Имате ли страхотен нос?
Имате ли допълнително чувствително обоняние? Вярвате или не, носът ви може да ви даде заплата от 70-90K * на храна или вино като сензорен анализатор.
Запознайте се с Антоанета Морано, сензорен технолог в Номакорк в Северна Каролина. По време на работа нейните връстници я наричат „Носът“, защото тя използва удивителното си обоняние всеки ден. Morano ръководи сензорните оценки на виното и материалите в Nomacorc - компания за синтетични винени коркови тапи, която произвежда до 7 милиона тапи на ден.
* Въз основа на данни за заплати от foodtechnology.org и glassdoor.com. Нашият интервюиран не посочи действителната си заплата.
добро полусухо червено вино
Антоанета Морано
Значи помирисвате нещата? Разкажете ми повече за това, което правите.
Имам бакалавърска степен по Храни и хранене с непълнолетна по Хранителни науки. Сензорният свят се превърна в неразделна част от живота ми, когато напуснах колежа в преследване на кариера, която ще подчертае острото ми обоняние и вкус и любовта ми към храната. Аз съм гурме . Пътуването започна в компания за аромати и аромати в Ню Джърси, където обучих да идентифицирам ароматни суровини и тяхното използване в храни, напитки и много други приложения. Тук се запълни частта с лексикон за вкус на моята кутия с инструменти. имах възможност описвайте продукти по-скоро като химик по-скоро като потребител, но когато е необходимо, и като потребител.
Какво прави сензорният анализатор всеки ден Днес моят ден може да варира от оценяване на суровини (смоли) до проверка на тяхната приемливост - до тестване на аромат на корк - до описание на вина от гледна точка на ценителя или идентифициране на недостатъци във виното .
Как се намират работни места за сензорен анализ и какво е търсенето на този тип експерти?
Търсенето на позиции за сензорен анализ може да варира от индустрията за храни за домашни любимци до хранителната индустрия до лозаро-винарската индустрия. По принцип, ако има нужда да поддържате импулс за това как се представят вашите продукти от сензорна гледна точка или вашата конкуренция, може да ви чака работа някъде.
професионален комплект за аромат.
е бял цин червено вино
Как човек започва да се превръща в сензорен технолог?
Първо и най-важното е да получите степен по наука за храните / сензорни науки или свързана област като Домашна икономика / Храна и хранене. След като имате степен, присъединете се към отдел като:
- Институт по хранителни технологи
- Общество на сетивните професионалисти
- ASTM сензорно отделение
- Списание за сензорни изследвания
- Пангборн
- различни форуми за работа
Може ли някой да тренира носа си, за да бъде по-чувствителен?
Да ... Като преминете през скринингови тестове за острота, научите различни суровини и как миришат и като обърнете внимание на сетивата и нещата, които са около вас. Смятам, че най-добрият начин е да изпитате храната или напитката, която консумирате (не просто я консумирайте, но я усетете, опитайте, усетете). Това е, когато животът ми в сензор е едновременно благословия и проклятие. Винаги съм в аналитичен режим, когато вкуся или пия нещо. Разбивам го на елементи (в главата си) и понякога на глас - аромат, текстура, усещане за уста, вкус, послевкус. Хората около мен могат да се дразнят или заинтригуват. Наистина ми харесва да вечерям с други сетивни професионалисти, защото можем да правим това цяла нощ и никой не се дразни. Взимаме един от друг плочите, сякаш е оправдано.
Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.
Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.
Пазарувай сегаПо кое време на деня носът ви е най-чувствителен?
Сутрин съм най-чувствителен.
вина, които започват с r
Винаги ли сте имали чувствителен нос?
Да, смешно е, че съм измислил термина „Носът“, защото майка ми ме е измислила с термина „Насо Фино“, което означава тънък нос. Тя каза, че носът ми е тънък в смисъл, че усещам всичко и всичко. Щях да знам, когато спря на алеята (когато все още живеех вкъщи), че тя беше пържила риба, като просто търкаляше прозорците на колата ми надолу. Тогава тя започна да ме нарича „Насо Фино“.