Време е да опитате „GSM“: смес от Кот дю Рона

Някои от най-добрите вина в света са смеси от няколко сорта грозде. Това е така, защото винопроизводителите имат по-голям контрол върху вкусовия профил на виното, когато използват грозде от вино като съставки. Практиката на смесване е много разпространена дори при единични сортови вина. Например, каберне совиньон от Napa може да има до 25% Merlot или Petit Verdot, за да закръгли вкуса.

Червеният бленд ‘GSM’ е направен от Grenache, Syrah и Mourvèdre и е класика от региона Кот дю Рон. Нека научим защо тази смес от вина работи и кой я прави.

Тайната за смесването на Кот дю Рона: „GSM“

В вината Côtes du Rhône и Chateauneuf-du-Pape има 19 различни видове грозде. За щастие от 19-те разновидности наистина има само 3 разновидности, които определят стила. Тези сортове са Grenache, Syrah и Mourvèdre - те пазят тайната на виното Côtes du Rhône.

Гренаш (известен още като Гарнача)

Несъмнено най-лекото от трите вина, Grenache добавя захаросани плодове, малини, канела и подправки с червен грейпфрут. Обикновено гренашът представлява най-голямата част от виното в южната част на Кот дю Рон. Въпреки че Grenache е светъл на цвят, той може да добави високи нива на алкохол към сместа, придавайки на вината на GSM дълъг изтънчен финал.

Получете повече факти за Grenache

какъв е вкусът на марсала

Купете премиерното оборудване за учене и сервиране на вино.

Всичко, от което се нуждаете, за да научите и дегустирате световните вина.

Пазарувай сега

Сира (известен още като Шираз)

Сира е известна като гроздето в северната част на Рона (за добре познатите региони Ермитаж и Кот Роти). Syrah добавя по-тъмните плодови вкусове на боровинка, слива и дори черна маслина към сместа Côtes du Rhône. Syrah може да бъде много пикантен на вкус, често придава онзи класически аромат на „бекон мазнини“, който хората отбелязват върху вината от Рона. Интересното при смесването на Syrah е, че добавя много преден вкус и смелост, но не и много послевкус. За финал призоваваме Mourvèdre ...

Изсмучете малко интелект на Сира

цвят на морведре-виното от виното глупост

Мурведре (известен още като Монастрел)

Ако някога искате да опитате един сорт Mourvèdre (а трябва, те са вкусни), потърсете френски Bandol или испански Монастрел . Mourvèdre само по себе си е дълбоко богато тъмно вино, подобно на Syrah, но с по-упорит завършек. Гроздето се използва малко пестеливо в Côtes du Rhône за добавяне на танинова структура (прочетете: горчивина) и флорални аромати.

Вземете деетата на виното Mourvèdre

Съвети за дегустация: Когато опитате Côtes du Rhône, дегустирате и трите гроздета заедно. Червените плодови аромати идват от Grenache, а тъмните плодове от Syrah и Mourvèdre. Научете триковете, за да дегустация на червено вино

Къде мога да намеря GSM смеси?

GSM-Rhone-смес

Франция не е единственото място, където се произвеждат GSM „Rhône blend“ вина. Можете да ги намерите в Калифорния (особено Paso Robles), Южна Австралия и дори Испания.

Южна Австралия: Наскоро Австралия претърпя много промени в начина, по който произвежда вино. Ще откриете, че няколко качествени производители в долината Бароса, включително Масена, Джон Дювал (бивш от Penfold’s) и Torbreck са се отдръпнали много от прекалено зрелия вкус, който мнозина отбелязват като вкус на „същественото вино“. GSM смесите често използват името „Mataro“ вместо Mourvèdre.
Пасо Роблес, Калифорния: Paso Robles стартира в вината в стил Côtes du Rhône с една винарна / разсадник, наречена Tablas Creek. Те внасяха лозя директно от партньорска винарна в района на Шатонеф-дю-Папе, наречен Шато дьо Бокастел. Този малък разсадник е предоставил еднолично някои от най-високо оценените лози за Syrah и Mourvèdre в Съединените щати. Докато самите вина на Tablas Creek не са супер пищни, регионът е известен с производството на много големи смели вина.
Колумбийската долина, Вашингтон: Поради екстремните температурни промени в климата с висок десерт, вината на GSM във Вашингтон имат много повече киселинност, отколкото техните южни братя в Пасо. Има няколкостотин производители, които правят страхотни смеси за GSM, но в толкова малки количества, че мнозина не напускат държавата.
Приорат, Испания: В Priorat червената смес е малко по-различна. Той все още използва Garnacha като основа, но след това използва Mazuelo (известен още като Carignan) и обикновено някои Merlot и Syrah. Тези вина ще имат същата захаросана нотка като Côtes du Rhône, но често с малко по-опушена сложност от умерения танин в Merlot, който расте на шисти скални почви.

Препоръчително пиене Домашна работа

Всички тези вина са под $ 50, а повечето под $ 30, и те наистина съобщават какво представлява GSM. Ако щракнете върху снимките, ще ви отведе до конкретното вино wine.com - секция Rhône Blend