Touriga Nacional („tor-ee-gah nah-see-un-nall“) е пълноценно червено вино от Португалия с потенциал за отлежаване като каберне совиньон. Този невъзпетен сорт грозде е най-често срещан като смес от грозде в порт вино и едва наскоро бе отстояван като сухо червено вино. За тези, които обичат смелите червени вина, Touriga Nacional предлага дълбока дълбочина на вкуса на неприлично добра стойност.
Пътеводител за виното Touriga Nacional
Вижте повече информация за Touriga Nacional на страница 156 от Wine Folly: Основното ръководство за виното
Смел и буен, Touriga Nacional е за хора, които предпочитат пълноценни червени вина от топъл климат. Например сухите вина, произведени с Touriga Nacional, са оприличавани на скандалния Napa Cabernet и пищния Barossa Shiraz. Единствената черта, която Touriga Nacional наистина определя, е нейният смел танин, черта, която омекотява с остаряването.
Когато опитате това вино, очаквайте богатство на небцето и оцветяване на зъбите от боровинки, сливи, къпини, горчиво какао и често фин стимулиращ аромат на мента и теменужка. Структурата на виното е балансирана (когато е добре направено) и когато докосвате езика си до покрива на устата си, ще забележите фини чакълести танини. Когато се направи на сухо вино, Touriga Nacional е устойчив на отлежаване на дъба и го приема много добре, предлагайки аромати на препечен блат, ванилия и индийско орехче. Не е необичайно да намерите Touriga Nacional, смесено с друго грозде (като Touriga Franca и Tempranillo), което може да помогне за балансиране на смелостта на виното с подправки с канела и аромати на червени плодове.
Очаквайте да похарчите
- $ 10 - $ 12 за страхотна португалска смес от червено вино, произведена частично с Touriga Nacional
- $ 36 - $ 50 за сериозно едносортово вино Touriga Nacional от регионите Дуро или Дао в Португалия
Сдвояване на храна с Touriga Nacional
Агнешки пай с мента би бил страхотно сдвояване с вино Touriga Nacional. от Г-н и г-жа Stickyfingers
Touriga Nacional, в своята дързост, се представя доста добре като коктейлно вино, но има някои храни, които ще успокоят смелите му танини и ще разкрият пищността му. Отидете на богати мазни храни, които могат да абсорбират танина, но поддържат подправките прости (и не прекалено солени), за да не затрупат флоралните аромати на мента, бергамот и теменужка. Един от начините да направите това може да бъде омекотяването на вкусовете на основното със задвижван от крема гарнитура като сос от кисело мляко.
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаПримери
- Месо
- Ароматно говеждо месо с тайландски подправки с кокосов ориз, свинско месо в кубински стил с боб и живовляк, говеждо месо на барбекю, свински колбаси с копър, говеждо филе със картофено пюре от синьо сирене, говеждо строганово, месна пита
- Сирене
- Моцарела, Фонтина, Грюер, Швейцария, Стилтън / Синьо (като ароматизатор), Бри, Фермерско сирене, кисело мляко, крема сирене, кокосово мляко и сметана
- Билка / подправка
- Черен пипер, мента, кориандър, копър, кокос, шалот, див лук, магданоз, кориандър, копър, естрагон, босилек, дафинов лист, маточина, индийско орехче, маково семе, Ajwain, зелен кардамон (пестеливо)
- Зеленчукови
- Картофи, печена карфиол, чесън, пейзаж от бамбук, ряпа, слънчоглед, целина, леща от белуга, черен боб, боб, бял боб, кашу, бадем, ябълка, маракуя и лимон
Национално турне: Португалия Prestige Grape
Touriga Nacional е местно население на Португалия и расте предимно в региона Дуро, където се използва като основно смесване на грозде в портовите вина. Въпреки че виното е прекрасно като десертно вино, то многократно е впечатлявало критиците като сухо червено вино. Ето няколко бележки за това какво да очаквате от Touriga Nacional на базата на региона, в който се развива.
ФАКТ: Touriga Nacional е основното грозде на друго популярно грозде: Touriga FrancaДуро
Регионът Чима Корго на Дуро, гледащ към Рамос Пинто.
Вината ще бъдат почти непрозрачни на цвят с аромати на боровинки, касис, виолетово, ванилия и фини нотки на печено месо и прясно намокрен бетон. Вината са големи и смели с гладко покритие. Лозя, състоящи се предимно от разлагащ се шисти, се намират в стръмната долина на река Дуро и не получават напояване. По този начин те произвеждат малки, силно концентрирани вина.
Средна цена: $ 12 (много фини примери нагоре от $ 60)
Дай
Имението на Quinta de Lemos в региона Дао с пясъчно-гранитни почви
Dão е много по-висок по височина от Douro и също получава доста повече валежи. Поради тези регионални черти, вината са склонни да бъдат по-леки с по-висока киселинност от своите братя и сестри Douro. Вината ще предлагат аромати на boysenberry, черна череша и малина с по-силни билкови / флорални нотки на виолетово, бергамот и Earl Grey чай. Почвите в региона са пясъчен гранит, което може да обясни защо ароматите в Dão Touriga Nacional се навеждат към флоралния край на спектъра.
Средна цена: $ 12 (много фини примери нагоре от $ 60)
Touriga Nacional в Blends
Когато търсите Touriga Nacional, ще откриете, че няколко вина са смес от няколко грозде. Не е необичайно да видите Tempranillo (известен още като Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca и дори Castalão, смесени с Touriga Nacional. Тези сортове грозде обикновено добавят киселинност и аромати на червени плодове, за да балансират смелостта на Touriga Nacional.
Вземете книгата Wine Folly
Визуално ръководство за вино с над 230 страници инфографика, визуализация на данни и винени карти, отварящи ви към света на виното. Wine Folly: Основното ръководство за виното е идеалният спътник за вашия винен начин на живот.