Уважаеми д-р Вини,
Какво прави някои вина толкова скъпи?
—Стация П., Франция
Скъпа Stacia,
Цената на бутилка вино отразява няколко неща. На първо място са производствените разходи или колко струва изработката на бутилка. Има суровини от грозде, бъчви и бутилки, плюс комунални услуги и труд. Освен това трябва да вземете предвид административните, продажбите и маркетинговите разходи. Ако виното не се продава директно на потребител, тогава дистрибуторите, търговците на едро и търговците търсят печалба от всяка продадена бутилка, така че има надценки по пътя. Купуване на бутилка вино в ресторант? Това често са най-големите надценки. Съществува и променливата на майката природа - някои реколти могат да се различават драстично в добивите си, засягайки целия фактор предлагане / търсене, а някои предизвикателни реколти носят по-високи разходи за труд.
Скъпите вина обикновено са скъпи по две причини. Първо, скъпите вина обикновено струват повече, за да се произведат. Стойността на суровините може да варира доста - високодобивното грозде от непознато лозе, ферментирало в резервоар от неръждаема стомана, няма да струва толкова, колкото виното, произведено от нискодобивно, шарено лозе, ферментирало в марка -нови дъбови бъчви от много търсен консултант по винопроизводство.
На второ място, скъпите вина са скъпи, защото могат да бъдат. Това е явление, известно като „възприемана стойност“, при което доколко потребителят е готов да плати влияе върху цената на стока или услуга. Това е особено вярно, когато става въпрос за неща, които попадат в категорията „лукс“. Производствените разходи просто не са цялата история, когато парфюмите или модата от висок клас се оценяват. По същия начин някои вина могат да носят цена от $ 500 или по-висока и да се продават всяка година, дори да донесат два или три пъти тази сума на вторичния пазар.
Разбира се, стойността също е субективна. Може да получите много удоволствие от скъпо вино или може да откриете, че всяка бутилка над 20 долара не ви доставя удоволствие на стойност над 20 долара. Пия вина от много различни ценови точки, но трябва да кажа, че наистина се радвам на най-скъпите, когато някой друг купува.
-Д-р. Вини