Тези винени съвети обхващат някои от непознатите части от езика и етикета, използвани от ценителите на виното.
чаши за червено вино чаши за бяло вино
Като се замисля, светът на виното е пълен странни странности.
Например, гледали ли сте някога куп елегантни пиячи на вино да изплюват вино на стойност стотици долари? (Това е много често при професионални дегустации!)
И така, тук са 10 съвета за вино, които ще ви помогнат да го фалшифицирате, докато не го направите.
1. Ако не знаете какво да кажете, опитайте „Интересно“.
Това е неангажиращото прилагателно на годината! Не изпадайте в паника: просто въртете виното си , подуши го и си измърмори: „Интересно ...“. Това ще ви спечели известно време, докато се опитвате да запомните разликата между праскова и нектарин или докато решавате дали да признаете, че мразите виното, което сте сложили в устата си.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаНаистина обаче процес на дегустация на вино всъщност е доста лесно да се научи.
2. Дръжте чашата си за стъблото или основата.
Това може да изглежда като нещо снобско, за което да се притеснявате, но всъщност е практично. Температурата на виното е голяма работа за винените професионалисти. (Виждали сме хора да спорят по въпрос от една степен: грозно).
Също така, държейки чаша по определен начин е тайното ръкостискане на винения елит.
3. Ако не можете да помиришете виното, то може да е „затворено“.
Повечето от нас трябва да могат да помиришат всяко вино, независимо колко фино е то (освен ако разбира се не страдате от аносмия ). Все пак някои вина са сериозно трудни за изсмукване на аромати.
Защо? Е, има няколко причини за това. Първо, вината седят в бутилка за една година или повече, без допълнителен кислород. В това състояние химическите реакции, които състаряват виното, привличат други елементи (освен „О“) за задачата. Това е причината преливане на вино (особено червените) е толкова важно!
4. Терминът „експресивен“ печели точки.
Виното лудо ароматно ли е, като парфюм? Или ароматите са толкова пищни и приказливи, колкото пияната ви леля на сватба?
Точно както бихте описали един приятел, който имате, по-добре е да кажете „изразителен“, вместо „те няма да млъкнат“. Може би „изразително“ е прекалено великолепен? Ние мислим, че не! Ето още няколко думи, които да опитате: крещящи, буйни, жизнени, жизнени, анимирани, ефектни, съществени, щедри и великолепни (вашият учител по английски в 8 клас би бил горд!).
Дръпнахме 40 описания на вината ако искате да знаете повече.
5. Въпреки общата логика, плюенето е класно.
От всички винени съвети това е най-странното. Вярно е, че не винаги трябва да плюете. Но ако минаваш през няколко бутилки, плюенето е чудесна идея (без значение какво ти е казвала майка ти, когато си била малка). Той ви държи трезвен и фокусиран върху „дегустация“, а не „пиене“.
По-важното е, че вие упражнявайте своите плюещи умения. Всъщност има значение.
6. Колкото и да е странно, „пикантно“ не е термин за вино.
Що се отнася до виното, „лютото“ всъщност не е нещо. Това става объркващо, когато прецените колко действителни подправки се появяват дегустационни бележки: анасон, карамфил, черен пипер и канела.
Опитайте се да бъдете конкретни, като например да използвате „пиперлив“ или „кожест“, когато усетите „подправка“. И ако виното е с остър вкус, всъщност може да има висока киселинност.
7. Високоалкохолните вина се наричат „горещи“.
Помислете за онзи алкохол, който изгаря гърлото ви и отделя изпарения като пара от кипяща тенджера с вода, което имаме предвид под „гореща“. Нивото на алкохол е интересна характеристика във виното, защото всъщност увеличава възприемане на тялото.
Виното има невероятно висок диапазон на алкохолни нива, започвайки от около 5% и достига до 24%!
вино срещу водка алкохолно съдържание
8. Доброто дрънкане е добра практика!
Има много теории за това откъде идва традицията на дрънкането на очила. (За съжаление няма доказателства, че всичко е започнало с параноични лидери пръскане на вино заедно за да се избегнат отрови).
Но едно е сигурно: купата е най-силната част на чашата, и помага да се издаде този прекрасен камбанен звън, който се откроява като национален химн на винопийците по целия свят. Също така, погледнете своя наздравица в очите, това са просто добри маниери. Не бихте бавно танцували с някого и да го гледате през рамото през цялото време, нали? Като се замисля, не отговаряйте на този въпрос ...
9. Плод напред - земен: знайте предпочитанията си!
Въпреки че няма наука, която да го докаже, вината обикновено се разделят на две категории: тези, носени с по-плодови вкусове, и тези с по-земни, пикантни, „задвижвани от тероар“ бележки за тях. Помислете за разликата между голямо, смело червено с много ягодоплодни вкусове и постно, заздравяващо червено със сложни вкусове, които намекват за земята, от която произлизат лозята.
Има място и за двете при всяка дегустация, но познаването на стила ви ще ви попречи да харчите пари за вино, което не харесвате.
Нуждаете се от някои термини, за да опишете тези вина? Вижте тези популярни условия за дегустация на вино.
10. Когато всичко останало се провали, винете за това тероар .
Тероар може да е най-злоупотребяваната и прекалено употребявана дума във виното.
Накратко, тероарът капсулира всички фактори, които движат уникалността: почвата, времето, културата и географията (и много повече, в зависимост от това с кого разговаряте). Това е причината совиньон блан от Франция да има напълно различен вкус от совиньон блан, произведен в Нова Зеландия. Разбира се, науката има само малко прозрение за това какво се случва.
Така че засега, ако не можете да обясните защо виното има вкус по начина, по който го прави, може да е тероар.
Изучаването на виното има много забавни странични ефекти, включително да изглеждаш като лош човек сред своите връстници. Но честно казано, трябва да знаете повече от тези 10 винени съвета. Вижте Ръководство за Wine 101: това е страхотен (безплатен) ресурс.
Здраве!