Уважаеми д-р Вини,
Кои са най-важните критерии за разграничаване на вината DOC и DOCG в Италия?
—Мигел, Съмърсет, Пенсилвания.
Уважаеми Мигел,
Контролираното и гарантирано наименование за произход ( DOCG ) е най-високото наименование за италианските вина, докато контролираното наименование за произход ( DOC ), има по-малко строги насоки.
Смисълът и на двете системи е, че има множество критерии - а не само един отличителен фактор. DOC вината са регламентирани не само за вида грозде и къде се отглеждат, но и за добивите, нивата на алкохол и използването на бъчви. Правилата за DOCG са дори по-строги от DOC - добивите трябва да са по-ниски и вината трябва да отлежават в бъчви, например по-дълго. И DOCG включва изискване вината да бъдат изпратени за технически анализ и да бъдат вкусени за одобрение от правителствена комисия, преди да могат да бъдат продавани като вина DOCG. Вината DOCG дори имат номериран държавен печат през гърлото на бутилката, за да се предотврати фалшифицирането.
Въпреки че и двете обозначения са полезно начало за търсене на качествени вина от Италия, имайте предвид, че вината DOC или DOCG може да не са по ваш вкус (или портфейла ви) и има много прекрасни италиански вина, които не носят нито един печат.
-Д-р. Вини