бар, чиито 200 бутилки и 25 селекции са избрани '>
За жителите на Ню Йорк и посетителите на града никога не е имало по-подходящо време за страхотно изживяване в винения бар. Винен зрител Редакторите са посетили и прегледали някои от най-добрите винени барове в града и макар списъкът в никакъв случай да не е изчерпателен, това е страхотна извадка от това, което този все по-мислещ за вината град може да предложи.
HAM BAR Местоположение: 125 E. 17th St., между Ървинг Плейс и Трето авеню Телефон: (212) 253-2773 Уебсайт:www.barjamonnyc.com Вино: 30 на чаша ($ 9 - $ 50) повече от 500 на бутилка ($ 25 - $ 2500) Храна: Тапас в испански стил с някои изобретателни обрати ($ 3- $ 12) Атмосфера: Силно и плътно натъпкано, ако не '>
Марио Батали и Йосиф Бастианич , и Babbo алуми Анди Нусер и Нанси Селцер. За разлика от Casa Mono, Bar Jamón е импровизиран, като менюто е написано ръчно на огледалната стена зад бара, табуретките и стая за стояне и не се правят резервации.
Изцяло испанската винена листа предлага близо 30 добре подбрани вина и шери от квартото, малка гарафа, която побира около чаша и половина. Опитайте приключенски Потомци на J. Palacios Bierzo Pétalos 2006 ($ 17 / кварто, $ 50 / бутилка) за плюшени червени и черни плодове, с минерални и флорални нотки. Винената листа също има повече от 500 селекции по бутилка. Той разполага с най-добрите предложения и вертикали от почти всички основни наименования, включително девет реколти от Bodegas Vega Sicilia Ribera del Duero Unico Гран Резерва обратно към 1970 г. (започвайки от $ 580 за 1987 г. ).
Тапасът е подходящо прост. Чоризо и мариновани червени чушки (9 долара) трябва да бъдат пред всеки гост. Мариновани маслини ($ 3), Шунка Серано ($ 15) и селекция от три manchego сирена ($ 7) също са основни продукти. Nusser предлага малки чинии за тези, които търсят нещо по-съставено. Кремообразната пастета от патешки черен дроб със запазени кайсии ($ 11) се съчетава добре както с червено, така и с бяло вино.
- Нейтън Уесли
ВИН МАГАЗИН BARCIBO Местоположение: 2020 Broadway, на West 69th Street Телефон: (212) 595-2805 Уебсайт:www.barciboenoteca.com Вино: 40 на чаша ($ 8- $ 22) 130 на бутилка ($ 30- $ 600) Храна: Класически италиански, актуализиран с някои приключенски комбинации от съставки ($ 6 - $ 27) Атмосфера: Млада, но разбираща от вина тълпа през повечето нощи изпълва този бар на две нива. Горното ниво разполага с високи общински маси и малко по-официално усещане
Планета Сицилия La Segreta White 2006 ($ 12) и Казанова Дела Спинета Toscana Il Nero di Casanova 2006 ($ 15). Изборът на бутилки варира от Statti Gaglioppo 2006 ($ 40) и Donnas 2005 ($ 30) до съкровища от висок клас като Бруно Джакоза Бароло Льо Рош дьо Фалето 1999 (96 точки, $ 300) и Gaja Langhe Sperss 2001 (93, $ 400).
Може би дори по-вълнуващи от вината обаче са кростините. Докато влизате в горната трапезария на Barcibo, препеченият аромат на скара хляб е несъмнен. Всяка поръчка ще ви даде четири филийки препечен и гарниран хляб. Трудно е да се объркате с класическото печено телешко кюфте с домат и фонтина (15 долара), но най-полезните ястия са препечени тостове, покрити със скариди и артишок в бяло вино и лимонов сос (15 долара) и странно звучащ, но вкусен салам, горгонзола и меден кростини ($ 13), сладка, пикантна и остра комбинация, която може да е трудно да се съчетае с вино, но не трябва да се пропуска. Предлагат се и различни ризото ($ 15 - $ 19) и панини ($ 12 - $ 14).
