Какво е „супер тосканско“ вино?

Напитки

Уважаеми д-р Вини,

Винен зрител2018 Вино на годината , Сасикая, „супер тосканец ли е“, нали? Какво означава това? Всички супер тоскански каберне ли са? И ако не, има ли някакви бели супер тосканци?



- Джеф, Дувър, Дел.

Скъпи Джеф,

дегустация на вино в долината на ок

Прав си, че Сасикая е супер тоскански ! Всъщност това е едно от вината, които са вдъхновили цялото супер тосканско движение. За Сасикая всичко започна през 40-те години на миналия век, когато Маркеси Марио Инсиса дела Рокета се премести в региона на Болгери в Тоскана и реши, че иска да прави вина по-скоро в стила на Бордо, а не с царуващото грозде Санджовезе в Тоскана.

Той засади каберне фран и не възнамеряваше да продава вината. Въпреки това те привлякоха вниманието на племенника на Incisa della Rocchetta Пиеро Антинори и неговия енолог Джакомо Тачи, които помогнаха за пречистването на виното и посъветваха включването на Каберне Совиньон, друго грозде от Бордо. По същото време Антинори разработва първата си реколта от Тинянело и скоро започва да смесва местното Санджовезе с Каберне. Останалото е история. Успехът на Sassicaia и Tignanello вдъхнови много повече вина, произведени от или включително международни сортове грозде, които не са местни в Италия, включително Tenuta dell’Ornellaia, Tua Rita и Le Macchiole.

Така че не, не всички супер тосканци са направени от каберне - Masseto на Ornellaia, Redigaffi на Tua Rita и Messorio на Le Macchiole, например, са 100% Merlot. Повечето от тях се произвеждат с всички или с някои неместни сортове грозде, но „супер тоскански“ не е законово определена класификация, що се отнася до винените правила. Терминът се използва за всяко вино, което не отговаря на стандартите на DOC - в Chianti Classico, което означава онези, които не се смесват в бяло грозде, или които използват 100 процента Sangiovese, или които следват различни стандарти за винопроизводство или отлежаване. ( Регламентите на Кианти бяха изменени в края на 90-те и началото на 2000-те за да отговарят по-добре на тези тенденции в производството на вино.) Тъй като тези вина първоначално не отговарят на изискванията за съществуващ статут на наименование съгласно различните закони на Тоскана Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.), те бяха етикетирани като прости трапезно вино , или „трапезно вино“, обикновено запазено за вината с най-ниско качество в Италия и затова производителите започнаха да ги наричат ​​„супер тосканци“, за да различават своите вина от тези евтини трапезни вина. Днес повечето супер тосканци използват обозначението IGT (Indicazione Geografica Tipica) или Bolgheri DOC, което е създадено за червени вина, използващи международни сортове грозде през 1994 г. Вината са модерни, големи и богати - и често носят цена $ 100 или повече бутилка.

изгаряне на лицето след пиене на алкохол

И да, има бели супер тосканци - те просто не са се хванали. Наскоро Орнелая дебютира в Toscana Bianco направен от совиньон блан и вионие.

-Д-р. Вини