По времето, когато сме дълбоко през август, стоенето пред гореща печка е малко привлекателно. Това, което искате в разгара на лятото, е вечеря 'всичко в едно' - само чаша вино отстрани - с минимално време за готвене и максимален вкус. Тези пет салати обединяват асортимент от пресни, сезонни продукти и здравословни, запълващи протеини, с креативни добавки за усет - гарантиращи, че ще напуснете масата и с апетита, и с небцето си доволни.
И петте рецепти идват от нашата 8 и $ 20 поредица от делнични хранения, като списъците на съставките са сведени до минимум, допълнени от кламери за килер. Рецептите не само позволяват гъвкавостта, която изискват тези времена, но всяка рецепта включва сдвояване на вино под $ 20, което гарантира, че вечерята е лесна и за вашия портфейл.
8 & $ 20: Салата BLT с фета и авокадо
Сандвичът с бекон, маруля и домат е американска класика, просто непропускане на лятната закуска. Но в тази ера на адаптиране и импровизация, преосмислете този стар режим на готовност като свежа, освежаваща салата, хвърлете няколко нови играчи и това е съвсем нова игра за BLT. Тази рецепта подсилва класическата комбинация с остър сирене фета, току-що узряло авокадо и сладка царевица, всичко подхвърляно с тръпчив лимонов винегрет. Тази версия също разменя мека маруля, смесена с горчива рукола, за pizzazz, но ако тези не са на склад, традиционната маруля от ромен или айсберг ще осигури задоволителна хрупкавост и ще действа като стабилно фолио за тази смесица от вкусове.
Кремообразните, здравословни мазнини - и удоволствието от хрупкави парченца бекон - се балансират от ярката киселинност на пълни чери домати и тръпването на цитрусови плодове от дресинга. Що се отнася до сдвояването на виното, динамично, сухо Verdicchio, централно италианско бяло, прави добре балансиран мач с ароматите на праскова и цитрусови и минерални нюанси. Опитайте тази нова представа за културна икона за следващата ви вечеря в двора!
8 и 20 долара: Салата от пуйка и ягоди с печено козе сирене
Не само за десерти, сладко-тръпчивият вкус на ягодите прави вкусен акомпанимент към различни меса и сирена. Тук, заставайки на мястото на по-често срещаната салата от пилешко месо, постни котлети от пуешки гърди се приготвят бързо, задушени до златисто кафяво. Парчетата се смесват заедно с плодовете, освежаващ ромен, босилек и нарязани бадеми, след което се заливат с класически балсамов винегрет.
Но това не е просто лесен хвърляне на съставки, няколко допълнителни стъпки придават на салатата декадентски усет и си заслужават малкото добавено време и усилия. Някои ягоди се мацерират в балсамовия оцет, използван за винегрета, придавайки на дресинга нотка на пресни сезонни плодове. Дървените трупи с козе сирене се нарязват на кръгчета, овалват се в галета и смлени бадеми и се пекат (във фурна с тостер, ако предпочитате) за здраво, орехово хрускане отвън и кремообразен център отвътре. Лятна чаша с жизнено провансалско розе, с ягодови нотки и билкови акценти, говори за всички елементи в салатата. Налейте чаша и се насладете на взаимодействието на вкусовете!
най-добрите региони за каберне совиньон
8 и 20 долара: Пилешка салата с юфка Ramen
Натрупахте ли сушени юфка от рамен за спешни доставки? Ако е така, потопете се в скривалището на килера и създайте храна с интензивна хрупкавост и дълбочина на вкуса. Препечете юфка, вместо да ги хвърляте в микровълновата фурна, след това ги добавете към салата, за да усилите сочната криза от зеленина, с препечени бадеми в помощ.
Тук пресната зелева салата от зеле Napa е свежа основа за настъргано пилешко месо, зелен лук и кориандър. Залейте го с резенчета мандарина портокал за нотка сладост. През лятото лекият, тръпчив винегрет е начинът с превръзката. (За пикник или ако искате остатъци, просто добавете юфка, ядки и дресинг, когато сервирате всяка чиния, вместо да ги смесвате предварително.) Потърсете бяло вино с достатъчно киселинност, за да балансирате тази смес, сицилианска смес от италиански и международни сортове предлагани овощни градини с плодове и цитрусови нотки, заедно с бадемови акценти, успоредни с тези в салатата. Ще се побъркате за тази рецепта!
8 & $ 20: Свинско сатай с джинджифилов соев нахут и салата от кейл
За онези моменти, когато бурна лятна гръмотевична буря се търкаля, за да настъпи вашите планове, това ястие работи на открито на скара или на закрито във фурната. Той също така пътува добре и може да бъде направен преди време, така че е подходящ за лесно забавление, предварително приготвяне на храна или остатъци, които се подобряват само в хладилника.
Маринатата за свинско месо започва с бутилка сатай, закупен от магазина, или фъстъчен сос (също използван за потапяне), повишен с добавки от вар от вар и пресен джинджифил. Колкото по-рано се приготвят шишчетата - до един ден напред - толкова по-ароматно ще бъде свинското месо. Нахутът и кейлът правят приблизително толкова трайна салата, колкото можете да намерите, когато имате нужда от достатъчно издръжлива комбинация, за да се отправите на пикник или бюфет, без да увяхвате. Тук, за допълване на сатай, се хвърля с джинджифилово-соев дресинг, в който има още по-добър вкус, след като седи през нощта. Украсете с настъргани моркови или накълцани фъстъци за хрускане.
Освежаващ, сух немски ризлинг с аромати на костилкови плодове балансира леко сладките нотки на фъстъчения сос и извежда ароматния джинджифил в цялото ястие. Подправете нещата тази вечер с тази рецепта!
как да изпратя вино от Калифорния
8 & $ 20: Салата с пилешки пайя
Френското бистро класическо пилешко пайя е идеално за това време на годината. За това ястие пилешките гърди се начукват на тънко, така че се мариноват бързо и се готвят в тигана за по-малко от пет минути. Гарнирането на пилето с малко хрупкав бекон добавя опушен вкус, без да се налага да включвате скарата. Придружаващо месото е пиперлива салата от рукола и яркочервени репички, заедно с тънки панделки от краставица за охлаждащ елемент. Всичко е допълнено с препечени бадеми, пармезан и винегрет от лимон.
Много освежаващи бели вина ще подобрят по-леките компоненти на салатата и нейния цитрусов дресинг. Но Soave Classico, от избрани хълмисти места в района на Венето в североизточната част на Италия, обвързан особено добре със своите зрели цитрусови вкусове и бадемова нотка, макар и лек, той имаше достатъчно текстура и дълбочина, за да допълни сложните, опушени, препечени вкусове в ястието . Изпробвайте и се почувствайте сякаш вечеряте в тротоарно кафене!