- Робърт Тейлър
СИНА ЛЕНТА НАДОЛУ УЛИЧНА ЛЕНТА Местоположение: 34 Downing St., близо до улица Бедфорд Телефон: (212) 691-0404 Уебсайт:www.blueribbonrestaurants.com Вино: 20 на вкус и чаша ($ 3- $ 18) 217 на бутилката ($ 15 - $ 1155), включително 42 полу-бутилки Храна: Еклектичен, с гастропаб и средиземноморски нюанси ($ 3 - $ 51, за хайвер) Атмосфера: Малка и привлекателна, с удобни седалки в стил бар, се запълва бързо в натоварените нощи
Уютният интериор на този винен бар West Village, изцяло светло дърво и слабо осветление, приветства минувачите, както и приветливият и знаещ персонал, работещ в бара. Спокойната обстановка улеснява извличането на максимума от атрибутите на този малък бар, независимо дали това е една от добре подбраните селекции вино на чаша или специалното ежедневно „тост“ (особено се радвахме на тази колекция от разнообразни топинги, сервирани върху леко препечени парчета от домашния хляб Pullman).
Разнообразната винена листа на Blue Ribbon предлага както широчина, така и дълбочина и постоянно подчертава един или повече водещи производители от даден наименование. Търсещите стойност могат да опитат зрялото, пикантно Huber Grüner Veltliner '> (85 точки, $ 15) от Австрия, или половин бутилка от прясното, отворено плетене Cabernet Sauvignon Napa Valley на Chateau Montelena 1995 (90, $ 380).
Въпреки минималната кухня на бара, менюто се оправдава възхитително. Закуска от печени бадеми ($ 4) и маслини ($ 7) ще е достатъчна за някои, докато други ще искат да се сложат в една от няколко плочи на морска и месна основа, включително пушена патешка гърда, сервирана студена ($ 11). Не бива да се пропуска отличната селекция от сирена (15 долара за чиния от три) или сладък завършек с богатия и вкусен пудинг от шоколадов чипс (10 долара). Въпреки че вечерящите могат да избират от изненадващо обширно меню, фокусът тук определено е върху виното, а наоколо сървърите вършат отлична работа, като ви насочват в правилната посока, независимо дали сте знаели, че вървите по този начин или не.
- Алисън Наджус
CLO WINE BAR Местоположение: Time Warner Center, 10 Columbus Circle, 4-ти етаж Телефон: (212) 823-9898 Уебсайт:www.clowines.com Вино: 2 унции (3 - 98 долара) Храна: Кратък избор от колбаси и сирене ($ 6 - $ 20) Атмосфера: Елегантен, високотехнологичен и престижен, в съответствие с Time Warner Center '>
Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 точки, $ 47).
След това получавате карта, заредена, и я поставяте в машините Enomatic из стаята, като избирате виното си и получавате налив от машината. Това е като iPhone, кръстосан с автоматик, а ефектът е, че любопитните клиенти си играят с процеса на подбор, оглеждат се, докато намират бутилката си и разговарят с непознати. Това е случай, когато технологията насърчава човешкото взаимодействие лице в лице.
- Оуен Дуган
8-ма УЛИЧНА ВИНОВНА КЪЩА Местоположение: 28 W. 8th St. между 5th Avenue и MacDougal Street Телефон: (212) 260-9463 Уебсайт:www.8thstwinecellar.com Вино: 20 на чаша ($ 9 - $ 17) 60 на бутилка ($ 29 - $ 175) Храна: Малки чинии с акцент в Средиземно море ($ 3 - $ 15) Атмосфера: Не прекалено претъпкан, но оживен, с млада професионална клиентела рок музика и обикновени места за сядане остават непринудени
кафене Union Square , така че голямото гостоприемство, което се предлага, не трябва да бъде изненада. Коен, който е направил карикатури за Нюйоркчанин също е USC ветеринар.
Кухнята предлага най-вече малки, подходящи за вино опции, като пастет от пилешки дробчета ($ 8), бекон и смокини с маскарпоне и отлежал балсамов оцет ($ 9) и отлична чиния с колбаси ($ 15), която е достатъчна за малка тълпа. Атмосферата на бара винаги е спокойна, с приглушена светлина на свещите и модерна рок игра на разумна сила. Масите, столовете и бар столовете са прости и декорът е ограничен, но всичко това помага да се съсредоточи вниманието върху виното, храната и вашата компания, точно там, където трябва да бъде.
