Летните вина избират от гледна точка на хората, които пият на върха на винените тенденции.
Какво, по дяволите, пият сомите?
Попитахме 4 сомелиери за това, което пият в момента. Върнаха се с вина от малки производители, направени с езотерично грозде . Без совиньон блан. Няма Пино Гриджо. Може би това лято е за пиене извън кутията.
Летни вина 2014
Успокояващи жаждата бели
Всички тези вина имат характерна висока киселинност и ще ви засипят с експлозия от вкусове.
-
кога отвореното вино се разваля
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сега18 долара Гай Босар Мускадет, Лоара, Франция
- Това е ярко и минерално бяло, което го убива за цената! Дайте ми гигантска кула от стриди с това и аз съм щастлив човек. -Дъстин Уилсън
-
20 долара 2013 Peter Lauer ‘Barrel X’ Riesling, Mosel, Германия
- Това е като да пиеш електричество. Безумна киселина, подкрепена с намек за RS. Има тонове цитрусова кора, бели и жълти цветя, тропически тонове и интензивна минералност. Обикновено накрая пия вина като това, след дълга смяна, със съпругата си на вътрешния двор. Още по-добре е при гръмотевична буря. - Джейк Луис
-
27 долара Bernard Ott Gruner Veltliner ‘Barrel 4’, Wagram, Австрия
- Харесвам това вино, защото е приятелски и много освежаващ грунер, който утолява жаждата ви и може лесно да бъде погълнат, но притежава и всички качества на много класически грунер (пипер, грейпфрут, цветя). -Дъстин Уилсън
-
$ 28 Лора Ашеро Пигато, Лигурия, Италия
- Това е солено, остър, лек за пиене бял от Лигурия, Италия. Обичате да пиете това с пресни черупчести отвън на вътрешен двор в слънчев ден. -Дъстин Уилсън
-
$ 59 2012 Egon Müller Scharzhofberger Riesling Kabinett, Mosel, Германия
- Производител, който извежда немския ризлинг на съвсем друго ниво. Имах привилегията да го посетя преди месец и се влюбих отново в Ризлинг. Младежки праскови и дюли се смесват с нотки на карамелизирани цитрусови плодове, цветя и нотки на подправки. Силен минерален шев минава през сърцевината на виното. Мощно, ярко и хипнотизиращо небце. Най-добре пиян в горещ летен ден за аперитив, със семейството и приятелите си, преди да седнете за дълъг обяд. -Катрин Ларсен
Розе: От мехурчета до Ти Грей
В случай, че сте се чудили, Vin Gris (‘vin-gree’) или ‘сиво вино’ е a стил на розе разработен първоначално във Франция, който е само леко опрашен с цвят.
-
12 долара Domaine Sorin ‘Terra Amata’ Rosé, Кот дьо Прованс, Франция.
- Terra Amata на Domaine Sorin’s е моят победител за лятно вино в Сиатъл. Синята му восъчна капачка визуално го отличава от повечето бутилки. Прованс розе често може да струва колкото една наистина добра бутилка червено вино, но това ми доказва, че можете да имате както качество, така и стойност. В чаша ще започнете да мислите за праскови и летни плодове в пика на сезона. На вкус е сухо. Пил съм го самостоятелно, с местни сирена, салати и кози котлети на скара. Харесва ми, че това вино изглежда е приготвено за всеки повод. -Люк Волерс
-
17 долара 2013 Пухкаво сиво вино, Калифорния
- Grenache, Cinsault, Mourvèdre и Rolle. Обичам Вин Грис. Това е като натрошен кремък с малко тръпчива ягода. Това са неща, които пием на поляната с часове и след това се чудим защо сме изгорени от слънцето. - Джейк Луис
-
26 долара NV Mas Daumas Gassac ‘Rosé Frizant’, Лангедок, Франция (Пенливо вино)
- Горски ягоди и малини в изобилие. Освежаващи нотки на мента. Деликатно и фино текстурирано небце. Крайното утоляване на жаждата. Носим го в парка за пикници през цялото лято. -Катрин Ларсен
-
$ 29 Валин Розе, долината Санта Инес, Калифорния
- Малко самоуправление тук, тъй като съм партньор в този проект, но това е много освежаващо розе вино, направено изцяло от Syrah. Това е, което взимам в Central Park през почивните дни с пикник. -Дъстин Уилсън
Приятелски за лятото червени вина
Казват, че рибата и червеното вино не се смесват, но едно от тези 2 червени вина се съчетава изненадващо добре с Паеля.
-
$ 24 2013 Бруно Джакоза Долчето д’Алба, Пиемонт, Италия
- Един от любимите ми продуценти за всички времена в Пиемонте, неговият Dolcetto е толкова по-пищен и лек за пиене. Живи черни череши и къпини, придружени от сушени билки и спомени за сладник и какао. Меко структурирано небце. Перфектното вино за спокойна вечер у дома, потенциално пред телевизора с пица !! -Катрин Ларсен
-
25 долара 2013 Ameztoi ‘Stimatum’, Getariako Txakolina (‘chalk-o-lina’), Испания
- Тази баска винарна прави и трите винени цвята (бяло, розово и червено). Стиматумът е от 100% Hondarribi Beltza, местно червено грозде. Обикновено, когато се сетя за Txakoli (‘креда-оли’), мисля за бяло вино. Макар да изглежда малко извън утъпканата пътека, беше точно това, което трябваше да сдвоя с първи опит за paella de pollo con gambas (паеля с пиле и скариди). Всичко е свързано с плодове от къпина и боровинки с много хрупкавост и само малко сцепление. Охладете за кратко. Гостите ми го завършиха много преди паелата да е излязла от огъня. -Люк Волерс
Кои сме ние: Четирите сомелиери
Люк Волерс
Бивш винен директор на Бетон в Ню Йорк, Люк Уолърс вече е домакин на очарователно изскачащо вино, наречено Уолдън в Сиатъл.
@lukewohlers
Катрин Ларсен
Катрин Ларсен току-що спечели британския сомелиер на годината за 2014 г. Тя е магистър-сомелиер и мениджър за развитие на бизнеса в Топ Избор .
@Kath_by_Thames
Джейк Луис
Джейк Луис е сомелиер в Momofuko’s, Daishō , в Торонто. Самоизповядвал се за бираджия, спиртни напитки и вино ’Stogaiast.
@hungrywino
Дъстин Уилсън
е майстор сомелиер в Единайсет Мадисън Парк в Ню Йорк и е партньор в Валински вина . Учителят Уилсън беше вътре Сом .
@ dwilson79