Назовете 2-те най-добри сорта вино, за които можете да се сетите в момента, на върха на мозъка си. Какво са те?
Ако познаете Каберне Совиньон и Мерло, вие сте мъртви. Те са първите две най-засадени грозде в света. Защо? Може би поради присъщото им качество. В действителност, качеството е само половината от отговора, има повече за тази история, отколкото изглежда на пръв поглед.
В алтернативна реалност, Touriga Nacional е царят на виното.
Нека да изследваме най-добрите винени сортове грозде в света и защо са на върха. Може да се изненадате колко голямо влияние е оказала Франция при оформянето на винения свят. Представете си вместо това, ако Португалия (която е равна на нацията вино във Франция през ерата на завоеванието) разпространи гроздето си в Новия свят. Кои биха били най-популярните вина тогава?
Най-засаденото грозде в света
Защо Каберне Совиньон отгоре?
Когато става въпрос за вино, хората говорят много за качество и годност за възрастта. Без съмнение каберне совиньон има невероятни качества, но има много вина, които имат сложни вкусове и остаряват еднакво дълго. И така, защо каберне совиньон е най-популярният?
Една дума: Маркетинг Странно е да мислим, че селскостопанските продукти попадат в същите капани като произведените продукти, но те го правят. Помислете например за ябълките: Pink Lady, Gala и Granny Smith са често срещани предпочитания, но има стотици хиляди различни видове ябълки, които вероятно не сте имали възможност да опитате. Ограничените възможности намаляват възможността за разнообразие.
Lil ’история за това защо
Бордо беше може би най-добрият регион за пускане на пазара на гроздето им. Каберне Совиньон, Мерло и Совиньон Блан произхождат от този регион. Фактът, че може би вече сте изключително запознати с тези вина, просто ви показва колко интегрирани са те. Друг пример е Бургундия: оригиналният дом на Шардоне и Пино Ноар. Сега си представете за минута, че вместо вината на Франция да завладеят света, това вместо Португалия. Кои биха били най-добрите вина в света в тази огледална вселена?
най-добрите винарски изби napa и sonoma
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сегаАлтернативна реалност
Ако португалските вина управляваха света, какво щяхме да пием?
Защо Португалия?
Португалия има над 250 различни видове местно грозде на площ под половината от размера на щата Вашингтон. Причината да изберем Португалия е, защото това е една от няколкото държави (включително Гърция и Италия), които правят много вино, но повечето от нас дори не са чували за техните десет най-добри вина! Затова за забавление ще ви нарисувам картина на общодостъпните вина днес и какви са техните португалски еквиваленти по отношение на вкуса и стила.
Представете си алтернативна вселена, където португалското грозде управлява света.
-
Каберне Совиньон vs. Национален тур
Традиционно използван за приготвяне на портово вино, Touriga Nacional е дълбок, тъмен и похотлив с нотки на теменужки, касис и слива. Старее добре и расте в един от най-спиращите дъха винени региони в света: The Douro
-
Мерло срещу Турига Франка
Touriga Franca е сорт грозде с малко повече киселинност и плодовитост, подобно на това как Мерло е с Каберне Совиньон.
-
Шардоне vs. Кръстопът
И Encruzado, и Antão Vaz биха поели ролята на аромати на печена ябълка и лимон в богатото Шардоне. Точно както при Шардоне, количеството отлежаване на дъб, използвано при тези сортове, ще промени вкуса от пикантно към маслено.
-
Сира срещу Хаен
Jaen (по-известен като Mencia в Испания) е грозде с много преден вкус, подобно на Syrah. Тя може да бъде направена както смела, така и сладка, като Шираз в Австралия или чубрица и земна като Сира от Северна Рона.
-
Пино Ноар срещу Бага
За най-дълго време Baga е грозде за изхвърляне, тъй като е лошо отглеждано. Изненадващо може да произвежда както деликатно леки и гладки червени вина, така и прекрасни пенливи вина. Ако повече португалски изби инвестираха в производството на качествена бага, това би било толкова добро, колкото Пино Ноар.
-
Пино Гри срещу Алвариньо
Alvarinho (известен още като Albariño) е освежаващо кисело бяло вино, което представя плодовите характеристики на лимона, прасковата и цветята по същия начин, както Pinot Gris.
Кои са вината, които не познавам в топ 10 на списъка?
В инфографиката се споменават две вина, които не са общоизвестни:
най-добра форма на чаша за червено вино
Airen & Trebbiano
И двете вина са бели вина със средно тяло, които са били засадени силно в Испания (Airen) и Италия (Trebbiano) в началото на 1900-те. Това се дължи на тяхната устойчивост на суша и способността да произвеждат количество грозде за производство на ракия. Днес стотици хиляди декара се заменят на всеки 10 години, за да се засадят с по-популярни сортове.