- Ерик Арнолд
ENOTECA I TRULLI Местоположение: 122 Д. 27-ми Св. Телефон: (212) 481-7372 Уебсайт:www.itrulli.com Вино: 23 на чаша ($ 10 - $ 24), 350 на бутилка ($ 24 - $ 900) Храна: Италиански антипасти ($ 10 - $ 16), плюс паста и предястия ($ 20 - $ 35) Атмосфера: Достатъчно спокоен за разговор, с професионална тълпа в началото на 30-те до края на 50-те години и плейлист, вариращ от Синатра до световна музика
Винената листа е изключително италианска, с акцент върху юга, но селекциите също прескачат северните региони и Сардиния. (Повечето бутилки могат да бъдат закупени в магазин за вино Vino от другата страна на улицата, също собственост на семейство Marzovilla.) Приветливият, опитен персонал ще ви преведе през по-езотеричните вина, но четирите полета от три лири от 2 унции осигуряват разумни цени ( $ 11 - $ 15) проби, преди да се ангажират с чаша. Последните полети обхващаха местни бели, леки и живи червени и богати и пълни червени, като La Spinona Barbaresco Faset 2000 и La Stoppa Macchiona 2003.
Започнете с купа домашно излекувани маслини ($ 5) и проба за месо и сирена ($ 15 за избор от три, $ 24 за пет), като finocchiona (свински салам от копър) и Pecorino Ginepro, овце '>
- Дана Нигро
ФЛЕЙТА Местоположения: 205 W. 54th St. в Бродуей и 40 E. 20th St. в Бродуей Телефон: (212) 265-5169 (в центъра), (212) 529-7870 (Gramercy) Уебсайт:www.flutebar.com Вино: 23 на чаша ($ 10 - $ 50) 150 на бутилката ($ 25 - $ 4995) Храна: Класически акомпанименти на шампанско, от френски шоколадови бонбони ($ 2,50 на брой) до гъши дроб ($ 25) до хайвер Osetra ($ 345) Атмосфера: Салон, осветен със свещи, с тих, но модерен списък за игра и невероятна атмосфера
Krug Collection 1979 в магнум (95, $ 2350). Има някои умерени стойности на разположение и за тези, които не са на разходна сметка, например половин бутилка Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, $ 40).
За да придружи вашето шампанско, Flûte предлага изненадващо голямо меню, което включва всичко - от пролетни рулца (8 долара) до гъши дроб с хайвер (25 долара), както и бутикови вносни шоколадови бонбони (2,50 долара всяка). А за тези, които поръчват Круг по бутилката, 30-грамови кутии осетра хайвер се предлагат за $ 345. Какъвто и да е бюджетът ви, Flûte предлага интимно място за отдих само на кратка разходка от тълпите на Таймс Скуеър.
- Робърт Тейлър
'>
През 2003 г. хората зад 'ino, уютния винен бар и магазин за панини в Гринуич Вилидж, които пуснаха хиляди копия, донесоха своята ниска италианска естетика в Долна Ийст Сайд. С почти стъклени прозорци от пода до тавана и повече от тройни седалки, ъгловото пространство на „inoteca“ е едновременно по-лъскаво и по-просторно от умаленото 25-местно „ино“, но много други неща остават същите, като формата на прости закуски (излекувани месо от $ 7, брускета от $ 3) и асортимента от италиански вина, предлагани на стъкло, гарафа или бутилка. „Допълнителното пространство на Inoteca позволява на кухнята някои свободи над и извън пресата за панини, а котлоните като зелени мисти (8 долара) и свински котлет с пюре от палачинка от бял боб (17 долара) допълват менюто.
Изцяло италианската винена листа предлага избор на достъпни цени, като Dolcetto d'Alba Bricco dell Oriolo от 2005 г. ($ 33). Въпреки че повечето от бутилките са под $ 50, има и вертикали на Джакомо Контерно Бароло Монфортино Рисерва и La Spinetta Barbaresco от лозето Starderi да се има.
