Една проста визуализация на основните ароматични компоненти в белите вина и как те се изразяват в различни сортове. Тази диаграма съдържа 16 често срещани сорта бяло вино и 10 основни ароматични компонента в различна степен.
Ароматични профили на различни бели вина
Разбирането на тънкостите на различните бели вина започва с идентифициране на основните вкусове на всеки сорт. Въпреки че има някои уникални примери, повечето аромати на бяло вино могат да бъдат категоризирани в следните 10 групи:
- Цитрусов плод: Включително аромати на лимон, лайм, грейпфрут, портокал и цитрусова кора
- Костилкови плодове: Включително аромати на нектарин, праскова, кайсия, ябълка и круша
- Тропически плодове: Включително аромати на ананас, манго, киви, пиявица, маракуя
- Пчелен мед: Сладки медени миризми или подобно на пчелен восък качество във виното
- Цялостно тяло: От лека към богата
- Кремообразност (или омазняване): Понякога кремообразен аромат и често текстура на омазняване на небцето
- Минералност (или стипчивост): Качество на текстурата с лека пясъчност или ароматно качество, което мирише на прясно намокрен асфалт през летен ден (известен още като петичор)
- Горчивина: Изразен горчив, подобен на хинин вкус
- Тревисти аромати: Тревисти, билкови или други „зелени“ аромати във виното
- Флорални аромати: Цветните миризми от леко бели цветя до интензивна роза
Откъде идват тези аромати?
Доминиращите вкусове в различните вина произлизат от различни нива на ароматни съединения. Ароматните съединения във виното се наричат „стереоизомери“, които отразяват химически реални плодови миризми. Така че, ако можете да помиришете нектарин във вино, вие усещате комбинация от ароматни съединения, които носът ни идентифицира като едно и също нещо.
Някои от вкусовите профили, като „кремообразност“, не са от гроздето, а от метода на винопроизводството. Също така, индивидуалният вкусов профил на виното се влияе от региона, в който расте гроздето. Това е причината Совиньон блан от Напа има различен вкус от совиньон блан от долината на Лоара .
Най-добрите инструменти за вино
От начинаещи до професионалисти, подходящите инструменти за вино правят най-доброто преживяване за пиене.
Пазарувай сегаКакво следва
Тази диаграма е създадена, за да помогне да се идентифицират основните вкусови профили на обикновените сортове бели вина, за да се сравнят помежду им. Това е предназначено да бъде общ преглед, истинският тест ще бъде дегустация на всеки сорт, за да разработите свой собствен репертоар за умствен вкус на вино. Ако искате повече подробности, не се колебайте да разгледате актуализирана диаграма с аромат на вино за повече вкусове.
Вижте таблицата с аромати на виното
Ароматични профили в червени вина
Визуализирайте вкусовите профили на 16 често срещани червени вина.
Аромати на червено вино