Какво представлява виното? И защо са различни (и много по-поносими) отколкото винени снобове ?
Wine Geek (wīn gēk)
Човек с ексцентрична преданост към алкохолните напитки, направени от ферментирал гроздов сок.
Виноманите не 'пият само пино ноар', нито се ограничават до сини чип вина. Истинският винен отрепка има безкраен ентусиазъм за намиране всички видове вино –От подценени скъпоценни камъни до вина от уникален произход. Хубаво е имайте наблизо вино защото обичат да запознават приятелите си с нови вина (означава повече за вас!).
Бихме искали да отдадем малка почит на всички винарски отрепки там.
Wine Geek плакат
Как да изберем вино като отрепка
Обърнете внимание на характеристиките по-долу, за да знаете какъв ще е вкусът на едно вино, преди да го изпиете! Обикновено можете да намерите всички тези характеристики в техническия лист на виното.
Научете моите техники за дегустация на вино
Насладете се на онлайн курсовете за обучение на вино от Madeline от уюта на вашата кухня.
Пазарувай сега- Регион
- Най-важният показател за вкус / стил. Всяка страна има различна традиция на винопроизводство, което води до различни основни вкусове. Вижте нашата статия на вина от Новия свят срещу Стария свят за да намерите какъв вкусов профил ви харесва.
- Реколта
- Колко зряло беше гроздето, когато винарната го бе набрала? The Времето всяка година влияе върху реколтата върху цялото земеделие от пшеница до грозде. „Нивото на Брикс“ е начинът, по който повечето винени маниаци обикновено измерват зрялостта. (например 25 Brix е много узрял за Напа Каберне и 19 Brix е недозрял)
- Стареене на дъб
- Искате вино с вкус на ванилия и карамфил? Може да започнете с търсене вино с повече дъбово отлежаване . Вината само с 6 месеца дъбово отлежаване имат много по-малко ванилия.
- Киселинност
- (pH) Киселинността не само показва колко дълго ще има вино , той също така ви казва колко вкусен е на тръпчив вкус. Шардоне с по-ниска киселинност с рН 3,7 ще бъде много по-гладко и кръгло от Шардоне с рН 3,2
- Малолактична
- По темата за гладкостта, малолактичната ферментация (специален вид следалкохолна ферментация, която променя вида на киселината във виното) прави вкуса на виното по-гладък. MLF е най-лесно да се идентифицира в Шардоне като кремообразно мазно усещане в средата на езика ви.
- Остатъчна захар
- (RS) Не е необичайно вино, което е технически „сухо“, да има малко RS. RS добавя текстура, тяло и тегло към виното. Мислете за RS като еквивалент на винопроизводителя на MSG. Примери за вина с RS, които имат сух вкус? Апотично червено и Mollydooker “The Boxer” .
Ако искате да научите повече за деликатните детайли на виното, не забравяйте да се абонирате за бюлетина на Wine Folly. Ще получите най-новите статии доставени направо във вашата пощенска кутия .
Разговаряйте с винен гийк сега!Имате нужда от препоръка за вино за вечеря? Намери ме в Twitter! Уайнфоли
Благодаря ти!
Бихме искали да благодарим лично на Джослин Бейкър, Джо Хериг, Барби Жан Х. Меса, Кайл Нейсмит, Рейчъл Суифт, Майкъл Даволио, Мира Селм, Ричард М. Еспер, Рина Бъсел, Джери Пиърсън, Хелене Кремър, Върмонт Уайн Медиа, Питър J. Rockwell, Jeff Pinhey, Rocky Mak, Jane Clare и Zach Moss за веселите им приноси. Оригиналното вдъхновение за този дизайн е от 8 признака, че бихте могли да бъдете винар .