Услугата е непринудена и, напомняща на „ino, стаята може да се опакова в“ inoteca, особено през почивните дни. За тези, които желаят да пожертват сцената за място, групи от шест и повече могат да резервират маси в подземната „кантина“, в която се помещава и винарската изба. Ако искате да избегнете изобщо тълпите, знайте, че „inoteca се отваря по обяд, което прави това приятно място да вземете вестник или приятел и докато сте следобед с гарафа и чиния сирене пекорино .
ПОНЕДЕЛНИКАТА СТАЯ Местоположение: Ул. „Елизабет 210“, между улиците „Принс“ и „Пролет“ Телефон: (212) 343-7011 Уебсайт:www.themondayroom.com Вино: 60 вина на половин чаша ($ 5 - $ 17), чаша ($ 9 - $ 32), полети от трима ($ 21 - $ 41), половин бутилка ($ 17 - $ 61) или бутилка ($ 34 - $ 880) Храна: Съставени малки чинии ($ 6 - $ 19), петстепенно меню при фиксиране, $ 45, съчетани с вино, $ 95 Атмосфера: Винен бар без бар, оборудван в тъмни гори и кожи, тълпа, която има тенденция да се отнася доста сериозно към храната и виното, докато все още се наслаждава на вечер
Sanz Ramiro председателства списък от 60 или така внимателно подбрани вина и макар да има лек акцент върху труднодостъпни селекции от Австралия и Нова Зеландия, големите играчи в Европа и случайните южноамерикански или южноафрикански скъпоценни камъни също получават своите в следствие. Гостите, които искат да празнуват с искрово огнище, могат да отидат за 1998 Gaston Chiquet Brut Champagne (92 точки, 110 долара), докато онези, които искат да се похвалят, ще оценят Clos St.-Denis Grand Cru Vielles Vignes Ponsot 1995 ($ 425) или 1982 Bin 95 Penfolds Grange Hermitage (92, $ 880).
Малките чинии могат да се похвалят с необичайни съставки (тортелони от щраусово гърло, например, или говежди език на Кобе на скара, по 9 долара всяка), но Farmerie може умело да балансира съпоставимостта на виното и стойността на шока. Докато гостите са добре дошли да създадат свои собствени сдвоявания, всяка малка чиния се предлага с едно или повече предложени сдвоявания от списъка. Изцяло американска селекция от сирена (13 долара за четири селекции, с хляб) и кратък списък с десерти по 5 долара), включително домашно приготвени шоколадови бонбони, допълват менюто. Макар че със сигурност е удобно да се разходите през малко общо фоайе до другото място на обществено хранене на Farmerie, за да се насладите на подходяща вечеря, бихте направили също толкова добре, за да прекарате цялата вечер в ядене, пиене и наслаждаване на уникалния поглед на винарския бар на Monday Room концепция.
- Лори Вулевър
ВИНОВИНО Местоположение: 211 W. Broadway, ъгъл на Franklin St. Телефон: (212) 925-8510 Уебсайт:www.vinovino.net Вино: 30 от чашата ($ 9 - $ 20) 18 от quartino или 1/3 бутилка ($ 11- $ 39) 24 от бутилката ($ 33- $ 78) 300 селекции, налични в магазина ($ 7- $ 300 плюс такса за услуга $ 15 за консумирайте закупена бутилка в бара) Храна: Сирене, салати, сушени меса и маслини ($ 6- $ 16) Атмосфера: Мек и скромен лесно да ви забравя '>
VinoVino очевидно е по-скоро дестинация за вино, отколкото за храна, а менюто включва само малка колекция от основни, благоприятни за виното тарифи. За повечето ще е по-добре да започнат вечерта тук и след това да се отправят на друго място за пълна вечеря. Грайзърите обаче ще се насладят на чинията с шест сирена ($ 15), включително интензивно ароматизиран Beemster Classic и леко землист Епоиси , всичко обяснено в детайли от знаещия сървър. Месоядците могат да избират между чинията с пастета (три за 10 долара) или италианската чиния сушени меса ($ 15). Каквото и да е>
- Алисън Наджус
