Бордо е известен с едно нещо: скъпо червено вино, но това е много малка картина на истинската продукция на региона. Докато цените на луксозните вина като Château Latour и Petrus продължават да се покачват, по-голямата част от Бордо може да се насладите под 20 долара. Нека да разгледаме тези други вина от Бордо. Ще откриете, че Бордо има достъпна страна, която е създадена да бъде пияна. Напред!
Разгледайте Бордо под $ 20
„Подходящите“ стилове на Бордо
Има 5 стила вино, излизащи от Бордо, които са доста достъпни. И вкусно също!
- Пикантни бели вина идеален за следобедно пиене
- Плодови и бисквити розе идеален за вечерно пиене
- Червените вина със средно тяло, земни идеален за сдвояване на храна
- Медени и флорални сладки бели вина идеален за азиатска кухня или изискани сирена
- Прасковени и флорални пенливи вина както бялото, така и розовото са идеални за празнуване
Бял Бордо
Потърсете Entre-Deux-Mers и Graves
как да изберем червено вино
„White Bordeaux“ включва смес от няколко грозде, включително Sémillon, Sauvignon Blanc и Muscadelle. Когато търсите качество, търсете вина, които са ферментирали или отлежали, често винопроизводителите остаряват „на утайка“, което добавя по-плътна копринено-кремообразна текстура към иначе простото вино с висока киселинност.
ВКУС: Белите вина около и под $ 20 от Бордо обикновено имат висока киселинност с освежаващи цитрусови плодове, грейпфрут и от време на време намек за тропически плодове. Като цяло тези вина са предназначени да се наслаждават на млади в рамките на няколко години. Опитайте White Bordeaux с ceviche, суши или всяка друга деликатно ароматизирана морска бира.
Основи на обучението по вино
Вземете всички основни инструменти за сомелиери за вашето винено образование.
Пазарувай сега- Grand Bateau Bordeaux White 11 долара
- Silver Moon, Clos des Lunes Bordeaux White 20 долара
- Шато Peybonhomme les Tours “Le Blanc Bonhomme” 15 долара
Розе Бордо
Много топ производители правят изключително богато розе
Практика от години в Бордо е да се отделя малко от гроздовия сок, докато се прави червено вино. Тази техника се нарича „Saignée Method“ (метод на кръвта) и прави червените вина по-концентрирани. И така, какво се случва с остатъците от сок? Е, има няколко розе вина!
ВКУС: Saignée rosé има тенденция да бъде по-богат на стил с по-смели плодови вкусове на череша, ирис, малина и диня, както и с мазна маслена текстура на небцето. Няколко от розе вината могат да продължат няколко години, но като цяло ще искате да изберете младежки Rosé Bordeaux, който има максимална апетитна киселинност. Опитайте да сдвоите този стил със средиземноморски и морокански храни, вдъхновени от кус-кус?
Червен Бордо
Червените с отлична стойност често се срещат в устройствата под радара
Докато целият свят се бори за вина от Pauillac, Сейнт Жулиен и Померол, другите 50+ подрегиона на Бордо продължават да произвеждат вина с висока стойност.
Като цяло, повечето Бордо под 20 долара имат голям дял от Мерло, с изключение на Кру Буржоа, които са базирани на Каберне. Забелязахме, че вината с по-висока оценка в тази група са склонни да имат малко по-висок алкохол (при 14% ABV).
Чудесен начин да намерите добра дегустация на Бордо е да потърсите три привидно произволни индикатора на етикета: Bordeaux Superieur, Cru Bourgeo и „Grand Vin de Bordeaux“.
- Бордо Superior AOP е наименование, което има по-строги изисквания за качество на плодовете и минимално ниво на алкохол, отколкото само обикновеният AOP на Бордо.
- Стара средна класа е система за класификация на вината от Медок (или Левия бряг), която съдържа 245 замъка, които са постигнали своя статут на кру буржоа въз основа на изискванията за качество.
- „Гранд Вин де Бурдо“ изобщо не е стандарт за качество, а нещо, което производителят обикновено използва за най-добрите си предложения.
ВКУС: Червените вина от този диапазон се навеждат към земната страна на спектъра с аромати на тютюн, дим и графит, подкрепени със слива и къпина. Това е вашето класическо стек вино, или ако сте в режим вегетариански: яхния от гъби с ечемик.
- Шато La Grange De Bessan Кру Буржоа, Медок AOP 15 долара
- Шато Ле Гранд Марешо Blaye AOP 17 долара
- Шато Йоанин Беко Côtes de Castillon AOP 13 долара
- Шато Ла Флер Калон, Montagne St-Emilion AOP 15 долара
Вкусно богати и сладки вина, приготвени с редки бели грозде.
Сладък Бордо
Освен флагман има и няколко апетитни сладки вина: Sauternes
Sauternes е водещото наименование на няколко зони за производство на сладко бяло вино в Бордо. Сладките вина в Бордо се правят, когато благородното гниене добавя допълнително измерение чрез концентриране на нивата на сок в бяло грозде. Обикновено сладките вина ще намерите в близост до река Дордон, където сутрешната мъгла кара гроздето да изгние, докато е още на лозата.
ВКУС: Вината имат жив вкус на мед, лимон и джинджифил с ярък зеленикаво-жълт оттенък. Повечето хора се наслаждават на тези сладки вина сами, казва се, че тайландското къри и сладкото Бордо е нещо. Другите апетитни сладки вина на Бордо включват:
- Лупиак
- Кадилак
- Церони
- Барсак
- Горен бас
- Saint-Croix-du-Mont
- Бордо Haut-Benauge
- Côtes de Bordeaux Saint-Macaire
- Сент-Фоа-Бордо
Може би ще завихрите Chateau Loupiac Gaudiet $ 13 (500 мл)
Crémant de Bordeaux
Плодови пенливи вина в същия стил като шампанското
как да развиете небцето си
За съжаление е трудно да се намери много Crémant de Bordeaux в САЩ. Ако все пак успеете да намерите бутилка, очаквайте плодови и леко медени нотки от белите и леко сладки ягодови вкусове от розето.