СПЕЧЕЛЕНО Местоположение: 913 Бродуей между E. 21st и E. 22nd Св Телефон: (212) 673-6333 Уебсайт:www.punchrestaurant.com Вино: 30 на чаша ($ 8 - $ 19), над 200 на бутилка ($ 16 - $ 460) Храна: Богат избор от чинии в стил тапас, пици, фондю и сирена ($ 3 - $ 16) Атмосфера: Цивилизована почивка от заобикалящата суматоха на дребно
Сгушен в голямо пространство, подобно на таванско помещение, по средата между зеленината на парк „Медисън Скуеър“ и непрекъснатото действие на „Юниън Скуеър“ е „Wined Up“. След като е отворен две години, Wined Up е фаворит както на тълпата след работа в квартал Флатирон, така и на купувачите, нуждаещи се от оазис сред многобройните дизайнерски и обзавеждащи помещения в квартала. Wined Up носи името си от местоположението си над добре оценения ресторант Punch. Стефани Гост и Уил Трейси, съсобственици на двете места, са проектирали модерна и ефирна обстановка, която се отличава с дълга мраморна лента, стена от 100 фута, пълна с 3000 бутилки вино в различни ъгли на почивка, и големи прозорци с картини . Настроението тук е по-хладнокръвен джаз от френетичния Манхатън, а коефициентът на шум е сведен до минимум от високия таван, покрит с акустични плочки.
Сомелиерът Джошуа Хакими е съставил обширен и изгоден списък от над 250 селекции, с около 30 вина на чаша. Списъкът 'на стъкло' се променя често, тъй като Хакими предпочита да съхранява малки производствени селекции. Вината са групирани по цвят и характер. В белия списък „Комплекс, но не тежък“ можете да намерите Chablis от 2007 г. на Jean Marc Brocard ($ 13 / чаша), докато в категорията „Много характер, по-пълноценно тяло“ за червени ще намерите Neyen „Limited Edition“ Syrah de Apalta 2006 ($ 17 / чаша).
В менюто за храна на Wined Up има повече, отколкото ще намерите в повечето винени барове, включително три разновидности фондю (по 15 долара, сервирани с хляб, картофи и плодове), шепа малки пици (8 - 10 долара) ястия в тапас стил вариращи средиземноморски, близкоизточни, азиатски и южни акценти ($ 3- $ 12) и добре подбрана селекция от сирена, пълна с произход и бележки за дегустация ($ 16 за селекция от пет). Не забравяйте да попитате и за специалните предложения за сдвояване извън менюто. Въпреки последиците от името си, Wined Up определено е място за разпускане след тежък работен ден, разглеждане на забележителности или пазаруване.
Марио Батали и Йосиф Бастианич , и Babbo алуми Анди Нусер и Нанси Селцер. За разлика от Casa Mono, Bar Jamón е импровизиран, като менюто е написано ръчно на огледалната стена зад бара, табуретките и стая за стояне и не се правят резервации. 
Планета Сицилия La Segreta White 2006 ($ 12) и Казанова Дела Спинета Toscana Il Nero di Casanova 2006 ($ 15). Изборът на бутилки варира от Statti Gaglioppo 2006 ($ 40) и Donnas 2005 ($ 30) до съкровища от висок клас като 
 или <a href=)
Château Léoville Las Cases St.-Julien 1989 (96 точки, $ 47). 
кафене Union Square , така че голямото гостоприемство, което се предлага, не трябва да бъде изненада. Коен, който е направил карикатури за Нюйоркчанин също е USC ветеринар. 
 се предлага от полуфлейтата за $ 10, докато по-екстравагантният избор включва многобройни селекции от Krug, като бутилка 1996 Krug Clos du Mesnil (96, $ 1,995) и <a href=)
Krug Collection 1979 в магнум (95, $ 2350). Има някои умерени стойности на разположение и за тези, които не са на разходна сметка, например половин бутилка Nicolas Feuillatte Brut Rosé NV (92, $ 40). 
 контрастира добре с Vouvray Sec от Foreau 2004 ($ 17 / чаша, $ 25 / квартино, $ 64 / бутилка), докато Barolo на Tenuta Rocca)
